ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > التحليل الاقتصادي لمحددات إنتا...>الوصف

التحليل الاقتصادي لمحددات إنتاج واستهلاك لحوم الدواجن في مصر

العنوان بلغة أخرى: An Economic Analysis of the Determinants of Production and Consumption of Poultry Meat in Egypt
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: شطا، محمد علي محمد علي (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Shata, M. A. M.
مؤلفين آخرين: عبدالعزيز، عمر بن عبدالعزيز سليمان (م. مشارك) , صالح، محمد أحمد عبدالدايم أحمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج10, ع6
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: يونيو
الصفحات: 347 - 353
DOI: 10.21608/JAESS.2019.48260
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228690
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
لحوم الدواجن | التنمية الاقتصادية | القطاع الزراعي | الاقتصاد المصري
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يعتبر الإنتاج الداجني أحد الجوانب الرئيسية والهامة في أنشطة القطاع الزراعي فمن ناحية يعتبر أحد المصادر الرئيسية للدخل من الإنتاج الحيواني بصفة خاصة ومن الدخل الزراعي بصفة عامة حيث بلغت قيمة الإنتاج الداجني في مصر عام 2015 حوالي 27.03 مليار جنيه يعادل نحو 22.63% من قيمة الإنتاج الحيواني والبالغ حوالي 119.41 مليار جنيه ونحو 8.49% من قيمة الدخل الزراعي في نفس العام والبالغ حوالي 318.33 مليار جنيه، ومن ناحية أخرى تعتبر لحوم الدواجن أحد الركائز الأساسية في تحقيق الأمن الغذائي بل ومن أهم وأرخص مصادر البروتينات الحيوانية مقارنة بالمصادر الأخرى مثل اللحوم الحمراء والأسماك، وتتمثل مشكلة البحث في أن نقص البروتين الحيواني يعتبر من أهم المشاكل التي تعترض نمو المستوى الغذائي المصري بالنسبة للفرد من ناحية إضافة إلى ارتفاع أسعارها من ناحية أخرى. كما أن نصيب الفرد من لحوم الدواجن في مصر لا يزال منخفضا بشكل ملحوظ مقارنة بالكثير من الدول العربية والأوربية حيث تشير الإحصائيات إلى وجود خلل متزايد في الميزان الغذائي من لحوم الدواجن نتيجة التزايد المستمر في الطلب على لحوم الدواجن وعدم قدرة الإنتاج المحلي على الوفاء به مما أدى إلى ارتفاع الأسعار حيث قدر إجمالي إنتاج لحوم الدواجن في مصر عام 2015 بنحو 1028 ألف طن عام مقابل ذلك بلغت الكمية المستهلكة نحو 1391 ألف طن ومن ثم بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي 73.9% ومن ثم قدرت الفجوة الغذائية بنحو 363 ألف طن يتم توفيرها من خلال الاستيراد من الخارج وما يمثله ذلك من عبء على الميزان التجاري ولاسيما أن الميزان التجاري يعاني عجزا، ويستهدف البحث بصفة رئيسية دراسة وتحليل محددات إنتاج واستهلاك لحوم الدواجن في مصر من خلال دراسة الأهمية الاقتصادية لقطاع الدواجن في مصر، والعوامل المؤثرة على إنتاج واستهلاك لحوم الدواجن في مصر. وقد تم استخدام أساليب التحليل الإحصائية الوصفية والكمية في المعالجة الإحصائية والرياضية للبيانات وفي القياس الكمي للظواهر والمتغيرات الاقتصادية موضوع البحث وقد توصل البحث إلى العديد من النتائج الهامة في مجال اقتصاديات الإنتاج الحيواني ومنها تزايد قيمة لحوم الدواجن بزيادة سنوية معنوية إحصائيا بلغت نحو 1429.65 مليون جنيه بما يعادل نحو 12% من المتوسط السنوي، كما تزايدت قيمة البيض سنويا بنحو 471.59 مليون جنيه يعادل نحو 11.79% من المتوسط السنوي لقيمة البيض، كما تبين من نموذج الانحدار المتعدد في الصورة اللوغاريتمية المزدوجة أن أعدد مزارع أمهات التسمين، عدد مزارع بداري تسمين، عدد المذبوحات، عدد الطيور أسعار الدواجن، عدد المعامل تعد أكثر العوامل تأثيرا على الكمية المنتجة من لحوم الدواجن، كما يتبين وجود علاقة طردية مؤكدة إحصائيا بين الكمية المنتجة من لحوم الدواجن وكل من أعداد مزارع أمهات التسمين، عدد المذبوحات، عدد الطيور، سعر الدواجن وعلاقة عكسية مؤكدة إحصائيا بين الكمية المنتجة من لحوم الدواجن وكل من أعداد مزارع بداري التسمين، عدد المعامل، حيث يتضح أن زيادة كل من عدد مزارع أمهات التسمين، عدد المذبوحات، عدد الطيور، أسعار الدواجن، عدد المعامل بنسبة 10% يؤدي إلى زيادة الإنتاج الكلي من لحوم الدواجن بنحو 4.03%، 12.86%، 2.07%، 1.94%، 3.55% على الترتيب وانخفاض عدد مزارع بداري التسمين بنسبة 10% يؤدي إلى زيادة الإنتاج الكلي من لحوم الدواجن بنحو 10.55%، ويتفق مؤشرات معلمات النموذج المتعدد مع المنطق الاقتصادي، وقد تأكدت معنوية تلك النتائج عند مستوى معنوية 1% لكل العوامل السابقة. هذا وبدراسة محددات استهلاك لحوم الدواجن تبين أفضلية نموذج الانحدار الخطي وتبين أن أسعار الأسماك، السكان، الإنتاج تعد أكثر العوامل تأثيرا على الكمية المستهلكة من لحوم الدواجن، حيث يتبين وجود علاقة طردية مؤكدة إحصائيا بين الكمية المستهلكة من لحوم الدواجن وكل المتغيرات السابقة، وأن زيادة كل من أسعار الأسماك، السكان، الإنتاج بنحو وحدة واحدة يؤدي إلى زيادة الاستهلاك الكلي من لحوم الدواجن بنحو 47.008، 29.464، 0.337 ألف طن علي الترتيب، وهو ما يتفق مع المنطق الاقتصادي، وقد تأكدت معنوية تلك النتائج عند مستوى معنوية 1% للسكان، في حين تأكدت مستوى معنوية 5% لأسعار الأسماك والإنتاج، هذا، كما تأكدت معنوية النموذج المقدر عند مستوى معنوية 1%. وبدراسة مؤشرات الميزان الغذائي من لحوم الدواجن في مصر تبين أن متوسط نصيب الفرد قد بلغ نحو 12.04 كجم سنويا، وقدرت نسبة الاكتفاء الذاتي بنحو 91.48%، وبلغ مقدار الفجوة الغذائية نحو 115.19 ألف طن وفترة تغطية الإنتاج للاحتياجات الاستهلاكية بنحو 333.9 يوما خلال الفترة (2000-2015).

Poultry production is one of the main and important aspects of the agricultural sector. On the one hand, it is considered one of the main sources of income from animal production in particular and agricultural income in general, where the value of poultry production in Egypt in 2015 was about 27.03 billion pounds, equivalent to about 22.63% of the value of animal production And about 8.49% of the value of agricultural income in the same year of about 318.33 billion pounds. On the other hand, poultry meat is one of the main pillars in achieving food security. It is also one of the most important and cheapest sources of animal proteins compared to other sources such as red meat E fish, The research problem is that the lack of animal protein is one of the most important problems facing the growth of the Egyptian food level for the individual on the one hand as well as higher prices on the other. The per capita share of poultry meat in Egypt is still significantly lower compared to many Arab and European countries where statistics indicate an increasing imbalance in the food balance of poultry meat due to the increasing demand for poultry meat and the inability of domestic production to meet, which led The total price of poultry meat in Egypt in 2015 was estimated at 1028 thousand tons compared to the quantity consumed about 1391 thousand tons and then the self-sufficiency ratio was 73.9%. Therefore, the food gap was estimated at 363 thousand tons which are provided through the importation of Abroad and the consequent burden The main objective of the study is to study and analyze the determinants of the production and consumption of poultry meat in Egypt by studying the economic importance of the poultry sector in Egypt and the factors affecting the production and consumption of poultry meat in Egypt. The statistical and quantitative statistical analysis methods were used in the statistical and mathematical processing of the data and the quantitative measurement of the phenomena and the economic variables. The research reached many important results in the field of animal production economics. The research ended with a number of recommendations, including:- 1- The need to provide feed at appropriate prices and quality control. 2- Expanding the cultivation of yellow maize to reduce the import of feed and the need to develop prices of guarantee for farmers to encourage the cultivation of yellow maize. 3- The need to increase investment in the poultry sector. 4- Working on the establishment of private joint stock companies in coordination with the competent government agencies to manage the markets, establishment and management of massacres, and the establishment of cooperative associations of producers of chicken fattening.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.