بعض السلوكيات الاجتماعية المرتبطة بإعداد الأطعمة وتناولها فى الموصل
| المصدر: | مجلة موصليات |
|---|---|
| الناشر: | جامعة الموصل - مركز دراسات الموصل |
| المؤلف الرئيسي: | حسن، مرح مؤيد (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Hasan, Marah Mouyad |
| المجلد/العدد: | ع55 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
العراق |
| التاريخ الميلادي: |
2019
|
| التاريخ الهجري: | 1441 |
| الشهر: | تشرين الأول |
| الصفحات: | 56 - 58 |
| رقم MD: | 1070195 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch, HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| المستخلص: |
سلط المقال الضوء على موضوع بعنوان بعض السلوكيات الاجتماعية المرتبطة بإعداد الأطعمة وتناولها في الموصل. استعرض المقال كون كل مجتمع له عادات وتقاليد وثقافات خاصة في الأكل، فالمجتمع الغربي يختلف عن المجتمع الشرقي والعربي ولكل بلد أكلات اشتهر بها وطريقة عمل وممارسات مختلفة. ففي العراق يشتهر أهل الجنوب بعمل بعض الأكلات والحلويات مثل الهريسة والدهينة، بينما أهل الشمال اشتهروا بخبز الرقاق واللبنية. وقد تختلف الأكلات في مذاقها وطريقة إعدادها بين الأسر المختلفة في المنطقة الواحدة. وعرض بعض السلوكيات الاجتماعية المرتبطة بإعداد الأطعمة وتناولها في مدينة الموصل؛ ففي القدم كان فن تعلم الطبخ ينتقل من الأم أو الحماة إلى الابنة أو الكنة، ويبدأ تعليم البنات أعمال المنزل والطبخ في سن مبكرة. وقد كان إعداد الطعام وتهيئته فيما مضى من مسؤولية النساء في المنزل ومنها إعداد الطعام. وبين أن الأسرة الموصلية لم تكن تهتم بطعام الغدا، فوجبة العشاء كان الوجبة الأساسية، وفي الأربعينات أصبحت الوجبة الرئيسية الغداء وما يتبقى منها يقدم للعشاء أو يتم طهي طعام سريع في حال نفاذه. وكشف المقال عن مكان تناول الطعام في الأسرة الموصلية فقد كانت تجتمع لتناول الطعام في غرفة الجلوس وعلى السفرة على منضدة مستطيلة أو مربعة تصنع من الخشب. واختتم المقال بالإشارة إلى تفنن الموصليون في مطابخهم الحديثة فقد أصبحوا يستخدمون أحدث الأجهزة في المطبخ. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2022 |
|---|
عناصر مشابهة
-
الأطعمة في القرآن الكريم: فؤائد وأضرار
بواسطة: سلام، إبراهيم حسن أحمد منشور: (2018) -
ثقافة الطعام في المجتمع المحلي الفلسطيني: دراسة المنسف نموذجا
بواسطة: الجنيدي، أماني منشور: (2019) -
أنثروبولوجيا الطعام: إنتاج الخبز في المجتمعات المحلية
بواسطة: خليل، رقية سهيل منشور: (2020) -
بيئة المغول وحياتهم الاجتماعية : طعام الفرد في المجتمع المغولي
بواسطة: حذيفة، سعد منشور: (1983) -
تأثير الحمية الغذائية على السلوك العدواني للنفس أو للغير لدى أطفال التوحد: دراسة إكلينيكية
بواسطة: الاختيار، دعاء محمد محمد منشور: (2019)
