ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









المذاق بين الحاجة التطورية والتنوع الجيني

المصدر: مجلة القافلة
الناشر: شركة أرامكو
المؤلف الرئيسي: البغدادي، فاطمة (مؤلف)
المجلد/العدد: مج73, ع704
محكمة: لا
الدولة: السعودية
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: يونيو
الصفحات: 64 - 67
ISSN: 1319-0547
رقم MD: 1497950
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: AraBase
مواضيع:
رابط المحتوى:
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يبحث هذا المقال في العلاقة بين التذوق البشري، والجينات، والتكنولوجيا الحديثة، موضحًا كيف أن حاسة التذوق ليست فقط مسألة بيولوجية، بل هي أيضًا نتاج تاريخ تطوري طويل وثقافات مختلفة. مبينًا كيف أن التذوق يعتمد على خمس نكهات رئيسية: الحلو، الحامض، المالح، المر، والأومامي، مع التركيز على كيفية تطور تفضيلاتنا الغذائية عبر الزمن، وموضحًا كيف أثرت العوامل الجينية في اختلاف تفضيلات التذوق بين الأفراد والشعوب، مستعرضًا العديد من الدراسات العلمية التي أظهرت أن بعض الأشخاص لديهم حساسية أعلى للمذاقات المرة، بينما يفضل البعض الآخر الأطعمة الحارة بسبب تأثيرات جينية.كما يناقش دور التكنولوجيا في تحسين التذوق، حيث يتم تطوير ألسنة اصطناعية قادرة على تحليل المذاق بدقة، مما يسهم في تحسين جودة الأغذية وتصميم نكهات جديدة. كما يستعرض تقنيات الذكاء الاصطناعي المستخدمة في التنبؤ بتفضيلات المستهلكين وتحسين صناعة الأغذية. مختتمًا بالإشارة إلى أن مستقبل التذوق سيكون مزيجًا من العوامل الجينية والتطور التكنولوجي، مما يتيح للبشر تحسين نكهات الطعام وجعلها أكثر توافقًا مع تفضيلاتهم الفردية. كُتب هذا المستخلص من قبل دار المنظومة 2025 باستخدام .AI

ISSN: 1319-0547