ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تأثير مادة الالصول والتخزين تح...>الوصف

تأثير مادة الالصول والتخزين تحت درجة حرارة المعمل على الإنضاج الصناعي لثمار الموز

المصدر: مجلة البيان العلمية
الناشر: جامعة سرت - نقابة أعضاء هيئة التدريس
المؤلف الرئيسي: أحميدة، فاطمة محمد (مؤلف)
مؤلفين آخرين: يونس، فاطمة محمد (م. مشارك) , خليفة، صابرين محمد (م. مشارك) , أحميدة، أحمد محمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع11
محكمة: نعم
الدولة: ليبيا
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: يناير
الصفحات: 139 - 146
رقم MD: 1263915
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الفواكه | الموز | الإنضاج الصناعي | الالصول
كلمات المؤلف المفتاحية:
الالصول | الموز | الإنضاج | الصناعي
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: أجريت هذه التجربة لاختبار كفاءة مادة الالصول على إحداث الإنضاج الصناعي لثمار الموز الخضراء، صنف محلي بمدينة درنه والمعاملات شملت أربعة تراكيز من مادة الالصول (0، 500، 1000، 1500) ppm، وتم تخزينها على درجة حرارة الغرفة (16±2) ورطوبة (55%). وصممت التجربة على أساس التصميم العشوائي الكامل CRD، والنتائج المتحصل عليها أظهرت أن المعاملة بمادة الالصول لها تأثير معنوي على تلون قشرة الثمار، ونسبة القشرة إلى اللب، فعندما تنضج ثمار الموز فإنها تصبح طرية، ونسبة القشرة إلى اللب تزداد، وتصبح القشرة سهلة الانفصال ولم يكن لها تأثير معنوي على الفقد في الوزن، بينما ازداد الفقد في الوزن كلما أطلنا فترة التخزين نتيجة لزيادة معدل التنفس، واستهلاك المواد المخزنة. كانت النتائج أن مادة الالصول حافظت على صلابة الثمار، وارتفاع طفيف في نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية، وهذا من أهم معايير قياس جودة ودرجة النضج في ثمار الموز.

This experiment was conducted to test the efficiency of Alsol on the artificial ripening of green banana fruits, a local variety in Derna city. The treatments consisted of four concentrations of the substance (0, 500, 1000, 1500) ppm, and they were stored at room ambient temperature (16±2) and relative humidity (55%). The experiment was designed on the basis of a complete random design (CRD), and the results obtained showed that treatment with the substance of Alsol has a significant effect on the coloration of the peel of the fruits, and the ratio of the peel to the pulp. It has a significant effect on weight loss, which was increased with extending the storage period and result of increasing respiration rate and consumption of stored materials. The results also revealed that the substance of Alsol maintained the firmness of the fruits, and a slight increase in the percentage of total soluble solids, and this is one of the most important criteria for measuring the quality and degree of maturity of banana fruits.

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.