ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقدير فاقد ما بعد الحصاد لمحصو...>الوصف

تقدير فاقد ما بعد الحصاد لمحصولي الجوافة والتين بمحافظة الإسكندرية

العنوان بلغة أخرى: Estimation of Post-Harvest Losses for Guava and Figs Crops in Alexandria Governorate
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: جميلة، أمل أحمد فؤاد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Gamela, Amal Ahmed Fouad
مؤلفين آخرين: العمري، أشرف السيد مصطفى (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج6, ع9
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2015
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 1421 - 1430
DOI: 10.21608/JAESS.2015.40466
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228670
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الحاصلات البستانية | المؤشرات الإنتاجية | السلع الغذائية | التنمية الزراعية | مصر
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تعاني الزراعة المصرية من ظاهرة تزايد نسب الفاقد في المنتجات الزراعية وانخفاض نسبة المصنع منها، وتمثلت المشكلة البحثية في أن الحاصلات البستانية سريعة التلف، ونتيجة لأن عمليات جمع وتعبئة تلك الحاصلات تتم بصورة بدائية، كما أن النقل لأكثر من مرة من المزارع إلى تاجر الجملة ثم إلى تاجر التجزئة، وتعرضها للشمس والعوامل الجوية فترة طويلة أثناء مراحل التسويق يؤدي لزيادة الفاقد منها، الأمر الذي يعد إهدار للموارد التي استخدمت في إنتاجها فضلا عن الخسائر المتحققة لكل من المزارع والوسطاء التسويقيون. واستهدف البحث تقدير نسبة فاقد ما بعد الحصاد لكل منهما بمحافظة الإسكندرية على مستوى كل من المزارع، تاجر الجملة وتاجر التجزئة، تحديد أسباب فاقد ما بعد الحصاد ووضع الحلول المناسبة للحد منه. وأخيرا قياس الأثر الاقتصادي لفاقد ما بعد الحصاد لحاصلات الدراسة. واعتمد البحث في تحقيق أهدافه على كل من البيانات الثانوية والبيانات الأولية وذلك من واقع استمارة استبيان تم تصميمها للوفاء بأغراض البحث، حيث تطلب الأمر أخذ عينة بحثية على ثلاث مستويات تشمل كل من المزارع، أسواق الجملة، وأسواق التجزئة. وأوضحت النتائج أن أعلى نسبة للفاقد كانت على مستوى المزرعة، يلها على مستوى تاجر التجزئة، وأقل نسبة للفاقد كانت على مستوى تاجر الجملة حيث بلغت لمحصول الجوافة نحو 5%، 3%، 1.5% ولمحصول التين نحو 3%، 2%، 1.2% للمستويات الثلاثة على الترتيب. كما تبين أن أهم أسباب الفاقد علـى مستوى المزرعة هي: الإصابة بالأمراض والحشرات، واستخدام عبوات غير ملائمة، تشوه الثمار وصغر حجمها، سوء عملية القطف من جانب العمال بنسبة بلغت نحو ٢٧%، ١٥%، ١٠%، ٩% لكل منهم على الترتيب. أما على مستوى تاجر الحملة فيعد سوء عملية التحميل والتفريغ للمحصول أثناء النقل، عدم اهتمام المزار ع بإجراء عمليات الفرز والتدريج، النقل يتم بواسطة سيارات مكشوفة غير مجهزة أهم أسباب الفاقد بنسبة بلغت نحو ٣٠%، ٢٠%، ١٥% لكل منهم على الترتيب، في حين كانت أهم أسباب الفاقد على مستوى تاجر التجزئة هي: القيام بالفرز من قبل المستهلكين، عدم اهتمام المزارع أو المنتج بعملية الفرز والتدريج، التأخر في عملية البيع نتيجة ارتفاع الأسعار، العرض المكشوف والتعرض للظروف الجوية بنسبة بلغت نحو 22%، 18%، 15%، 13% لكل منهم على الترتيب. وبتقدير الأثر الاقتصادي لفاقد محصولي الجوافة والتين على مستوى المحافظة تبين أن إجمالي الفاقد على مستوى المزرعة بلغ حوالي ٢٥٣٠، ٣٦٠ طنا لكل منهما على الترتيب وهي تعادل إنتاج مساحة أرض زراعية مهدرة تمثل حوالي ٢٥٠، ٤٩ فدان، كما بلغت كمية مياه الري المهدرة بحوالي ٧٥٠، 73.5 ألف متر مكعب لكل منها على الترتيب. التوصيات: في ضوء ما توصل إليه البحث من نتائج يوصي للحد من فاقد ما بعد الحصاد بما يلي: * استخدام العبوات التي تتناسب مع طبيعة المحصول. * الاهتمام بعملية الفرز والتدريج على مستوى المزرعة. * تنفيذ برنامج مكافحة للآفات والحشرات بما يتناسب مع كل محصول. * التوسع في استخدام سيارات النقل المبرد. * تحسين وتطوير أسواق الجملة للحد من التعرض للظروف الجوية أثناء تداول الحاصلات البستانية.

The Egyptian Agriculture Suffer of the phenomenon of increasing losses in agricultural products and the low Ratio which factory, and represented the research problem in that horticultural crops highly perishable, and as a result because the gathering and mobilization of those crops are carried out in a primitive, and the transport of more than once from the farmer to the wholesaler and then to retailer, and its exposure to the sun and weather for a long period during the stages of marketing leads to increase losses of them, which is a waste of resources used in the production as well as realized losses for each of the farms and marketing intermediaries. The results showed that the highest percentage losses were at the farm level, followed by the level of the retailer, and the lowest percentage of the losses were at the level of wholesaler reaching for crop guava about 5%, 3%, 1.5% and crop fig about 3%, 2%, 1.2% for the three levels, respectively. As it turns out that the most important causes of losses at the farm level are: incidence of diseases and insects, and the use of containers that are not appropriate, the deformation of fruits and small size, Inferior process of picking on the part of the workers at a rate of about 27%, 15%, 10% and 9% respectively. At the level of dealer campaign deemed to be an inferior cargo and unloading of the crop process during transport, lack of farmer interest in conducting sorting and grading operations, transportation is by car convertible is equipped with the most important causes of losses at a rate of about 30%, 20% and 15% for each of them, respectively, while The main reasons for the loss at the level of the retailer is: do sorting by consumers, not farms or product interest through a screening process and the Graduation, the delay in the sale process as a result of higher prices, the offer overdraft and exposure to atmospheric conditions at a rate of about 22%, 18%, 15% and 13%, respectively. Estimating the economic impact of lost crops guava and figs at the governorate found that the total losses at the farm level was about 2530, 360 tons, respectively, which is equivalent to the production of wasted agricultural land area representing approximately 250, 49 fed, as the volume of irrigation wasted water at about 750, 73.5 thousand cubic meters, respectively.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.