تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > بحث>الطعام في السودان:...>الوصف

الطعام في السودان: ثقافة وهوية وتنمية مستدامة

المصدر: المجلة العربية للثقافة
الناشر: المنظمة العربية للتربية والثقافة والعلوم
المؤلف الرئيسي: الفحيل، إسماعيل علي (مؤلف)
المجلد/العدد: مج39, ع67
محكمة: نعم
الدولة: تونس
التاريخ الميلادي: 2021
التاريخ الهجري: 1443
الصفحات: 193 - 214
ISSN: 0330-7042
رقم MD: 1551505
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
التراث غير المادي | الثقافة الشعبية | التنوع الثقافي | الطعام السوداني
كلمات المؤلف المفتاحية:
السودان | طعام | مأكولات شعبية | تراث غذائي | ذرة رفيعة "دخن" | Sudan | Food | Popular Meals | Culinary Heritage | Millet
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

4

حفظ في:
المستخلص: يتبنى هذا المقال تعريف القاموس الجامع للطعام بأنه " كل ما يؤكل وبه قوام البدن"، ونستخدمه كمصطلح مرادف- مع إدراكنا للفروقات بينهما- المصطلح غذاء الذي تعرفة القواميس بأنه المأكل والمشرب الذي يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للجسم، التي تعطي الجسم القدرة على النمو بالشكل السليم، ويحميه من الأمراض." ويولي المقال أهمية خاصة لعادات الطعام food habits إي لماذا وكيف يأكل الناس؟ وما هي الأطعمة التي يأكلونها؟ ومع من؟ ومجموعة العوامل الفردية والاجتماعية والثقافية والدينية والاقتصادية والبيئية والسياسية التي تؤثر على الطعام وعاداته. يناقش المقال قضايا الطعام والهوية، ويبين ارتباط الطعام الوثيق بكافة أقسام التراث الخمسة خاصة الممارسات الاجتماعية والطقوس والاحتفالات والمعتقدات والمعارف الشعبية- وأشكال التعبير الشفهي، وفنون الأداء، والمهارات المرتبطة بالفنون الحرفية التقليدية. المقال يؤكد أن الحق في الغذاء هو حق أساسي من حقوق الإنسان، دعت إليه الكتب السماوية جميعا، ومختلف الأديان والملل والمذاهب والمواثيق والعهود الدولية خاصة العهد الدولي الخاص بالحقوق الاقتصادية والاجتماعية والثقافية والذي يحمي حق الناس في إطعام أنفسهم بكرامة، في وقت لا زلنا نرى- رغم وفرة الطعام- آلاف الأشخاص وخاصة الأطفال يحصلون على طعامهم من مقالب القمامة. يغطي المقال، قدر الإمكان كافة أنحاء السودان، مبرزا التنوع الثقافي الكبير للبلاد وبرغم من أن المقال لا يغفل أشكال التثاقف المختلفة مع دول الجوار، وبخاصة دول غرب أفريقيا وشمال وشرق أفريقيا خاصة إثيوبيا ومصر واليمن والمملكة العربية السعودية وبقية الدول التي هاجر إليها السودانيون أو استقبلوا منها مهاجرين ومستثمرين. هذه الدراسة تدحض وتستنكر تكاسل بعض الدارسين مستندين على نظرية الانتشار، رادين غالبية الأطعمة السودانية إلى حضارات أخرى، في حين تشير الدلائل إلى أن أفريقيا ومنها السودان عرفت وابتكرت أنواعا عديدة من الطعام مثل غيرها من القارات، بل كان السودان سباقا ومبتكرا لأنواع كثيرة من الأطعمة وخاصة الأغذية المخمرة. يتناول المقال أيضا علاقة الطعام بالنوع الاجتماعي (الجندر)، وبالتنمية المستدامة، وبالترويج للآثار والسياحة.

This paper adopts the dictionary definition of food as “everything that is eaten and sustains the bodily". Sometimes we use the term food synonymous to gastronomy, cuisine, culinary and meals – despite the differences between these terms, to mean “food and drink that contains nutrients that are beneficial to the body and that give the body the ability to grow healthy, in a proper manner and protects it from diseases." The article awards special importance to food habits i.e. why and how do people eat. What foods do they eat? With whom? As well as the set of individual, social, cultural, religious, economic, environmental and political factors that influence food and its habits. This is because food is closely associated with all five sections of the intangible cultural heritage. The paper believes that the right for food is a basic human right, called for by all divine books, all religions, denominations and sects, international charters and conventions, especially the International Covenant on Economic, Social and Cultural Rights, which protects the right of people to feed themselves with dignity. Ironically, we are still seeing thousands of people, especially children; get their food from garbage dump areas despite the abundance of food.
ISSN: 0330-7042

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.