| المستخلص: |
تعتبر قضية الأمن الغذائي من أهم القضايا الاستراتيجية التي تهتم بها مصر نظرا لتأثيرها الاقتصادي والاجتماعي والسياسي على استقرار الدولة خاصة في ظل المخاطر والتقلبات السياسية السائدة بين جميع الدول، حيث تعد مشكلة تحقيق الأمن الغذائي وتوفير الاحتياجات الغذائية للسكان من أهم المشاكل التي تسعى الدولة لمواجهتها من خلال وضع سياسات تعمل على زيادة معدلات الاكتفاء الذاتي وتقليل حجم الفجوة الغذائية وتحقيق الأمن الغذائي وخاصة من السلع الاستراتيجية؛ ويعتبر محصولي القمح والذرة الشامية أحد أهم محاصيل الحبوب الرئيسية والهامة في مصر نظرا لتعدد مجالات استخدامهما؛ كما يعتبر محصول القمح الغذاء الرئيسي للسكان بالإضافة إلى اعتماد العديد من الصناعات الغذائية على القمح ودقيقه؛ كذلك يعد محصول الذرة الشامية أحد أهم محاصيل الحبوب الرئيسية حيث يحتل المرتبة الثانية بعد القمح في الاستهلاك الآدمي حيث يتم خلط دقيق الذرة الشامية مع دقيق القمح في صناعة رغيف الخبز بالإضافة إلى دخوله في العديد من الصناعات الغذائية مثل زيت الذرة والنشا واستخدامه كعلف للماشية والدواجن. وتتمثل مشكلة البحث في أنه على الرغم من زيادة المساحة المزروعة ومن ثم زيادة الإنتاج الكلى لمحصولي القمح والذرة الشامية، إلا أن الكميات المستهلكة منهما ما زالت تتجه نحو الزيادة المستمرة بمعدلات أعلى من زيادة الإنتاج بسبب الزيادة السكانية سنويا مما أدى إلى تزايد حجم الفجوة الغذائية وانخفاض نسبة الاكتفاء الذاتي حيث بلغت نسبة الاكتفاء الذاتي نحو ٦١,٧٨% لمحصول القمح، ٥٢,٤٩% لمحصول الذرة الشامية كمتوسط للفترة من (۲۰۰۰- ۲۰۱۸). وقد استهدف البحث دراسة وتقدير أهم مؤشرات الأمن الغذائي لمحصول القمح والذرة الشامية في مصر خلال فترة الدراسة (۲۰۰۰- ۲۰۱۸). وتوصل البحث إلى العديد من النتائج منها: -بتقدير ربحية الجنية المستثمر لمحصولي القمح والذرة الشامية في مصر خلال فترة الدراسة (۲۰۰۰-۲۰۱۸) تبين انخفاض ربحية الجنية المستثمر بحوالي ۲٫۹%، 4.6% لمحصولي القمح والذرة الشامية على الترتيب. - وبدراسة حجم الفجوة الغذائية ونسبة الاكتفاء الذاتي لمحصولي القمح والذرة الشامية تبين تزايد حجم الفجوة الغذائية سنويا بنحو ٤,٥%، 2.6% لمحصولي القمح والذرة الشامية، وتناقص نسبة الاكتفاء الذاتي سنويا بنحو 1.3%، ٠,٥% لمحصولي القمح والذرة الشامية، وبالتالي اعتمدت مصر على الخارج في استيراد كميات كبيرة لسد احتياجاتها بمتوسط بلغ نحو ٦٣,١%، ٤٥,٨% لمحصولي القمح والذرة الشامية على الترتيب خلال فترة الدراسة (۲۰۰۰-۲۰۱۸). -بتقدير حجم المخزون الاستراتيجي لمحصولي القمح والذرة الشامية تبين أنه بلغ ٣٫٢ مليون طن تكفي لحوالي ٨٨,١٣ يوما تقريبا ٢,٩٤ شهرا وذلك بالنسبة لمحصول القمح، في حين بلغ حوالي ٧٢٥,٥ ألف طن تكفي لحوالي ٢١,١٦ يوما بالنسبة لمحصول الذرة الشامية خلال نفس الفترة المذكورة. -بتقدير معامل الأمن الغذائي لمحصولي القمح والذرة الشامية تبين أنه بلغ ۰,٢٥، ۰٫۰۲ على الترتيب خلال فترة الدراسة مما يشكل خطرا على الأمن الغذائي المصري. التوصيات: 1- زيادة معامل الأمن الغذائي لمحصولي القمح والذرة إلى 0.5 حتى يكون هناك مخزون استراتيجي يكفي الستة أشهر. 2- التوسع الرأسي من خلال إستباط أصناف عالية الإنتاجية الفدائية للعمل على زيادة الإنتاج وتقليل الاعتماد على الخارج من أجل سد الفجوة الغذائية. 3- وضع سعر ضمان يتناسب مع ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج لتشجيع المزارعيين على خدمة الأرض بالطريقة الموصي بها من وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي.
The issue of food security is considered one of the most important strategic issues that Egypt is interested in, as it has an economic, social and political impact on the stability of the country, especially in light of the prevailing political risks and fluctuations among all countries. As the problem of achieving food security and providing food needs for the population is one of the most important problems that the state seeks to confront by setting policies that increase self-sufficiency rates and reduce the size of the food gap and achieve food security, especially from strategic commodities. The wheat and maize crops are considered one of the most important and important cereal crops in Egypt due to the multiple areas of their use. The wheat crop is considered the main food for the population in addition to the dependence of many food industries on wheat and its flour. Also, the maize crop is one of the most important major cereal crops, as it occupies the second place after wheat in human consumption. In addition to entering it in many food industries such as corn oil and starch and using it as feed for livestock and poultry. The problem of research is that despite the increase in the cultivated area that hence the total production of wheat and maize crops, the quantities consumed of them are still heading towards the continuous increase at higher rates than the increase in production due to the annual population increase, which led to an increase in the size of the food gap and a decrease the rate of self-sufficiency, as the percentage of self sufficiency reached 61.78% for wheat crop, 52.49% for maize crop as an average for the period 2000-2018. The research aimed to study and estimate the most important indicators of food security for wheat and maize crops in Egypt during the study period 2000 2018. The research has reached many results from them:- By estimating the profitability of the invested pound for wheat and maize crops in Egypt during the study period (2000-2018), it was revealed that the profitability of the invested pound decreased by about 2.9%, 4.6% for the wheat and maize crops, respectively. - By studying the size of the food gap and the percentage of self sufficiency for wheat and maize crops, it was found that the size of the food gap increased annually by about 4.5%, 2.6% for the crops of wheat and maize, and the percentage of self-sufficiency decreased annually by about 1.3%, 0.5% for the crops of wheat and maize, and therefore Egypt depended on external imports of large quantities to meet their needs, with an average of about 63.1%, 45.8% for wheat and maize crops, respectively, during the 2000-2018 study period. - By estimating the strategic stock size of wheat and maize crops, it was found that it reached 3.2 million tons, enough for about 88.13 days, approximately 2.94 months, for the wheat crop, while it reached about 725.5 thousand tons, enough for about 16.16 days for maize during the same period mentioned. - With an estimate of the food security factor for wheat and maize crops, it was found that it was 0.25 and 0.02, respectively, during the study period, which poses a threat to Egyptian food security.
|
