| LEADER |
13369nam a22002297a 4500 |
| 001 |
2216836 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b مصر
|
| 100 |
|
|
|a حامد، نيفين أحمد
|g Hamed, Niveen Ahmed
|e مؤلف
|9 781068
|
| 245 |
|
|
|a دراسة تحليلية اقتصادية لإنتاج واستهلاك أهم المحاصيل الغذائية في مصر
|
| 246 |
|
|
|a Economic Analysis of Production and Consumption of Major Food Crops in Egypt
|
| 260 |
|
|
|b الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
|c 2015
|g ديسمبر
|
| 300 |
|
|
|a 1975 - 1992
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a تعد قضية الأمن الغذائي من أهم القضايا التي تواجه الدولة حيث تتزايد معدلات نمو السكان بمعدلات تفوق معدلات الإنتاج ولذلك تلجأ الدولة إلى استيراد المحاصيل، وهذا يشكل عبئا على ميزان المدفوعات، ومن هنا ظهر الاهتمام بقضايا الغذاء وتحقيق الأمن الغذائي للسكان في الدول النامية ومنها مصر ويركز البحث على أهم المحاصيل الاستراتيجية ومنها القمح، الزيوت النباتية، اللحوم الحمراء، وتتمثل مشكلة البحث في تزايد الفجوة الغذائية اتساعا في محاصيل الدراسة الأمر الذي يؤدى إلى انخفاض نسبة الاكتفاء الذاتي من السلع السابق ذكرها حيث قدرت الفجوة بحوالي ٥,٦، ۰,۷، 0.4 مليون طن خلال الفترة (۱۹۹۷-۲۰۱۳) ويهدف البحث إلى إلقاء الضوء على واقع ومستقبل الغذاء وذلك بالتعرف على الوضع الإنتاجي والاستهلاكي للسلع الغذائية السابقة وذلك من خلال دراسة حجم الفجوة الغذائية وحجم الواردات، ومعدلات الاكتفاء الذاتي، ومتوسط نصيب الفرد، ووضع بعض المقترحات التي من شأنها تزيد من نسبة الاكتفاء الذاتي. وأوضحت النتائج البحثية أنه بدراسة العوامل المؤثرة على استهلاك القمح في مصر تبين وجود علاقة طردية بين الكمية المستهلكة من القمح ومتوسط دخل الفرد وعدد السكان حيث تزايد بنسبة 10% في هذه المتغيرات يؤدى إلى زيادة الكمية المستهلكة من القمح بنسبة بلغت نحو ۰,۸۲،۱۳,٤ على التوالي، كما تبين وجود علاقة طردية بين الكمية المستهلكة من الزيوت ومتوسط دخل الفرد حيث تزايد بنسبة 10% في هذه المتغيرات يؤدى إلى زيادة الكمية المستهلكة من الزيوت النباتية بنسبة بلغت نحو 11.2%. وبإجراء التنبوء بالكمية المستهلكة على محصول القمح والزيوت النباتية عام ۲۰۱۷ تبين أن استهلاك القمح في مصر أن استهلاك القمح في مصر عام ۲۰۱۷ سوف يبلغ نحو ١٩٦٤٢ ألف طن، وقد يرجع ذلك إلى زيادة عدد السكان. كما تم تقدير كمية كل من الإنتاج، الفجوة، متوسط نصيب الفرد، نسبة الاكتفاء الذاتي وذلك من معادلة الاتجاه العام حيث بلغ كل منهم نحو ٩٧٥٣,٢٨ ألف طن، ٨٧١٦,٧ ألف طن، ١٣٤,٧٨ كجم/ سنة ٥١,٨%. أما بالنسبة للتنبوء بالكمية المستهلكة على الزيوت النباتية عام ۲۰۱۷ أن استهلاك الزيوت النباتية في مصر عام ۲۰۱۷ يبلغ نحو ٢٠٣٩,٦ ألف طن. بتقدير معامل الأمن الغذائي للقمح خلال فترة البحث كنسبة بين محصلة حجم المخزون الاستراتيجي، والبالغ حوالي (-۲۳۲۳,۷) ألف طن إلى متوسط الاستهلاك المحلى السنوي، والبالغ حوالى ١٣٠٤٢ ألف طن، أو كنسبة بين التغير السنوي في حجم المخزون الاستراتيجي إلى الاستهلاك المحلى السنوي تبين أنه بلغ حوالي -٠,١٧، وذلك يشير إلى أن قيمة معامل الأمن الغذائي أقل من الواحد الصفر مما يعكس انعدام حالة الأمن الغذائي من القمح، لذا فمن الضروري العمل على زيادة قيمة معامل الأمن الغذائي للقمح لإحداث تراكم في حجم المخزون الاستراتيجي يكفي للاستهلاك المحلى وفقا لاعتبارات الأمن الغذائي، وذلك من خلال اتخاذ العديد من السياسات والبرامج التنفيذية لأجهزة الدولة المعنية. وبلغ معامل الأمن الغذائي للزيوت النباتية حوالي -٠,٣٥ وذلك يشير إلى أن قيمة معامل الأمن الغذائي أقل من الصفر مما يعكس انعدام حالة الأمن الغذائي للزيوت النباتية. وبدراسة العوامل المؤثرة على استهلاك اللحوم الحمراء في مصر اتضح من الدراسة أن أكثر العوامل تأثيرا كل من سعر استيراد اللحوم الحمراء جنيه/ طن س 51، عدد السكان بالإلف نسمة في س 56، ومتوسط نصيب الفرد من اللحوم الحمراء كجم/ سنة س 57 ولم تثبت معنوية باقي العوامل، كما توقع أن يبلغ استهلاك اللحوم الحمراء في مصر عام ۲۰۱۷ نحو ٢٣٤٩ ألف طن في حين بلغ متوسط فترة كفاية الإنتاج للاستهلاك المحلى نحو ۲۹۹ يوما مما يدل على انخفاض معامل الأمن الغذائي للحوم الحمراء في مصر، وتبين من الدراسة انخفاض الحد الأدنى والأقصى لفترة تغطية الواردات للاستهلاك مما يدل على عدم الأقبال على استهلاك اللحوم الحمراء في مصر، وبلغ ومعامل الأمن الغذائي للحوم الحمراء نحو -0.7. خلال فترة الدراسة.
|a ويوصى البحث: ١- بضرورة العمل على زيادة إنتاجية الفدان واختيار الأصناف ذات الإنتاجية العالية للوصول بإنتاج القمح إلى هامش الأمان الاستراتيجي، وترشيد الاستهلاك الفردي الغذائي، ورفع الأسعار المزرعية لمحصول القمح من أجل زيادة مساحته المزروعة، والاهتمام بتصنيع رغيف الخبز، وتحسين جودته مع الاهتمام بوسائل تقليل الفاقد في كافة مراحل إنتاجه وتسويقه وطحنه وتصنيعه. ٢- يجب التوسع في زراعة المحاصيل الزيتية وبخاصة في الأراضي الجديدة مع العمل على تشغيل مصانع استخلاص الزيوت بكامل طاقتها التشغيلية، وكذلك الاهتمام بترشيد الاستهلاك وذلك لأحداث تراكم في المخزون الاستراتيجي يكفي للاستهلاك المحلى لتحقيق الأمن الغذائي من الزيوت النباتية في مصر. 3- الاهتمام بقطاع الإنتاج الحيواني عن طريق زيادة الاستثمار في هذا المجال، وتوجيه جزء من الاستثمارات لصناعة الأعلاف المركزة والأعلاف الغير تقليدية، وبالتالي تقليل تكلفة إنتاج اللحوم.
|b Food security is one of the most important issues facing Egypt due to the fact that population growth rate is increasing greater as compared to the increase in the domestic production. Therefore. Egypt imports crops represent a burden on the balance of payments. This study raised the importance of food security. in Egypt. The current research focuses on the most important food commodities namely; wheat. vegetable oils. and red meat. The research problem focuses on the increasing food gap of the study food commodities that gets wider and leads to a descreasing Self- Sufficiency Rates (SSR). for instance. food gap of the three studied commodities reached about 5.6. 0.7 and 0.4 million tons during the period (1997-2013). The main objective of the current study is to shed light on the current status and future of food commodities through identifying production. consumption. food gap. imports. SSR and average per capita of food commodities as well as to make some recommendations that would increase the Self-Sufficiency Rates (SSR). The results of the main factors affecting wheat consumption in Egypt revealed a positive relationship between the consumption of wheat and both of the average per capita income and population since increasing the latter two variables by 10% leads to increasing the consumption of wheat by about 13.4% and 0.82%. respectively. Besides. there is a positive relationship between the consumption of vegetable oils and the average per capita income since increasing the latter variable by 10% leads to increasing consumption of vegetable oils by about 11.2%. The results showed that the consumption of wheat will reach about 19642 thousand tons in 2017. This could be due to the increasing population. Moreover. the production. food gap. average per capita and the SSR are estimated at about 9753.28 thousand tons. 8716.7 thousand tons. 134.78 kg/year and 51.8%. respectively.. As for vegetable oils. the results revealed that consumption of vegetable oils will reach about 2039.6 thousand tons in 2017. Furthermore. the results showed that wheat food security coefficient calculated as a ratio between the strategic stock (estimated at about -2323.7 thousand tons) to the annual average domestic consumption (estimated at about 13042 thousand tons) or calculated as an annual change in the strategic stock to the annual average domestic consumption reached about -0.17 (less than zero). indicating wheat food insecurity. Therefore. it is important to increase wheat food security coefficient to accumulate on th
|
| 653 |
|
|
|a الكفاءة الإنتاجية
|a الأمن الغذائي
|a المحاصيل الغذائية
|a محاصيل القمح
|a الزيوت النباتية
|
| 700 |
|
|
|a مصطفى، يمنى شحاتة
|g Mustafa, Youmna Shehata
|e م. مشارك
|9 655950
|
| 773 |
|
|
|4 الاقتصاد
|6 Economics
|c 040
|e Egyptian Journal of Agricultural Economics
|f Al-Maǧallaẗ Al-Miṣriyyaẗ Lil-Iqtiṣād Al-Zirāʿī
|l 004
|m مج25, ع4
|o 2532
|s المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
|v 025
|x 1110-6832
|
| 856 |
|
|
|u 2532-025-004-040.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a EcoLink
|
| 999 |
|
|
|c 1472898
|d 1472898
|
