ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Assessment of Antioxidant Cont...>الوصف

Assessment of Antioxidant Contents of Vegetarian Extracts, Cucumber, Daikon and Turnip by HPLC

العنوان بلغة أخرى: تقدير المركبات المضادة للأكسدة للمستخلصات النباتية "الخيار والفجل واللفت" بواسطة HPLC
المصدر: مجلة بحوث التربية النوعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: Shalaby, Hanan S. (Author)
المجلد/العدد: ع67
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: مايو
الصفحات: 455 - 474
DOI: 10.21608/mbse.2022.140101.1187
ISSN: 2314-8683
رقم MD: 1288641
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الخضروات الجذرية | المركبات الفينولية | مضادات الأكسدة | مستخلصات الخضروات
كلمات المؤلف المفتاحية:
الفينولات | الفلافونويد | الخضروات | النشاط المضاد للأكسدة | Phenolic | Flavonoids | Vegetables | Anti-Oxidants
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

2

حفظ في:
المستخلص: تعتبر العائلة الخضرية الجزرية من المحاصيل الحقلية الأكثر انتشارا والتي لها أهمية أساسيه وضرورية بالوجبات الغذائية في العالم. تهدف الدراسة الحالية لتقدير المرتكبات الفينوليه الكلية ومضادات الأكسدة لبعض أنواع من مستخلصات الخضروات (الخيار والفجل واللفت). أوضحت النتائج أن المستخلص الميثانولي للفت كان اعلى محتوى للمركبات الفينوليه والفلافونويد والنشاط المضاد للأكسدة عن الخضروات الأخرى وبالنسبة للفجل أوضح اعلى القيم للمركبات الفينوليه 245.13 ملجم جالك / ١٠٠ جم و٢٦,٥ ملجم جالك /١٠٠ جم بينما كان الخيار أقلهم. أيضا النشاط المضاد للأكسدة للفجل أوضح اعلى قيمه ٢١.٨ ميكروجرام لكل ملم بنسبه 91% مقارنه بمستخلصات الخضر الأخرى. بالتعرف على المركبات الفينوليه بواسطة HPLC تم التعرف على ١٤ مركب وهي (بيروجالك وجالك و٣ أو اتش تيروسول وكاتشول و٤ امينوبنزوك وكاتاشين وكلوروجينك وبى أو اتش بنزويك وكافييك وفانبلليك وكافايين وفيروليك والاجيك وكيومريك) لمستخلص الفجل الذي امتلك اعلى المركبات الفينوليه والفلافونويد. الدراسة الحالية تهدف إلى استخدام كل العائلة الجزرية والخضرية لكل الخضروات لأنها مصدر جيد للمركبات الفينوليه بالوجبة الغذائية لما تحتويه من مضادات اكسده. لذلك يمكن التوصية بان كل الخضروات الجزرية تعتبر مصدر غني للمركبات الفينوليه والفلافونويد لذلك يجب الحرص على تناولها يوميا في الوجبة الغذائية.

The Cucurbitaceous vegetables family contains a wide range of horticultural crops that constitute a major part of diets worldwide. The aim of this study was to investigate the total phenolic content and antioxidant activity of some the whole vegetables extracts of cucumber, turnip, and daikon. The results showed that the methanol extract of daikon exhibited higher total phenolic and flavonoid contents and antioxidant activities than those other vegetables. Among the whole vegetables, daikon (26.5 ±0.5 and 245.13=1=1.13) showed the highest phenolic contents where cucumber was the lowest. Also, the antioxidant activity of daikon showed the highest radical scavenging activity (91%) and (IC50 of 21.8 pg/mL) compared to other vegetables extracts. HPLC profile was investigative 14 phenolic compound (Pyrogallol, Gallic, 3-OH Tyrosol, Catechol, 4-Aminobenzoic, Catechein, Chlorogenic, P-OH-benzoic, Caffeic, Vanillic, Caffeine, Ferulic, Ellagic, Coumarin), the daikon extract has the highest phenolic and flavonoids contents. The findings of this study suggest that the tested Cucurbitaceae whole vegetables and vegetarians are a good dietary source of phenolic compounds with appreciable antioxidant potential. Thus, the study imagery Cucurbitaceae whole vegetables conserved a good source of phenolic and flavonoid compounds that can be consumption for nutritional diets daily.
ISSN: 2314-8683

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.