ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > اقتصاديات إنتاج واستهلاك الألب...>الوصف

اقتصاديات إنتاج واستهلاك الألبان في مصر

العنوان بلغة أخرى: The Economics of Dairy Production and Consumption in Egypt
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: السيد، هبة الله علي محمود (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): El-Syed, Heba Allah M.
مؤلفين آخرين: جمعة، نادية فتح الله (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج29, ع4
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 2019 - 2032
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1475876
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الاقتصاد القومي | الإنتاج الحيواني | منتجات الألبان | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: يعتبر قطاع الزراعة من القطاعات الرائدة في الاقتصاد القومي وأحد الركائز للتنمية الاقتصادية والاجتماعية ويشمل الإنتاج الزراعي على ثلاث أنشطة رئيسية هي الإنتاج النباتي والإنتاج الحيواني والإنتاج السمكي، ويقوم القطاع بتوفير المواد الخام اللازمة لمتطلبات القطاعات الأخرى، ويلعب الإنتاج الحيواني دورا هام في تحقيق التنمية الزراعية والاكتفاء الذاتي من المنتجات الحيوانية كاللحوم والألبان واللذان يعتبران المصدر الرئيسي للبروتينات اللازمة لبناء جسم الإنسان، حيث بلغ قيمة الإنتاج الحيواني عام ٢٠١٧ نحو ١٣٤.١ مليار جنية، بما يمثل ٣٧.٦% من قيمة الإنتاج الزراعي خلال نفس العام، تستورد مصر ١٦٦ ألف طن من ألبان الأطفال وألبان البودرة، وإجمالي الصادرات المصرية من منتجات الألبان يصل إلى ٤٥ ألف طن، لقد أدي زيادة الطلب على الألبان ومنتجاتها نتيجة الزيادة السكانية، وارتفاع الدخل الفردي ومحدودية معدل زيادة الكميات المنتجة محليا من الألبان نتيجة انخفاض الكفاءة الإنتاجية للماشية المحلية إلى زيادة الفجوة الغذائية من اللبن الخام والجبن بالإضافة إلى ارتفاع أسعار الألبان في السنوات الأخيرة، الأمر الذي يدعو إلى ضرورة دراسة الطاقة الإنتاجية من الألبان ومنتجاتها في مصر، العمل على زيادتها لتقليل الفجوة الغذائية على المدى القصير وتحقيق الاكتفاء الذاتي منها على المدى الطويل، وبالتالي توفير العملة الأجنبية وتوجيهها إلى نواحي أخرى في التنمية الاقتصادية من ناحية، ورفع متوسط نصيب الفرد من البروتين الحيواني من ناحية أخرى، وتوضيح الرؤى أمام صانعي القرار عند تصميم السياسات المستقبلية المتعلقة بهذا المجال. يستهدف البحث دراسة اقتصاديات إنتاج واستهلاك الألبان في مصر خلال الفترة ٢٠٠٠– ٢٠١٧، وقد تطلب الأمر دراسة العوامل التي تؤثر على إنتاج واستهلاك الألبان وتحليل كل من أعداد وأنواع الماشية، والإنتاج المحلى من الألبان، والتوقعات المستقبلية لنسبة الاكتفاء الذاتي لإنتاج واستهلاك الألبان. اعتمدت البحث على البيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة المستمدة من جهات متعددة، بالإضافة إلى بعض الدراسات ذات الصلة، واستخدم أساليب التحليل الإحصائية الوصفية والكمية، قياس أثر العوامل المختلفة على الكميات المنتجة والمستهلكة باستخدام عدد من النماذج الرياضية أهمها النموذج الخطى واللوغاريتمي وذلك لمحاولة الوصول إلى أفضل الصيغ تمثيلا للعلاقة بين كمية الألبان المنتجة، كمية الاستهلاك من الألبان، بالإضافة إلى أساليب التنبؤ المختلفة. النتائج البحثية ١- بلغ متوسط أعداد الأبقار في مصر خلال الفترة ٢٠٠٠-٢٠١٧ بنحو ٤٥٠٠ ألف رأس، وبلغ مقدار التغير ألف رأس بنحو ٠.٠٠١ وقدر معدل النمو السنوي بنحو ٢.٢٢%. ٢- بلغ متوسط أعداد الجاموس في مصر بنحو ٣٨٣٠ ألف رأس، وبلغ مقدار التغير بنحو ١٠.٩٨ ألف رأس، وقدر معدل النمو السنوي بنحو 0.287%. ٣- بلغ متوسط أعداد الأغنام في مصر بنحو ٥٢٨١ ألف رأس، وبلغ مقدار التغير بنحو ٥٢.٣٣ ألف رأس، وقدر معدل النمو السنوي بنحو ٠.٩٩٠%. ٤- بلغ متوسط أعداد الماعز في مصر بنحو ٣٩٨٠ ألف رأس، وبلغ مقدار التغير بنحو ٤١.٦٠ ألف رأس، وقدر معدل النمو السنوي بنحو ١.٠٤%. ٥- بلغ متوسط أعداد الجمال في مصر بنحو ١٣٩ ألف رأس، وبلغ مقدار التغير بنحو ٠.٣٣٧ ألف رأس، وقدر معدل النمو السنوي بنحو ٢٤٢%. ٦- بلغ متوسط أعداد الابل في مصر بنحو ١٣٩٥ ألف رأس، وبلغ مقدار التغير بنحو- ٤.٧٦ ألف رأس، وقدر معدل النمو السنوي بنحو ٠.٣٤١%. ٧- بلغ متوسط إنتاج الأبقار في مصر خلال الفترة ٢٠٠٠- ٢٠١٧ بنحو ٢٧١٢.٣ ألف طن، وبلغ مقدار التغير بنحو ٦٤.٤٥ ألف رأس، وقدر معدل النمو السنوي بنحو ٢.٣٨%.

٨- بلغ متوسط إنتاج الجاموس في مصر بنحو ٢٤٦٦.٥ ألف طن، وبلغ مقدار التغير بنحو ١٣.٢٤ ألف طن، وقدر معدل النمو السنوي بنحو ٠.٥٣٧%. ٩- بلغ متوسط إنتاج الأغنام في مصر بنحو ١٢٥.٩ ألف طن، وبلغ مقدار التغير بنحو- ٠.١٨٥ ألف طن، وقدر معدل النمو السنوي بنحو ٠.١٥%. ١٠- وجود علاقة طردية بين متوسط الكمية المستهلكة من الألبان وكلا من متوسط دخل الفرد الف جنية (س1)، عدد السكان مليون نسمة (س ٢)، سعر التجزئة للبيض كجم (س ٤)،، حيث أن زيادة قدرها ١% من هذه المتغيرات تؤدى إلى زيادة متوسط الكمية المستهلكة من الألبان بحوالي ١٦.٩%، ١١.٠%، ٥.٨%، على التوالي، وكانت العلاقة عكسية بين سعر التجزئة للألبان والكمية المستهلكة حيث بلغت نحو ٩.٦%، أي أن ارتفاع سعر التجزئة لكيلو الألبان ١% تؤدى إلى خفض الكمية المستهلكة من الألبان بنحو ٩.٦%. ١١- النموذج الأفضل لا ريما هو (٢، ٠، ١) وأن النموذج يتبع التوزيع الطبيعي حيث بلغت قيمة p من الكمية المستهلكة الكمية المنتجة، ونسبة الاكتفاء الذاتي من الألبان بنحو ٠.٧٨، ٠.٥٦، ٠.٥١. توصى الدراسة بالتالي: ١- العمل على زيادة حجم المنتج من اللبن وتشجيع إنشاء المزارع المتخصصة في إنتاج اللبن. ٢- العمل على زيادة حجم الوحدات الإنتاجية للاستفادة من مزايا الإنتاج الكبير ووفرات السعة. ٣- يجب توجيه عناية أكبر لاستغلال الطاقات العاطلة في مصانع الألبان التي يمكنها زيادة عوائد وأرباح هذه الصناعة دون إضافة استثمارات جديدة".

The agricultural sector is one of the leading sectors in the national economy and one of the pillars of economic and social development. Agricultural production includes three main activities: plant production, animal production and fish production. The sector provides the raw materials necessary for the requirements of other sectors. Animal production plays an important role in achieving agricultural development and self-sufficiency. The value of animal production in 2016 reached 134.1 billion pounds, representing 37.6% of the total value of the production. During the same year, Egypt imported 166,000 tons of baby milk and powdered milk, and the total Egyptian exports of dairy products amounted to 45,000 tons. The increase in demand for milk and milk products due to population increase, high per capita income and limited quantities produced locally due to low production efficiency The increase in the food gap of raw milk and cheese in addition to the high prices of milk in recent years, which calls for the need to study the production capacity of milk and milk products in Egypt, working to increase it to reduce the food gap in the short term and To achieve long-term self sufficiency, thus providing foreign currency and channeling it to other aspects of economic development on the one hand, raising the average per capita animal protein on the other hand, and clarifying visions for decision-makers in designing future policies related to this area. The research aims to study the economics of milk production and consumption in Egypt during the period 2000- 2017, and it was required to study the factors that affect the production and consumption of milk and analysis of the numbers and types of livestock, local milk production, and the future expectations of the self-sufficiency ratio of milk production and consumption. Published and unpublished secondary data from multiple sources, in addition to some relevant studies, and used descriptive and quantitative statistical analysis methods, measuring the impact of different factors on quantities produced and consumed using a number of mathematical models uh Here the model linear and logarithmic so as to try to access the best formulas representation of the relationship between the amount of milk produced, the amount of consumption of dairy, in addition to various forecasting methods. Research results: 1- The average number of cows in Egypt during the period 2000-2017 was about 4,500 thousand heads, the rate of change of a thousand heads was about 0.001 and the annual growth rate was estimated at 2.22%. 2- The average number of buffalo in Egypt was about 3830 thousand heads, with a change rate of 10.98 thousand heads, and the annual growth rate was about 0.287%. 3- The average number of sheep in Egypt was about 5281 thousand heads, the rate of change was about 52.33 thousand heads, and the annual growth rate was 0.990%. 4- The average number of goats in Egypt was about 3980 thousand heads, the amount of change was 41.60 thousand head, and the annual growth rate was estimated at 1.04%. 5- The average number of camels in Egypt was about 139 thousand heads, and the amount of change was about 0.337 thousand heads, and the annual growth rate was estimated at 242%. 6- The average number of camels in Egypt was about 1395 thousand heads, and the amount of change was -4.76 thousand heads, and the annual growth rate was estimated at 0.341%.

7- The average production of cows in Egypt during the period 2000-2017 was about 2712.3 thousand tons, the amount of change was about 64.45 thousand heads, and the annual growth rate was 2.38%. 8- The average buffalo production in Egypt was about 2466.5 thousand tons, the amount of change was about 13.24 thousand tons, and the annual growth rate was estimated at 0.537%. 9- The average sheep production in Egypt reached about 125.9 thousand tons, the amount of change was 0.185 thousand tons, and the annual growth rate was estimated at 0.15%. 10- There is a direct relationship between the average amount of milk consumed and the average per capita income per pound (Q1), the population of one million people (Q2), and the retail price of eggs (kg4), as an increase 1% of these variables leads to an average increase The amount of milk consumed increased by 16.9%, 11.0% and 5.8%, respectively, and the relationship was reversed between the retail price of milk and the amount consumed, which amounted to about 9.6%, meaning that the retail price of milk per kilo 1% leads to a decrease in the amount consumed by milk by about 9.6%. 11- LArima's best model is (2,0,1), and that the model follows the normal distribution, where the value of p of the quantity consumed is the amount produced, and the self sufficiency ratio of milk is about 0.78 0.51, 0.56.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.