| LEADER |
06373nam a22002777a 4500 |
| 001 |
1866797 |
| 024 |
|
|
|3 10.33977/2106-000-004-001
|
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 044 |
|
|
|b فلسطين
|
| 100 |
|
|
|9 603769
|a الحلواني، زينب حسان
|e مؤلف
|
| 245 |
|
|
|a Evaluation of the Bioactivities of Plant Extractions from Lavandula stoechas L. and Phlomis syriaca Boiss on Some Pathogenic Microorganisms Isolated from Local Fresh Red Meat
|
| 246 |
|
|
|a تقييم الفعالية البيولوجية للمستخلصات النباتية لنباتي الضرم المكور Lavandula Stoechas والأذينة السورية Phlomis Syriaca على بعض الكائنات الدقيقة الممرضة المعزولة من اللحوم الحمراء المحلية
|b
|
| 260 |
|
|
|b جامعة القدس المفتوحة
|c 2021
|g كانون الثاني
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 7
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a تستأثر المستخلصات النباتية بأهمية متزايدة كمضافات مهمة في صناعة المواد الغذائية بسبب مقدرتها المضادة للجراثيم في منتجات اللحوم الجاهزة للأكل، فهي مرشحة ممتازة لتحل محل الجزيئات الصنعية ذات التأثير السام والمسرطن، وكان الاستخراج الفعال لهذه الجزيئات المضادة للأكسدة من مصادرها الطبيعية إلى جانب تحديد نشاطها في المنتجات التجارية يمثل تحديا كبيرا للباحثين والمساهمين في التصنيع الغذائي. تم عزل الأحياء الدقيقة الممرضة من اللحوم ودراسة تأثير المستخلصات المائية لنباتي الضرم المكور والأذينة السورية بتراكيز مختلفة على الأحياء الدقيقة الممرضة. نشاطات المستخلصات المائية لنبات الضرم المكور L.stoechas البرية على الجراثيم المعزولة من اللحوم الحمراء، حيث أبدى المستخلص المائي لنبات الضرم المكور بتركيز 1% نتائج إيجابية على جميع الجراثيم تراوحت بين 11 و15 مم وبدت حساسية الكلبسيلة Klebsiella عالية للمستخلص مقارنة بالسلالات الجرثومية الأخرى حيث بلغ قطر هالة التثبيط 15 مم، في حين أبدت الليسترية Listeria مقاومة للمستخلص المائي للضرم بالتركيزين 0.5 و0.25% كما أظهر التركيز 1% للمستخلص المائي للأذينة السورية نتائج إيجابية على جميع الجراثيم تراوحت بين 10 و15 مم، وبدت حساسية الزائفة الزنجارية والشيغلة والسلمونيلة عالية للمستخلص مقارنة بالسلالات الجرثومية الأخرى، وبلغ قطر هالة التثبيط 15 مم بتركيز 1% للمستخلص المائي للأذينة السورية، وأبدت الليسترية والإشريكية القولونية والزائفة الزنجارية والعنقوديات الذهبية مقاومة للمستخلص المائي للأذينة السورية بتركيز 0.25%. تطبيق المستخلصات النباتية لتحسين مدة الصلاحية والخصائص الغذائية والصحية لمنتجات اللحوم الحمراء.
|
| 520 |
|
|
|b Plant extracts have become increasingly important additives in the food industry because of their anti-microbial capacity in processed meat products due to their natural origin. They are an excellent candidate to replace synthetic molecules, which are generally considered to have toxic and carcinogenic effects. The effective extraction of these antioxidant molecules from their natural sources and identifying their activity in commercial products is a major challenge for researchers and contributors to food processing. Pathogenic bacteria were isolated from red meat and study the effect of water extracts of L.stoechas and Phlomis syriaca plants in different concentrations on pathogens. The application of plant extracts to improve shelf life and nutritional and health characteristics of red meat products. The activities of the water extracts of the L.stoechas wild plant on the bacteria isolated from meat. The water extract of the L.stoechas plant, with a concentration of 1%, showed positive results on all bacteria ranging between 11 and 15 mm. The sensitivity to the Klebsiella extract seemed higher than other bacterial strains, where the inhibition halo was 15 mm in diameter. In contrast, the Listeria was resistant to the Lavandula water extract with concentrations of 0.5 and 0.25%. The 1% concentration of the water extract of the Phlomis syriaca also showed positive results on all bacteria ranging from 10 to 15 mm. The sensitivity of the Pseudomonas aeruginosa, shigella and salmonella appeared high in terms of the extract compared to other bacterial strains. The halo of inhibition was 15 mm with a concentration of 1% of the water extract. For the Phlomis syriaca, Listeria, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and Staphylococcus aureus were resistant to the water extract of the Phlomis syriaca at a concentration of 0.25%.
|
| 653 |
|
|
|a الجراثيم
|a اللحوم الحمراء
|a مضادات الأكسدة
|a المستخلصات النباتية
|a نبات الضرم المكور
|a نبات الأذينة السورية
|
| 692 |
|
|
|a الفصيلة الشفوية
|a الضرم المكور
|a الأذينة السورية
|a اللحوم الحمراء
|a المستخلصات المائية
|a الجراثيم الممرضة
|b Wild Plants
|b Lavandula Stoechas
|b Phlomis Syriaca
|b Red Meat
|b Water Extracts
|b Pathogenic Microbes
|
| 700 |
|
|
|9 326272
|a نظام، عدنان علي
|e م. مشارك
|
| 700 |
|
|
|9 67132
|a أبو يونس، عهد الياس
|e م. مشارك
|
| 773 |
|
|
|c 001
|e Palestinian Journal of Technology and Applied Sciences
|l 004
|m ع4
|o 2106
|s المجلة الفلسطينية للتكنولوجيا والعلوم التطبيقية
|v 000
|x 2520-7431
|
| 856 |
|
|
|u 2106-000-004-001.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a science
|
| 999 |
|
|
|c 1124097
|d 1124097
|
