ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > السلخانات وتجارة اللحوم في الق...>الوصف

السلخانات وتجارة اللحوم في القرى المصرية في ظل الاحتلال البريطاني "1882-1914 م."

المصدر: مجلة مصر الحديثة
الناشر: دار الكتب والوثائق القومية - مركز تاريخ مصر المعاصر
المؤلف الرئيسي: غزيل، محمد محروس (مؤلف)
المجلد/العدد: ع22
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2023
الصفحات: 114 - 162
ISSN: 2314-5242
رقم MD: 1484936
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
منتجات اللحوم | الأمراض الحيوانية | وباء التيفوس البقري | الاحتلال البريطاني | مصر
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: شهدت مصر في الفترة الممتدة من الاحتلال البريطاني وحتى اندلاع الحرب العالمية الأولى إنشاء عدد كبير من السلخانات لذبح المواشي لضمان سلامة اللحوم بالحوانيت والأسواق المنتشرة بالقرى، ومن ثم تسعى هذه الدراسة إلى الإجابة عن عدد من التساؤلات، منها: ما هي العوامل التي أدت إلى التوسع في إنشاء السلخانات إبان فترة الدراسة؟ وما هي شروط وضوابط بنائها؟ وما هي الجهات المختصة بإدارتها؟ وهل غطت تلك السلخانات كافة القرى؟ وفي حال ما لم تتم تغطيتها لكافة القرى كيف كان يتم التعامل مع القرى التي لم تتوافر بها سلخانات؟ وما هي طبيعة السلخانات وهيكلها التنظيمي؟ وهل كانت هناك ضوابط محددة للذبح داخلها؟ وما نوعية المواشي التي كانت تذبح بالسلخانات؟ وهل كانت هناك رسوم تحصل على عمليات الذبح داخلها؟ كذلك يطرح البحث تساؤلات أخرى تتعلق بتجارة اللحوم، منها: كيف كانت تعرض اللحوم بمنافذ البيع بالقرى؟ وهل كانت تجارة اللحوم بالقرى تتناسب مع اختلاف ثقافة المترددين على محال اللحوم ووضعهم الاجتماعي؟ وهل تدخلت السلطة في تسعير اللحوم حماية للمستهلك؟ وإلى أي مدى كان يتم الالتزام بها؟ وكيف كان يتم التعامل مع المخالفين؟.

During the period of the British occupation until start of the World War, Egypt witnessed the establishment of many slaughterhouses for slaughtering livestock to ensure the safety of meat in the shops and markets scattered in the villages. The study aims to answer several questions: What are the factors that led to the expansion of the establishment of slaughterhouses during the study period? What are the conditions and controls for building slaughterhouses? What are the authorities responsible for managing it? Did those slaughterhouses cover all the villages? how was it to deal with the villages that did not have slaughterhouses available? What is the nature of the slaughterhouses and their organizational structure? Were there specific controls for slaughtering inside the slaughterhouses? what kind of livestock were slaughtered with slaughterhouses? Were there fees for slaughtering operations inside the slaughterhouses? The research also raises other questions related to the meat trade, including how was the meat offered in the village sales outlets? was the meat trade in the villages commensurate with the different culture and social status of those who frequented the meat shops? Did the authority intervene in meat pricing to protect the consumer? To what extent was it adhered to? How were the violators dealt with?
ISSN: 2314-5242

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.