| المستخلص: |
تروم هذه الدراسة الكشف عن إحدى المهن الشعبية التي لها جذور تاريخية تمتد إلى الحضارة العربية الإسلامية بالأندلس، هي مهنة السفناج، التي ما زالت تقاوم الزمن، وتوجد في عدد من المدن العتيقة والأحياء الشعبية، إضافة إلى الأسواق الشعبية المغربية، توفر للساكنة فطائر مقلية، فيستمتعون بأكلها مع كؤوس الشاي الأخضر المنعنع، ومعها استطاع السفناج أن يربط علاقة من الود والاحترام بينه وبين الناس منذ القديم، وهو ما جعل السفناج وإسفنجه حاضرا في مجموعة من الأشكال الثقافية، ومنها الأدب، سواء الأندلسي أو الشعبي المغربي، حيث منه ما رفع السفناج إلى مرتبة الملوك، أو ما عب من أرض المهجر عن شوقه للإسفنج، لكن يلاحظ في السنوات الأخيرة تزايد الأخطار المهددة لمهنة السفناج بالانقراض، مما يدفعنا إلى التفكير في تدابير حية تسهم في حمايته واستمراريته، والتي لن تكون إلا بتبني منظومة للكنوز البشرية الحية.
Cette étude vise à mettre de la lumière sur un métier populaire qui a des racines historiques issues de la civilisation arabo-islamique de l’Andalousie, c’est le métier du Sefnaj, qui résiste encore au temps, et se trouve dans plusieurs villes anciennes et les quartiers populaires, en plus des souks populaires marocains. Elle fournit à la population des beignets frits, délectés avec des verres du thé vert à la menthe. Grâce à elle le Sefnaj a pu tisser des relations de fraternité et de respect avec les gens depuis les temps anciens, ce qui a fait que le Sefnaj et ses beignets sont présents dans plusieurs formes culturelles, comme la littérature, andalouse ou aussi marocaine populaire, où le Sefnaj a été parfois hissé au rang des rois. Mais il est signaler que certains dangers guettent et menacent le métier du Sefnaj de disparition, ce qui nous pousse à penser à des dispositions réelles pouvant les protéger et les perpétuer, et ceci ne peut se faire que par l’adoption d’un système de trésors humains vivants.
|
