ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > إنتاج وتسويق واستهلاك السمك ال...>الوصف

إنتاج وتسويق واستهلاك السمك البلطي في مصر

العنوان بلغة أخرى: Production, Marketing and Consumption of Tilapia Fish in Egypt
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: أحمد، هشام أحمد عبدالرحيم (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Ahmed, Hisham Ahmed Abdel Rahim
المجلد/العدد: مج27, ع4
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2017
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 1733 - 1750
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1473959
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الاستراتيجيات التسويقية | الكفاءة الإنتاجية | السمك البلطي | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: تعتبر الأسماك من أهم مصادر البروتين الحيواني عالي القيمة الغذائية، وتسعى الدولة لسد الفجوة الغذائية وذلك من خلال التوسع في إنشاء مزارع سمكية، كما يعتبر السمك البلطي من أهم مصادر البروتين التي يقبل عليها معظم فئات الشعب نظراً لانخفاض سعرة مقارناً بمصادر البروتين الأخرى كما انه يمثل ٦٣% من إجمالي إنتاج مصر من الأسماك خلال الفترة (۲۰۱۳ - 2015). تتمثل مشكلة البحث في أن مصر تملك سواحل على البحار بالإضافة إلى العديد من البحيرات البحرية مثل وفروع نهر النيل المختلفة والمزارع السمكية المنتشرة على السواحل، إلا أن مصر تعاني من فجوة في إنتاج الأسماك بلغت حوالي ۲۲۳ ألف طن تقدر قيمتها بنحو ۳۳۱ مليون دولار، الأمر الذي يحمل الميزان التجاري المصري عبء ثقيل لاستيراد متطلبات السوق المحلى تقدر بنحو ۳۲۰ مليون دولار سنوياً وذلك المتوسط الفترة (۱۹۹۹ -2015). يهدف البحث إلى دراسة الوضع الراهن لإنتاج الأسماك وتقدير الصادرات والواردات منها وحجم الفجوة الغذائية من الأسماك بصفة عامة والتركيز على السمك البلطي في تقدير بعض المؤشرات الاقتصادية والتسويقية لمعرفة أسباب تذبذب الأسعار خلال فترة الدراسة والتنبؤ بها مستقبلاً. أعتمد البحث على استخدام أسلوب التحليل الكمي والوصفي واستخدام بعض نماذج التحليل الإحصائي وتقدير بعض المؤشرات الاقتصادية لإنتاج وتسويق الأسماك خاصة البلطي على المستوى القومي وتقدير الفجوة الغذائية والهوامش التسويقية وتوزيع جنية المستهلك وتقدير الكفاءة التسويقية للسمك البلطي، واستخدام الدليل الموسمي للأسعار في التنبؤ بالأسعار مستقبلاً بالإضافة إلى تقدير اهم العوامل المؤثرة على الطلب للسمك البلطي خلال فترة الدراسة. وقد توصل البحث إلى أن متوسط إنتاج الأسماك بلغ نحو ۱۰۷۱ ألف طن خلال الفترة (۱۹۹۹ -٢٠١٥)، في حين بلغ متوسط الاستهلاك نحو ۱۲۸٦ ألف طن خلال نفس الفترة. وتمثلت الفجوة بنحو ٢١٥ ألف طن. وبلغ إجمالي الواردات حوالي ۲۲٥ ألف طن، وبلغ إجمالي الصادرات نحو 8.4 ألف طن. كما تبين أن كمية صادرات مصر من الأسماك وكمية استهلاك الفرد من الأسماك تأخذ اتجاهاً عاماً متزايداً بمعدل نمو سنوي بلغ نحو 16.7%، 2.7% على الترتيب خلال الفترة (۱۹۹۹-٢٠١٥)، وأن أهم أصناف الأسماك وفقاً لمتوسط الإنتاج هي البلطي، مبروك، بورى، دنيس، جمبري، قاروص، سردين بنحو ٦٣%، ۱۲%، 11.5%، 1.2%، 1.2%، 1.1%، 1% من متوسط إجمالي إنتاج الأسماك في مصر والذي بلغ نحو ١٤٨٥ ألف طن على الترتيب خلال الفترة (۲۰۱۳-2015). كما توصل البحث بالنسبة للمستويات السعرية والفروق التسويقية وتوزيع جنيه المستهلك لأسماك البلطي خلال الفترة (۲۰۱۰-2015) أن متوسط السعر المزرعي والجملة والتجزئة للكيلو بلغ نحو 13.3، 14.6، 16.6 جنيه على الترتيب، وبالنسبة للفروق التسويقية فقد بلغ متوسط الهامش التسويقي نحو ٣.٢ جنيه للكيلو يمثل نحو ٢٤% من سعر المنتج أو المزارع وقد تبين أن الهامش التسويقي المطلق للمزارع بلغ نحو 1.22 جنيه للكيلو يمثل 37.1% من الهامش التسويقي، بينما بلغ متوسط نصيب تاجر الجملة نحو 2.07 جنيه للكيلو يمثل نحو 62.9% من الهامش التسويقي خلال نفس الفترة وبالنسبة لتوزيع جنيه المستهلك بين المزارع وتاجر الجملة وتاجر التجزئة تبين توزيع جنية بنسبة 80.21%، 7.43%، 12.45% على الترتيب. وبالنسبة للكفاءة التسويقية للبلطي فقد بلغت نحو 80.1% خلال الفترة (۲۰۱۰-2015). وتوصل البحث بالنسبة للدليل الموسمي الشهري لأسعار المنتج والجملة والمستهلك للسمك البلطي خلال الفترة (۲۰۱۳-2015) إلى أن سعر المنتج قد تذبذب بين 88.1% في شهر ديسمبر في حين اقصى رقم قياسي بلغ نحو 107.5 % في شهر يوليو بينما سجل شهر نوفمبر ادنى رقم قياسي لسعر الجملة وبلغ نحو 87.6% بينما أقصى رقم قياسي بلغ نحو 109.8% في شهر يوليو، أما سعر المستهلك فقد بلغ أقصى رقم قياسي 104.1% في شهر يوليو في حين أقل رقم كان في شهر يناير بلغ نحو 96.6%، وأن التغيرات الدورية لأسعار السمك تتذبذب خلال فترات رمضان والأعياد بالنسبة للأخوة الأقباط.

وبالنسبة للتوقعات المستقبلية لأسعار البلطي عام ۲۰۱۷ توصل البحث إلى أن المتوسط السنوي لسعر الكيلو بلغ نحو 20.1، 20.7، 27 جنية لأسعار المنتج والجملة والتجزئة على الترتيب في حين بلغ المتوسط عام 2015 نحو 17.6، 18.03، 23.58 جنيه للكيلو للثلاثة أسعار على الترتيب بمعدل نمو بلغ نحو 18.8%، 14.8%، 14.5% لكل من سعر المنتج والجملة والتجزئة على الترتيب. كما توصل البحث أن أهم العوامل المؤثرة على كمية الاستهلاك الفردي من الأسماك خلال الفترة (۱۹۹۹-٢٠١٥) هي السعر الحقيقي للسمك البلطي والدواجن والدخل الفردي السنوي الحقيقي وقد اتفقت تلك الصور في المنطق الإحصائي والاقتصادي حيث ارتفاع الدخل ينقل المستهلك لمستوى أعلى من مصادر البروتين الأخرى بينما سعر اللحوم الحمراء لم تتفق مع الصيغة الإحصائية بينما اتفقت من المنطق الاقتصادي وقد تبين أن انخفاض سعر الجملة للسمك البلطي بمقدار ۱۰% يؤدى إلى زيادة الاستهلاك الفردي من الأسماك بمقدار 5.1% خلال الفترة (١٩٩٩-٢٠١٥). ويوصى البحث بتقليل أو منع تصدير السمك البلطي لفترة معينة حيث تزايدت الكمية المصدرة في الفترة الأخيرة للتغلب على ارتفاع سعره المحلى وفقاً لما تبين من التوقعات السعرية عام ۲۰۱۷، وذلك للحصول على أفضل سعر في ظل ارتفاع سعر الدولار.

Fish is considered an important source of animal protein for its nutritional value. The Egyptian government endeavor to fill the food gap of fish by establishing fish farms. Tilapia fish, on the other hand, is considered one of the important kinds of fish as a source of protein as it represents about 63% of total fish production in Egypt during the period 2013-2015, in addition to its relatively low-price. Despite the fact that Egypt has a great water area; Sea waters and lakes and River Nile in addition to fish farms on shores, the country faces a gap between local fish production and consumption estimated as about 223 thousand tons valued about 331 million dollar and the country has to pay about 320 million dollar during the period 1999-2015. The research problem aims at studying the present status of fish production, exports and imports in addition to the existing gap of fish. The study used the quantitative and descriptive approach and some statistical models to arrive at some economic indicators for fish production and marketing particularly tilapia fish. Using seasonal indicators, prices to predict further prices on the demand of tilapia fish. The main results of the research shows that average fish production was about 1071 thousand tons during the period 1999-2015 while the average consumption was about 1286 thousand tons during the same period. The gap was put as 215 thousand tons. The total imports were put as about 225 thousand tons while total exports was about 8.4 thousand tons. The study has also estimated the average farm price while that retail of wholesales were prices as L.E 13.3, 14.6, and 16.6 respectively, during the study period. The paper shows that the predicted tilapia price in 2017 is L.E 20.1, 20.7, and 27 per kilo for producer wholesaler at retailer price, respectively. The study shows that the important factors affecting consumption per head during the period 1999-2015 were the real price of tilapia, poultry price and real income per head respectively. The study found that the decrease of tilapia wholesale price by 10% will lead to an increase in per capita consumption by about 5.1% during the period 1999-2015. The study finally, suggests that tilapia exports may be decreased to overcome its increase in its price recently.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.