ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Improvement of Tannase Product...>الوصف

Improvement of Tannase Production from Bacillus Bacteria by Submerged Fermentation of Spent Tea

العنوان بلغة أخرى: تحسين ظروف إنتاج الإنزيم المحلل للتانينات من البكتريا العصوية عن طريق التخمير المغمور لثفل الشاي
المصدر: المجلة العلمية لجامعة الملك فيصل - العلوم الأساسية والتطبيقية
الناشر: جامعة الملك فيصل
المؤلف الرئيسي: الحداد، رشا (مؤلف)
مؤلفين آخرين: طحلة، محمد خير (م. مشارك) , الأمير، لينة (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج22, ع1
محكمة: نعم
الدولة: السعودية
التاريخ الميلادي: 2021
الصفحات: 65 - 69
DOI: 10.37575/b/agr/0041
ISSN: 1658-0311
رقم MD: 1196615
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: science
مواضيع:
التكنولوجيا الحيوية | الصناعات الغذائية | الصناعات الدوائية | حمض الغاليك | البكتيريا العصوية
كلمات المؤلف المفتاحية:
بكتيريا RSM | مخلفات نباتية | إنتاج إنزيمات | شروط الزرع | أمثلة | Bacteria | Plant Waste | Enzyme Production | Culture Conditions | Optimization | RSM
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يعمل الإنزيم المحلل للتانينات Tannase على تحليل التانينات من مجموعة gallo-tannins إلى حمض الغاليك وغلوكوز، وتعود أهمية هذا الإنزيم للتطبيقات الواسعة في عدة مجالات منها الصناعات الغذائية كتحسين نكهة الشاي والقهوة، تحسين جودة عصائر الفاكهة الغنية بالتانينات إضافة إلى أهميته في تحسين نوعية أعلاف الحيوانات، كما يستخدم حمض الغاليك الصناعات الدوائية وإنتاج مضادات الأكسدة المستخدمة في صناعة الزيوت، لذا تمت دراسة إنتاج إنزيم التاناز من جنس بكتريا Bacillus باستخدام ثفل الشاي كركيزة باستخدام التصميم الإحصائي (RSM) Response Surface Methodology، لتحسين ظروف إنتاج إنزيم التاناز بطريقة التخمير المغمور. درست خمسة متغيرات بخمسة مستويات لكل منها كالتالي لدرجات الحرارة (25-45°م) ودرجة الحموضة pH (3-8) ومدة التحضين (24-120 ساعة) وتركيز تفل الشاي (0.5-2.5%) كانت الشروط المثالية لتحسين إنتاج الإنزيم عند درجة الحرارة 35°م، وpH 5، ومدة تحضين 48 ساعة، وثفل الشاي 1.5%، وسرعة دوران 150د/د. نوصي بالقيام بدراسات لاحقة لتنقية الإنزيم وتحديد خصائص كل من الإنزيم الخام والمنقى.

Tannase is an enzyme that causes hydrolysis of a group of tannins (gallo-tannins) to gallic acid and glucose. This enzyme is of importance due to its numerous applications in many fields, such as in the food industry by enhancing tea and coffee flavor and improving the quality of fruit juices rich in tannins. Tannase is also of importance in improving the quality of animal feed. Gallic acid is applied in the drug industry, and the production of antioxidants is used in the oil industry. This study was carried out to improve production of tannase from genus Bacillus using spent tea as a substrate by submerged fermentation and applying the statistical design Response Surface Methodology (RSM). Five parameters were considered, and each parameter was studied at five levels. They were temperature range (25 to 45˚C), pH (3–8), incubation period (24–120 hours), spent tea (0.5–2.5%) and rotation speed (100–300rpm). Results obtained revealed that optimum conditions for maximum production of tannase were temperature at 35˚C, pH at 5, incubation time of 48 hours, spent tea concentration 1.5%, and rotation speed of 150 rpm. We recommend that further studies be carried out to clarify and determine the properties of crude and purified enzymes.
ISSN: 1658-0311

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.