خبز التنور في مدينة بغداد
| المصدر: | مجلة التراث الشعبي |
|---|---|
| الناشر: | وزارة الثقافة والاعلام - دائرة الشؤون الثقافية والنشر |
| المؤلف الرئيسي: | السعدي، عباس فاضل (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Al-Saadi, Abbas Fadhil |
| المجلد/العدد: | مج56, ع315 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
العراق |
| التاريخ الميلادي: |
2022
|
| الصفحات: | 108 - 119 |
| رقم MD: | 1437658 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
1
| المستخلص: |
تناولت الورقة خبز التنور في مدينة بغداد. افتتحت الورقة سطورها بمقدمة تاريخية عن الخبز وتحضيره، ويرتبط إنتاجه بالزراعة، وتشير الدلائل إلى أول نشاط زراعي في العالم ظهر في الهلال الخصيب، وعن القرى الزراعية المستقرة في العالم فإن الباحثين يذكرون أن أقدمها وجد في العراق، حيث عرفت زراعة الحبوب كالقمح والشعير، في قرية جرمو شرق كركوك. وبينت وجود ثلاث أنواع من الخبز في مصر الفرعونية حيث استخدم دقيق القمح للأغنياء، والشعير للطبقة الوسطى، والفقراء فكان لهم خبزا أسمرا من دقيق الحبوب البرية. وأبرزت أهمية الخبز، تطور صناعة خبز التنور، لمواد المستخدمة في صناعة الخبز، كيفية صناعة الخبز، أنواع الخبز، خبز العروك، خبز العباس، خبز التفتوني. واختتمت الورقة بالإشارة إلى نوع أخر من أنواع الخبز وهو خبز السكر(المريس). كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024 |
|---|
عناصر مشابهة
-
صناعة التنور الطيني
بواسطة: الحديثي، زياد حسن منشور: (2022) -
الخبز في التراث الشعبي
بواسطة: العرداوي، عادل منشور: (2022) -
خبز أمي: تنور العائلة وشجرة الرمان الأخيرة
بواسطة: رشيد، حسين منشور: (2022) -
تأثير الحنطة الخشنة في خواص كلوتين خلطات الحنطة الناعمة المستخدمة في إنتاج الخبز
بواسطة: الحليتان، عبدالمنعم طايس عبد منشور: (2019) -
الخبز في البصرة
بواسطة: السالم، إبراهيم منشور: (2022)
