ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > ثقافة الطعام في المجتمع المحلي...>الوصف

ثقافة الطعام في المجتمع المحلي الفلسطيني: دراسة المنسف نموذجا

المصدر: المجلة العربية للثقافة
الناشر: المنظمة العربية للتربية والثقافة والعلوم
المؤلف الرئيسي: الجنيدي، أماني (مؤلف)
المجلد/العدد: مج36, ع65
محكمة: نعم
الدولة: تونس
التاريخ الميلادي: 2019
التاريخ الهجري: 1441
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 323 - 338
ISSN: 0330-7042
رقم MD: 1218296
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الأطعمة الشعبية | الثقافة المحلية | العادات والتقاليد | فلسطين
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

34

حفظ في:
المستخلص: كشف البحث عن المنسف كنموذج لثقافة الطعام في المجتمع المحلي الفلسطيني. تؤثر الأرض والموقع الجغرافي والبيئة والعادات وأساليب الحياة اليومية لأفراد المجتمع في اختياراتهم الغذائية وتنويعها، وتكون للمجتمعات طرق متوارثة عبر الأجيال شفويًا أو بالملاحظة والتقليد في معالجة أنواع الطعام المستعملة يوميًا أو في المناسبات الخاصة والجماعية، وللعرض المنهجي للبحث تطلب تقسيمه إلى عده عناصر وهى الوظيفة الاجتماعية للطعام الشعبي، تعريف المنسف، المناطق التي تشتهر بأكلة المنسف، المنسف الفلسطيني وطريقة إعداده وتضمن اللبن الجميد (البلدي ) وخبز الشراك، القيمة الاقتصادية والغذائية لطبخة المنسف، كيفية إعداد المنسف، مكان المنشأ والانتشار، العادات والتقاليد والممارسات المرتبطة بأكلة المنسف، المنسف في الأدب الشعبي والأبحاث العلمية، واختتم البحث بالإشارة إلى اختلاف المأكولات الشعبية من منطقة إلى أخرى من حيث الوفرة والكثرة فبينما نراها تقتصر على منتجات الألبان والحبوب في الصحراء نراها في القرى ذات تشكيلة أكبر وأكثر تنوعًا. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2022
ISSN: 0330-7042

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.