ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > أثر تغير بعض العوامل المؤثرة ع...>الوصف

أثر تغير بعض العوامل المؤثرة على استهلاك البروتين الحيواني في مصر

العنوان بلغة أخرى: Effect of the Change of some Factors Affecting the Consumption of Animal Protein in Egypt
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: عبدالجيد، وائل عبدالفتاح (مؤلف)
المجلد/العدد: مج8, ع10
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2017
الشهر: أكتوبر
الصفحات: 705 - 710
DOI: 10.21608/JAESS.2017.36778
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228933
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
البروتين الحيواني | الزيادة السكانية | الإنتاج الحيواني
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: مما لا شك فيه أن البروتينات وخاصة البروتينات الحيوانية تلعب دورا هاما وحيويا في صحة الإنسان وفي بنائه وكذلك تؤثر في الصحة العامة ومن الثابت أيضا إن ارتفاع الأسعار وزيادة معدل التضخم يؤدي إلى انخفاض نصيب الفرد من البروتين الحيواني وذلك برغم المحاولات الحثيثة لزيادة الإنتاج المحلي من البروتين الحيواني إلا أن الزيادة السكانية بالطبع تكون نسبتها أكبر من تلك الزيادة في هذا الإنتاج، وتكمن المشكلة الرئيسية للبحث في تراجع وانخفاض متوسط استهلاك الفرد من البروتين الحيواني في مصر خاصة خلال السنوات الأخيرة (2007- 2015) وقد يرجع ذلك بصفه أساسية إلى وجود بعض العوامل التي تؤثر بالسلب على الكميات التي يستهلكها الأفراد من البروتين الحيواني بأنواعه المختلف، ولذلك يهدف البحث بصفه أساسيه إلى التعرف على أثر تغير هذه العوامل على استهلاك البروتينات الحيوانية من مصادرها المختلفة في مصر، وكذلك التعرف على أهم المتغيرات الاقتصادية المؤثرة على استهلاك الفرد من الدواجن والدواجن والأسماك في مصر خاصة في ظل ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج الحيواني التي تؤثر بشكل مباشر في ارتفاع أسعار هذه المنتجات والتعرف على الوضع الراهن لاستهلاك للبروتين الحيواني في الغذاء المصري ومقارنته بالمقادير الدولية. وقد أوضحت أهم إلى النتائج إن قيمة الإنتاج الحيواني تمثل حوالي 34.02% من إجمالي قيمة الإنتاج الزراعي، بلغ متوسط سعر الدواجن 35.19 جنيه/كجم ونصيب الفرد منها 12.97 كجم/ سنة، بينما بلغ متوسط سعر الدواجن 12.10 جنيه/كجم وبلغ متوسط نصيب الفرد منها 9.47 كجم/ عام، وكذلك بالنسبة للأسماك حيث بلغ متوسط سعرها 12.53 جنيه/كجم بينما بلغ متوسط نصيب الفرد منها 14.15 كجم/عام. أوضحت الدراسة إلى أن متوسط نصيب الفرد من الدواجن تناقص بمعدل 0.92 كجم سنويا بينما زاد نصيب الفرد من الدواجن بمعدل 1.4 كجم، في حين زاد نصيب الفرد من الأسماك بمعدل 0.58 كجم وقد ثبتت معنويه هذه الزيادة خلال فترة الدراسة، وبالتالي فإن الدواجن تمثل مصدرا هاما من مصادر البروتين الحيواني التي تتميز بانخفاض أسعارها مما يجعلها أرخص بروتين حيواني يمكن توفيره لمحدودي الدخل. كما أوضحت الدراسة إن أهم العوامل المؤثرة على الاستهلاك السنوي للفرد من الدواجن وقد ثبتت معنوية تأثيرها هي متوسط سعر الكيلو جرام من الدواجن، وكذلك نصيب الفرد من الدواجن في السنة السابقة، ونصيب الفرد من الدواجن في السنة السابقة. كما أن أهم العوامل المؤثرة على الاستهلاك السنوي للفرد من الدواجن وقد ثبتت معنوية تأثيرها، هي متوسط سعر الكيلو جرام من الدواجن، دخل الفرد الحقيقي في السنة، وكذلك نصيب الفرد من الدواجن في السنة السابقة. وكذلك فإن أهم العوامل المؤثرة على الاستهلاك السنوي للفرد من الأسماك وقد ثبتت معنوية تأثيرها، هي نصيب الفرد من الأسماك في السنة السابقة، ونصيب الفرد من الدواجن في السنة السابقة.

The study aims at recognition on the status qua of animal protein in the Egyptian feed compared to the international measures, besides the most important economic changes affecting on capita consumption from real meat, Poultry meats and fishes. The results of the current study showed that the value of animal production about 34.02% from the value of planet production, while average price of red meat 35.19 pound/kg and the average per capita 12.97 kg/year, average price of Poultry meats 12.1 pound/kg and the average per capita 9.47 kg/year, and average price of fishes 12.53 pound/kg and the average per capita 14.15 kg/year. The results of study showed that decreasing of the average of capita ration from red meat by 0.92 kg/year while increasing of the average of capita ration from poultry meats by 1.4 kg/year in same period, while Poultry meats represent an important resource for animal protein with its low prices available to the people of low income. It was found that the most important variables affecting the annual per capita consumption of red meat: average price per kilogram of poultry, poultry per capita in previous year and red meat per capita in previous year .most important variables affecting the annual per capita consumption of poultry: average price per kilogram of poultry, real capita income per year and poultry per capita in previous year .most important variables affecting the annual per capita consumption of fishes: real capita income per year and fishes per capita in previous year, real capita income per year and red meat per capita in previous year.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.