ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Investigating Bacterial Contam...>الوصف

Investigating Bacterial Contamination in Ice Cream Offered in Local Markets: Local and Imported

العنوان بلغة أخرى: التحري عن التلوث البكتيري في الآيس كريم المعروض في الأسواق المحلية: محلي ومستورد
المصدر: المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي: عبدالله، إيناس نجم (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Abdullah, Enas Najm
المجلد/العدد: مج15, ع2
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2023
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 144 - 155
ISSN: 2071-3894
رقم MD: 1446743
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
المثلجات اللبنية | المواصفات القياسية | التلوث البكتيري | الفحوصات الميكروبية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الآيس كريم | التلوث الميكروبي | جهاز BacTrac 4300 | الأسواق المحلية | Ice Cream | Microbial Contamination | BacTrac 4300 | Local Markets
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تضمنت دراسة البحث التحري عن مدى التلوث الميكروبي لعينات المثلجات اللبنية المعبئة آليا في مصانع متخصصة لذلك بنوعيها المحلية والمستوردة المتوافرة في أسواق مدينة بغداد، وبعدد 10 عينات لكل منهما خلال شهري تموز واب للعام 2022 والذي يعد موسم ذروة إنتاجها، باستعمال الطريقة المختبرية المتبعة في الفحوصات الميكروبية ومقارنتها بإحدى التقانات الحديثة المتمثلة بجهاز BacTrac 4300 ، أظهرت الدراسة أن هنالك تقارب في نتائج الطريقتين المتبعتين، إذ أن العدد الكلي للبكتريا الهوائية (Total plate count) وبكتريا القولون (Total Coli From Bacteria) وبكتريا المكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aurous أعلى من الحدود المسموح بها في المواصفة القياسية العراقية للمثلجات اللبنية والمطعمة رقم (702) لسنة 1984. بينما خلت عينات الدراسة من بكتريا Salmonella spp.

The research study included the investigation of microbial contamination of ice cream samples that packed automatically in specialized factories, both local and imported available in the markets of Baghdad City, a number of 10 samples were taken from of July to August 2022, which is the peak season of its production, using the laboratory method used in microbial examinations comparing it with one of the modern technologies represented by the BacTrac 4300 technology, the study showed that there is a convergence in the results of the two methods used, as the total number of aerobic bacteria Total plate count, Total Colifrom bacteria, and Staphylococcus aureus bacteria are higher than the permissible limits in Iraqi standard specification for dairy and grafted ice cream No. (702) for the year 1984. While the study samples were devoid of Salmonella spp. bacteria.
ISSN: 2071-3894

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.