ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > فصل البروتين واللاكتوز من مصل...>الوصف

فصل البروتين واللاكتوز من مصل الحليب "الشرش" الخارج من معمل ألبان أبو غريب بطريقة الفصل بالأغشية

العنوان بلغة أخرى: Separation of Protein and Lactose from whey Disposed from Abo-Ghraab Dairy Factory by Using Membrane Technology
المصدر: المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي: كيطان، أزهار قيس (مؤلف)
مؤلفين آخرين: علي، رعد عبدالله (م. مشارك), علي، زهراء شاكر محمد (م. مشارك), مجيد، محمد عامر (م. مشارك), علوان، هشام حميد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج11, ع1
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2019
الصفحات: 37 - 47
DOI: 10.28936/jmracpc11.1.2019.(4)
ISSN: 2071-3894
رقم MD: 1097305
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
مصل الحليب | تقنية الأغشية | معمل ألبان أبو غريب | العراق
كلمات المؤلف المفتاحية:
بروتين الشرش | اللاكتوز | الفصل باستعمال تقنية الأغشية | Whey Protein | Lactose | Separation by Membrane Technology
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تم في هذا البحث اختبار كفاءة نوعين من الأغشية لاسترجاع المغذيات (البروتين واللاكتوز) من الشرش الناتج من صناعة الجبن الطري في الشركة العامة للمنتوجات الغذائية في أبي غريب، إذ تتم معالجة الشرش بمرحلتين تتضمن الأولى ضخ الشرش إلى غشاء ما يكروني مصنع من مادة بولي فينيل دايفلورايد poly vinylidene difluoride (PVDF) نوع صفيحة مستوية قياس 800 كيلو دالتون يفصل الغشاء الشرش إلى راشح وهو مغذيات الشرش الرئيسية والى مركز من دهون والكائنات المجهرية، بينما يتم في المرحلة الثانية عزل البروتين على شكل مركز عن طريق أغشية فائقة الدقة مصنعة من مادة بولي اثيل سولفين poly ethyl sulphone (PES) نوع صفيحة مستوية ذات قياس 10 و60 كيلو دالتون واسترجاع اللاكتوز على شكل راشح، وتبين النتائج أن النسبة المئوية لإزالة الدهون باستخدام الغشاء الميكروني كانت 94.2% عند الضغط عبر الغشاء 1.5 بار، وكفاءة فصل الأغشية فائقة الدقة فكانت نسبة عزل البروتين 93 و60% للأغشية 10 و60 كيلو دالتون على التوالي في الضغط عبر الغشاء 2.5 بار في درجات حرارة اعلى من 25 م ونسبة استرجاع اللاكتوز كانت 95 و62% للأغشية 10 و60 كيلو دالتون على التوالي ولنفس الظروف ولوحظ أن رفع فرق الضغط عبر الغشاء يزيد من معدل تدفق الراشح الذي يزيد بدوره من نسبة استرجاع اللاكتوز.

In this research, the performance of a two kind of membrane was examined to recovering the nutrients (protein and lactose) from the whey produced by the soft cheese industry in the General Company for Food Products in Abo-ghraab. Whey are treated in two stages, the first including press whey into micron filter made of poly vinylidene difluoride (PVDF) standard plate type 800 kilo dalton, The membrane separates the whey to permeate which represent is the main nutrients and to remove the fat and microorganisms. The second stage is to isolate the protein by using ultra filter made of polyethylsulphone (PES) type plate with a measurement of 10,60 kilo dalton and the recovery of lactose in the form of permeate. The results showed that the percentage of lipid removal by using the micron filter 94.2% when the pressure across the membrane 1.5 bar, and the efficiency of separation of ultrafilter was 93% and 60% protein isolation of the membranes on 10 and 60 kilo Dalton with respectively pressure across the membrane 2.5 bar and temperature higher than 25Cº and the rate of lactose recovery was 95 and 62% for membranes 10 and 60 kilo Dalton, respectively on the same conditions. It was observed that raising the pressure difference across the membrane increases the flow rate of permeate flux, which in turn increases lactose recovery rate.
ISSN: 2071-3894

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.