Clean Production In Food Industry : Case Study Olympic Edible Oil Factory
| المؤلف الرئيسي: | Ahmed, Najwa Magboul El Hesseen (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Mustafa, Hamid Mohamed (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2016
|
| موقع: | الخرطوم |
| الصفحات: | 1 - 62 |
| رقم MD: | 831560 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة النيلين |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | السودان |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
20
| المستخلص: |
صناعة زيوت الطعام من أهم الصناعات الغذائية وهي ذات تأثير كبير على البيئة المحيطة مثال لذلك انبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون والنفايات الصلبة والماء الملوث. تتطلب صناعة زيوت الطعام مقتضيات الإنتاج الأنظف لحماية الإنسان والبيئة من المخاطر والاستخدام الأمثل للمواد الخام والطاقة وتقليل استهلاك المياه لتقليل تكلفة التخلص من الماء الملوث وبالتالي تقليل تكلفة الإنتاج أيضا. تمت الدراسة لمصنع أولمبيك للزيوت في محاوله لمعرفه مدي استخدامه لأساليب الإنتاج الأنظف. وقد وجد: في مصنع أولمبيك للزيوت يستخدم الكهرباء زيوت الوقود لإنتاج الطاقة ويستحسن التشغيل المستمر وتجنب التسريب والانسكاب. يستخدم المصنع كميه كبيره من الماء مما يزيد من الماء الملوث ويزيد من تكلفه التخلص والمعالجة وبالتالي زيادة تكلفة الإنتاج أيضا. المواد الكيميائية المستخدمة هي حامض الفسفوريك وهيدروكسيد الصوديوم ومن المهم جدا حمل واستخدام هذه المواد بالطريقة المثلى. في صناعه زيوت الطعام يتم تلوث الهواء بثاني أكسيد الكربون الناتج من احتراق زيوت الوقود المستخدمة في الغلايات وقد وجدنا انبعاث ثاني أكسيد الكربون بكميه كبيرة كما هو موضح في الفصل الثالث. يقوم المصنع بتحديد درجة الحموضة وكمية الأوكسجين الممتص كيميائيا وكمية الأوكسجين الممتص حيويا فقط بالنسبة للماء الملوث دون بقية المواصفات المطلوبة للمياه العادمة. وجدنا أن المنتج النهائي مطابق للمواصفات السودانية كما لاحظنا عدم المعالجة للمياه الملوثة قبل التخلص منها ونقص في الخدمات بالنسبة للعاملين. لذلك نوصي بتطبيق كل مقتضيات الإنتاج الأنظف لمعالجه جميع المشاكل المذكورة والتي اتضحت لنا من الدراسة. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Optimization of an Edible Oil Manufacture in Sudan: Case Study: Arab Sudanese Vegetable Oils
بواسطة: Eisa, Safe Aldeen Gala Aldeen منشور: (2014) -
Studies on Some Vegetable Oils and Edible Fats
بواسطة: Zein Aldin, Magdy Al Sayed Ahmed منشور: (1991) -
Biochemical and technological studies on by-products of some food industries
بواسطة: Ali, Al Sayed Sadek Mohamed منشور: (1987) -
Evaluation of Sudanese Crude Oil for the Production of Lubricants Base Stocks
بواسطة: El Amin, Abd Elmahmod Saad Ahmed منشور: (2009) -
The Quality as an Approach to the Competitiveness of the Food Industry: Descriptive Study from the Point of View of Companies in Algerian East Zone
بواسطة: بوضياف، إلياس منشور: (2022)
