تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > بحث>نظم تسويق وتداول الألبان في ال...>الوصف

نظم تسويق وتداول الألبان في الأراضي المستصلحة: دراسة حالة منطقة النوبارية

العنوان بلغة أخرى: Milk Marketing and Handling Systems in Reclaimed Areas: Nubaria Case Study
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: يس، داليا عبدالحميد هلال (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Yassin, Dalia Abdel Hamid
مؤلفين آخرين: عبدالرحيم، سحر أحمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج8, ع7
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2017
الصفحات: 419 - 425
DOI: 10.21608/JAESS.2017.36544
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228951
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
منطقة النوبارية | البروتين الحيواني | التنمية الزراعية | الزراعة المصرية
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تعد الألبان من أهم مصادر البروتين الحيواني الرخيص للإنسان مقارنة بباقي المصادر. ويقدر متوسط نصيب الفرد من الألبان في مصر بحوالي 81.5 كجم /سنة، وتستهدف استراتيجية التنمية الزراعية المستدامة زيادة متوسط نصيب الفرد من الألبان ليصل إلى 90 كجم /سنة بحلول عام 2030. وتتركز حوالي 90% من أنشطة إنتاج الألبان في مصر لدى صغار المربين. وتتمثل مشكلة البحث في وجود مشاكل في تسويق وتداول الألبان لدى صغار المنتجين من ذوي الحيازات الحيوانية الصغيرة والذين يمثل إنتاجهم نحو 90% من إنتاج الألبان في مصر. مما يؤثر سلبا على كميات وجودة الألبان المتاحة، وبالتالي انخفاض متوسط نصيب الفرد. ويستهدف البحث الوقوف على الوضع الراهن لنظم تسويق الألبان لدى صغار المربين في الأراضي المستصلحة (دراسة حالة منطقة النوبارية) من خلال رصد الواقع والتعرف على المعوقات الحالية لنظم تجميع وتداول الألبان واقتراح حلول لضمان الجودة والسلامة الصحية للألبان المنتجة أثناء عمليات التجميع والتداول. واعتمد البحث على دراسة حالة لعينة من منتجي الألبان (المربين) وكذلك تجار الألبان ومراكز تجميع الألبان بالنوبارية. وقد تبين من النتائج أن متوسط الحيازة الحيوانية للقرى التي بها مراكز تجميع أعلى من مثيلتها في القرى التي ليس بها مراكز تجميع. كما أن إنتاجية الألبان أعلى في القرى التي بها مراكز تجميع وكذلك متوسط سعر بيع كيلو اللبن حيث قدر بحوالي 3.25 جنيه/ك مقارنة بنحو 2.70 جنيه/ ك في القرى التي ليس بها مراكز تجميع، مما ينعكس على ارتفاع متوسط دخل المربين. كما أشارت النتائج إلى أن حوالي 80% من العينة المدروسة من منتجي الألبان في القرى التي بها مركز تجميع يقومون بالتعامل مع مركز التجميع لحصولهم على متوسط سعر أعلى لكيلو اللبن المورد للمركز مقارنة بما يدفعه التاجر الوسيط. وقد توصل البحث إلى أن ارتفاع أسعار الخدمات البيطرية وغياب الخدمات الإرشادية بالإضافة إلى توفير الأعلاف بأسعار مناسبة من أهم المشاكل التي تواجه المربين. في حين يعد انخفاض سعر اللبن بصفه عامة من أهم المشاكل التسويقية التي يعاني منها منتجي الألبان. علاوة على قله عدد مراكز تجميع الألبان وبعدها عن أماكن تواجد المربين، وكذلك تأخر استلام الألبان المنتجة سواء من قبل التجار أو مراكز التجميع. وفيما يتعلق بأهم نتائج دراسة حالة تجار الألبان تبين أن غالبية تجار الألبان يستخدمون الأقساط البلاستيكية في تجميع وتداول الألبان مما يكون له تأثير سلبي على جودة وسلامة الألبان المتداولة خاصة في حالة إضافة أي مواد أخرى على الألبان. كما من النتائج أن متوسط سعر توريد اللبن إلى مركز تجميع الألبان يفوق متوسط سعر البيع سواء لتاجر جملة أو لمصانع الألبان. كما تبين من النتائج أن أهم المشاكل التي تواجه تجار الألبان تتمثل في انخفاض السيولة المالية لديهم لشراء الألبان. بالإضافة إلى انخفاض كمية الألبان المجمعة بسبب قلة أعداد الحيوانات لدى المربين أو انخفاض إنتاجية الحيوانات. كما أن بعد المسافة بين المربين بعضهم البعض وبينهم وبين مراكز التجميع وكذلك الحلب اليدوي له تأثيرا سلبيا على الجودة والسلامة الصحية للألبان المتداولة. وعلى الجانب الأخر فأن انخفاض وعي المربين بكيفية إنتاج ألبان عالية الجودة من أهم المشاكل التي تواجه مراكز تجميع الألبان.

Dairy is consider one of the most important sources of animal protein and the cheapest one. Egypt's average per capita milk is estimated to be 81.5 kg / year. Sustainable Agricultural Development Strategy (SADS2030 )aims to increase the average per capita of milk to 90 kg / year by 2030. About 90% of dairy production in Egypt is concentrated among small breeders .The main problem of the study is that there are problems in the milk marketing and handling by small producers who have small livestock holdings, Which affect negatively in quantity and quality of available milk, and thus the average per capita decline. The study aims at identifying the current situation of milk marketing systems for small breeders in the reclaimed lands (Nubaria region case study). The study was based on a sample of dairy producers (breeders) as well as household traders and milk collection centers in Nubaria. The results of the study showed that: The average animal holdings of villages with collection centers were higher than those in villages with no collection centers. Dairy production is higher in villages with collection centers, as well as the average price of selling milk, which is estimated at 3.25 LE / kg, compared to 2.70 LE/ kg .The results also indicated that about 80% of the studied sample of dairy producers in villages with a collection center are dealing with the collection center to obtain a higher average price per kilo of milk supplied to the center compared to the intermediary trader. The research found that the high prices of veterinary services and the absence of extension services in addition to shortage of providing feed at appropriate price are the most important problems facing small breeders. While the low price of milk in general is one of the most important marketing problems. As well as the shortage number of milk collection centers and delayed receipt of milk produced either by traders or collection centers. Regarding the most important results of the case study of dairy traders, The results showed that the majority of dairy traders use plastic containers in the collection and handling of milk, which has a negative impact on the quality and safety of milk, especially in the case of adding any other materials on milk. The results of case study of dairy traders indicate that the average price of milk supply to the milk collection center exceeds the average selling price for both traders and dairy factories. The results also show that the most important problems facing dairy traders are their low financial capacity to buy milk. As well as a reduction in the amount of milk collected due to the low number of animals among breeders or the low productivity of animals. The distance between breeders and each other and between the collection centers as well as manual milking has a negative impact on the quality and safety of health of the milk traded .On the other hand, the low awareness of the breeders of how to produce high-quality milk is one of the most important problems facing the milk collection centers. From the previous results, the research recommends after the most important points: Expanding the establishment of milk collection centers to achieve better prices for breeders. Encourage establishment of links to dairy producers that contribute as an integrated system to increase milk production and achieve safety and quality of milk produced. Increase awareness and training of breeders on the production of high-quality dairy products. Activate the role of veterinary units and provide immunizations at appropriate prices, with the need to provide extension services for breeders. Provide refrigerated transport vehicles to transport the collected milk and maintain its quality, in addition to providing coolers in the breeders with a big capacity to reserve milk in high quality for two days until its sold.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.