تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > Effect of Feeding Spinach and...>الوصف

Effect of Feeding Spinach and Lentils on some Immunological Traits in Male Rats

العنوان بلغة أخرى: تأثير التغذية بالسبانخ والعدس على بعض الصفات المناعية في ذكور فئران التجارب
المصدر: المجلة العلمية للدراسات والبحوث التربوية والنوعية
الناشر: جامعة بنها - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: Eldeeb, Fadl A. (Author)
مؤلفين آخرين: Salem, Amany A. (Co-Author) , Tahoon, Nawal Abbas (Co-Author) , Khalil, Norhan S. (Co-Author)
المجلد/العدد: ع26
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2023
الشهر: نوفمبر
الصفحات: 680 - 724
ISSN: 2536-975X
رقم MD: 1514016
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
نبات السبانخ | العدس الأصفر | جهاز المناعة | مضادات الأكسدة
كلمات المؤلف المفتاحية:
Bioactive Compounds | Soaking | Blood Picture | Veggie Burger
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: يهدف هذا البحث إلى دراسة تأثير المواد النشطة حيويا في السبانخ والعدس كعوامل مؤثرة في تعزيز جهاز المناعة في ذكور الفئران. تم دراسة تأثير الطهي بعد إجراء عمليتي النقع والإنبات على كفاءة المكونات الكيميائية للعدس. وكذلك دراسة التركيب الكيميائي ومضادات الأكسدة للمواد الخام المستخدمة في الدراسة والبرجر المعد منها تم تقسيم عدد ۳۰ فأر ذكور إلى مجموعتين رئيسيتين، الأولى (٥ فئران) غذيت على العليقة الضابطة، كنترول (-) والثانية (٢٥ فأر) قسمت بشكل عشوائي إلى ٥ مجموعات (المجموعات المعاملة، 5 فأر/مجموعة). سجلت النتائج أن مسحوق السبانخ يحتوي على نسبة أعلى من المركبات الفينولية مقارنة بالعدس زادت البروتينات والألياف في العدس المنبت ولكن انخفضت الدهون والرماد والكربوهيدرات والطاقة مقارنة بالعدس غير المعامل زاد محتوى عناصر الحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم والفينول في العدس المنقوع المطبوخ مقارنا بالعدس المنبت المطبوخ. يمكن تلخيص نتائج التقييم البيولوجي أن هناك انخفاض في مستوى السكر، ونسبة LDL (معامل الخطر)، الكوليستيرول الكلى والجليسريدات الثلاثية وإنزيمات ALT وAST بينما سجلت زيادة في الجلبيولينات IgG، IgA وWBC وHDL في المجموعات المعاملة مقارنا بالمجموعة الضابطة. وأشارت نتائج التقييم الحسي أن هناك درجة قبول مرتفعة في عينات البرجر حيث حققت درجة أكبر من ۸۰% مقارنا بالبرجر الكنترول. من النتائج المتحصل عليها يمكن استنتاج أن تدعيم الأطعمة بالسبانخ والعدس تحقق نتائج أفضل لتحسين مؤشرات الجهاز المناعي في فئران التجارب نظرا لاحتوائهما على العديد من المركبات والعناصر النشطة حيويا. لذا يجب إضافتهما إلى الوجبات الغذائية كوقاية ولتعزيز الجهاز المناعي.

This study aims to some natural food sources as effective factors to enhance the immune in male rats. Spinach and lentils were carried of chemical, biological and Sensory evaluations of prepared a vegetarian burger using a mixture of these sources. Moisture, protein, fat, ash, fiber, carbohydrates and energy content of spinach powder as dry weight 6.22, 12.84, 4.79, 23.43, 11.72, 40.99 g/100 g and 258.44 kcal/100 g, respectively. So, higher in phenolic compounds compared to lentils. In germinated lentils increased protein and fiber but fat, ash, carbohydrates and energy decreased compared to untreated lentils. Soaking and cooking of lentils increased iron, zinc, copper, selenium and phenolic compounds compared to germinated and cooked lentils. Results indicated the rats were fed on spinach and lentil led to increase of white blood cells (WBC), red blood cells (RBC), hemoglobin (HGB). while, were decrease serum lipid profile and glucose contents. Therefore, significant decrease in the values of Triglycerides (T.G) Very Low-density Lipoprotein (VLDL), Low-density Lipoprotein (LDL). As, they were improved the Immunoglobulin G (IgG) and Immunoglobulin A (IgA). Sensory evaluation indicated that there was a high degree of acceptance in the burger samples, as it achieved a degree greater than 80%, compared to the control burger. Conclusion: feeding rats of spinach and lentils led to improvement in immunity due to they contain the many bioactive ingredients. Also, all samples of preparation vegan burger were acceptable in all sensory characteristics from all members.
ISSN: 2536-975X

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.