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Caractéristiques Physicochimiques et Biométriques de Quelques Variétés de Dattes Consommées dans la Région D'adrar "Sud-Ouest D'algérie"

العنوان بلغة أخرى: Physicochemical and Biometric Characteristics of some Date Varieties Used in the Adrar Region "Southwest Algeria"
المصدر: مجلة الواحات للبحوث والدراسات
الناشر: جامعة غرداية
المؤلف الرئيسي: Boudjenah-Haroun, Saliha (Author)
مؤلفين آخرين: Limam, Zineb (Co-Author) , Halouadji, Marwa (Co-Author) , Bouallala, Mhammed (Co-Author) , Djerroudi, Ouiza (Co-Author)
المجلد/العدد: مج10, ع2
محكمة: نعم
الدولة: الجزائر
التاريخ الميلادي: 2017
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 1 - 20
DOI: 10.54246/1548-010-002-008
ISSN: 1112-7163
رقم MD: 1172253
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الفرنسية
قواعد المعلومات: EcoLink, IslamicInfo, AraBase, HumanIndex, science
مواضيع:
الكيمياء الزراعية | الخصائص الفيزيائية | التمور | المحاصيل الزراعية
كلمات المؤلف المفتاحية:
Variety | Adrar | Biometric | Physico-Chemical | Climat
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المستخلص: Dates are fruits rich in biologically active substances, which gives them a great interest in terms of validation. In this study, we have targeted the biometric characteristics of some varieties of dates consumed in the southwestern region of Algeria precisely in Adrar. Samples of six of the most widely consumed varieties in the Adrar region were collected from the weekly market. They are Abdelsalam, Tagarbouch, Aidem Tagarbouch, Aidem Talmin, Déglet-Talmin and El H'mira. The latter have undergone a biometric characterization (weight, size and pulp / date ratio) and physicochemical characterization (water content, ash, pH, electrical conductivity and titratable acidity). The results obtained have shown that the six varieties are considered as good. source of essential nutrients and important for health. Déglet Talmin had the highest weight with 24.16 g, Abd Elsalam has the highest water content (25.86%). The variety El H'mira is distinguished from other varieties by its good character based on all the parameters checked. We can conclude that all the characteristics of the varieties sampled are satisfactory.

Les dattes sont des fruits riches en substances biologiquement actives, ce qui leurs confère un grand intérêt en termes de validation. Dans cette étude nous avons visé les caractéristiques biométriques, de quelques variétés de dattes consommées dans la région de Sud – Ouest d'Algérie précisément à Adrar. Des échantillons de six variétés les plus consommées dans la région d’Adrar ont été collectés du marché hebdomadaire. Il s’agit de Abdelsalam, Tagarbouch, Aidem Tagarbouch, Aidem Talmin, Déglet-Talmin et El H'mira. Ces dernières ont subit une caractérisation biométrique (poids, dimension et rapport pulpe /date) et physicochimique (teneur en eau, cendre, pH, conductivité électrique et l’acidité titrable). Les résultats obtenus ont montré que les six variétés sont considérées comme une bonne source de nutriments essentiels et importants pour la santé. Déglet Talmin avait le poids le plus élevé avec 24,16 g, Abd Elsalam présente la teneur en eau la plus élevée (25,86 %). La variété El H'mira se distingue des autres variétés par son bon caractère vis-à-vis de tous les paramètres étudiés. Nous pourrons conclure que toutes les caractéristiques des variétés étudiées sont satisfaisantes.
ISSN: 1112-7163

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