| LEADER |
06327nam a22002897a 4500 |
| 001 |
2257665 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 044 |
|
|
|b مصر
|
| 100 |
|
|
|9 775264
|a Elwardany, Neveen A.
|e Author
|
| 245 |
|
|
|a Anti-Hyperlipidemia Protective Effect of Helianthus Tuberosus Extract in Male Rats and Evaluation of its Sensory Effect on Chicken and Shrimp Pop
|
| 246 |
|
|
|a التأثير الوقائي المضاد لمستخلص الطرطوفة ضد زيادة دهون الدم في ذكور الجرذان وتقييم تأثيره الحسي على كرات الدجاج والروبيان
|
| 260 |
|
|
|b جامعة الزقازيق - كلية التربية النوعية
|c 2024
|g يوليو
|
| 300 |
|
|
|a 52 - 79
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a هدفت هذه الدراسة إلى تقييم شامل لمستخلص درنات الطرطوفة على الفعالية الحيوية في ذكور الجرذان البالغة وتحديد مدى تأثيره على الوقاية من ارتفاع الدهون في الدم وتأثيره على الخواص الحسية لكرات الدجاج والروبيان المدعمة بالمستخلص المائي للدرنات. تم تقسيم ستة وثلاثين من ذكور الجرذان البيضاء البالغة إلى ست مجموعات تم تغذيتها بأنظمة غذائية مختلفة تتضمن ثلاث تركيزات من المستخلص (100، 200، 300 ملجم /كجم من وزن الجسم) من مستخلص الطرطوفة. تم جمع عينات الدم والكبد لقياس المؤشرات البيوكيميائية ومستوى البروتين ومضادات الأكسدة والفحص النسيجي. تم تقييم كرات الدجاج والروبيان المدعمة بالمستخلص من حيث خصائصها الحسية. أظهرت النتائج انخفاض في أوزان الكبد والأنسجة الدهنية باستخدام مستخلص درنات الطرطوفة مقارنة مع مجموعة الدواء المرجعي (أتورفاستاتين) وخاصة في مستخلص درنات الطرطوفة (200 ملجم/ كجم من وزن الجسم). زاد نشاط أنزيمات الكبد (ast, alt)، بشكل ملحوظ في المجموعة الكنترول الموجبة مقارنة بالمجموعة الكنترول السالب مجموعات مستخلص الطرطوفة. ارتفع العدد كرات الدم ومؤشرات الدم الأخرى وعدد الصفائح الدموية بشكل طفيف في المجموعات المعالجة بالمستخلص مقارنة مع مجموعة الدواء المرجعي (أتورفاستاتين). وقد لوحظت أنشطة الإنزيمات المضادة للأكسدة (الجلوتاثيون بيروكسيديز وسوبر أكسيد ديسميوتاز) في أعلى مستوى الأنشطة التي لوحظت في مستخلص الطرطوفة 100 و300 ملجم/ كجم من وزن الجسم. أظهرت النتائج أن إعطاء المستخلص أدى إلى تحسن معنوي في الصورة النسيجية للكبد. أظهر التقييم الحسي لكرات الدجاج والروبيان المدعمة بالمستخلص قبولها من حيث الطعم والقوام والمظهر. يمكن استخدام مستخلص درنات الطرطوفة كمضاد لفرط شحميات الدم، ويمكن استخدامها كمكمل غذائي.
|b This study aimed to reach a comprehensive biological evaluation of Jerusalem artichoke (Helianthus tuberoses L.) tubers aqueous extract in adult male albino and to determine its influence on anti-hyperlipidemia protective and sensory properties of chicken and shrimp pops fortified with the extract. Thirty-six adult male albino rats were divided into six groups and treated orally with three concentrations (100, 200, and 300 mg/kg body weight) of H. tuberoses extract. Blood and liver samples were collected to measure the biochemical indicators, protein level, antioxidant parameters, and histopathological examination. Chicken and shrimp pops fortified with the extract were evaluated for their sensory characteristics. The results showed that decrease in liver and adipose tissue weights using H. tuberoses extract as compared with reference drug (Atorvastatin) group, especially at H. tuberoses extract (200mg/kg bwt). Liver aminotransferase enzyme activity (AST and ALT) significantly increased in the control positive group compared to the control negative group. H. tuberosus extract-treated groups. Total count of HB, other blood indices, and platelets count were slightly increased in treated groups with extract as compared with the reference drug (Atorvastatin) group. Antioxidant enzymes activities (GPx and SOD) were observed at the highest activities were observed at H. tuberosus extract 100, 300 mg/kg bwt. Administration of the extract induced a significant improvement in histological picture of the liver. Sensory evaluation of chicken and shrimp pops fortified with extract showed acceptability related to taste, tenderness, and appearance. H. tuberoses extract could be used as antihyperlipidemic, properties when used as a food supplement
|
| 653 |
|
|
|a مضادات الأكسدة
|a درنات الطرطوفة
|a ذكور الجرذان
|a كرات الدجاج
|
| 692 |
|
|
|a فرط شحميات الدم
|a الطرطوفة
|a الإجهاد التأكسدي
|a المكملات الغذائية
|a التقييمات الحسية
|b Hyperlipidemia
|b Helianthus Tuberosus
|b Oxidative Stress
|b ROS
|b Food Supplementary
|b Sensory Evaluations
|
| 700 |
|
|
|9 803491
|a Megahed, Fayed Attia Koutb
|e Co-Author
|
| 700 |
|
|
|9 803492
|a Gaber, Sara M.
|e Co-Author
|
| 700 |
|
|
|9 803493
|a Abdel-Kader, Mariam Ahmed Ali
|e Co-Author
|
| 700 |
|
|
|9 803496
|a Abdel-Megeed, Ahmed
|e Co-Author
|
| 773 |
|
|
|4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات
|c 003
|e journal of studies and Searches of Specific Education
|f Mağallaẗ Dirāsāt wa Buḥūṯ Al-Tarbiyyaẗ Al-Nawʿiyyaẗ
|l 003
|m مج10, ع3
|o 2523
|s مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية
|v 010
|x 2356-8690
|
| 856 |
|
|
|u 2523-010-003-003.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a EduSearch
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1513938
|d 1513938
|
