| المستخلص: |
The level content of the main flavanols in green tea (i.e. epi-structured catechins) in regular commercial green tea bags commonly consumed in the United Kingdom (UK) have been examined using reversed-phasehigh-pressure liquid chromatography (RP-HPLC). Tea bags were purchased from different local supermarkets in the UK and extracted with natural mineral water at temperature 100°C for 9 minutes at the pre-adjusted pH 4.The level of four catechins (Epi-structured)for the fourteen types of green teawere separated and determinedby HPLC analysis, i.e. (-)-epigallocatechin (EGC), (-)-epicatechin (EC), (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and (-)-epicatechingallate (ECG). The standard graphs were validated using certified reference catechins supplied by the Laboratory of the Government Chemist (LGC).The levels of total catechins and oxygen radical absorbance capacity (ORAC) values varied from 96.38 to 205.03 mg/g, 1097.30 - 3421.14 Trolox equivalents/g tea bags for fourteen types of green teas respectively. It was evident from the results of this study that there was significant linear and positive correlation (r = 0.932, df = 13, p < 0.05) is found to exist between the total catechins contents and ORACvalues. It could be concluded that the developed HPLC method gave reliable results for catechins measurements coupled to this; the well-known ORAC assay was successfully adapted to measure the antioxidant capacity of the green tea extracts throughout this study. Moreover, the higher the level of catechins the greater is the antioxidant capacity of the tea. However, the differences between the studied brands are owing to production, shelf life and storage conditions.
اختبر مستوى الفلافونات (الكتكينات) الرئيسية (Epi-Structured catechins: EGC, EC, EGCG and ECG) في عينات أربعة عشر نوعا من أكياس الشاي الأخضر الورقية والمتاحة في أسواق لندن والتي تعتبر من أكثر أنواع الشاي استهلاكا في المملكة المتحدة باستخدام جهاز كروماتوكرافيا السائل ذو الكفاءة العالية ومتباين الطور (RP-HPLC) بعد تحضير المستخلص المائي لعينات الشاي الأخضر باستخدام المياه المعدنية الطبيعية وعلى درجة حرارة 100°م لمدة 9 دقائق وعلى PH = 4، تم فصل الكتكينات وقياسها بواسطة جهاز HPLC ومعايرتها مع المنحنيات القياسية للكتكينات القياسية المجهزة من Laboratory of the Government Chemist (LGC ) للتعرف على تراكيزها وكذلك تم قياس الفعالية المضادة للأكسدة في المستخلصات بطريقة أوراك Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC). أظهرت النتائج تباين محتوى أنواع الشاي الأخضر من الكتكينات وبشكل معنوي p <0.05 وتراوحت بين 96,38 ملغم/غم في النموذج رقم 12 و205,03 ملغم/ غم في النموذج رقم 9 وقيد يعود سبب هذه الاختلافات إلى عمليات الإنتاج أو فترة الحفظ قبل البيع أو ظروف الخزن. وكذلك أظهرت النتائج اختلافات معنوية p <0.05 في قيم الفعالية المضادة للأكسدة إذ بلغت أقل قيمة 1097,3 مكافئ/ غم من الشاي الأخضر في النموذج رقم 12 و3421,14 مكافئ/ غم من الشاي الأخضر في النموذج رقم 9. بينت نتائج الدراسة الحالية بأن هناك علاقة خطية ومعنوية بين مستوى الكتكينات الكلية وقيم الفعالية المضادة للأكسدة مما يدل على كفاءة الطريقة التي طورها الباحث للقياس بجهاز HPLC حيث اقترن المستوى العالي من الكتكينات الكلية بمستوى عالي من الفعالية المضادة للأكسدة.
|
