تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > تقنيات الذكاء الاصطناعي وأثرها...>الوصف

تقنيات الذكاء الاصطناعي وأثرها في تصميم عبوات تغليف المنتجات الغذائية

العنوان بلغة أخرى: Artificial Intelligence Techniques and Their Impact on the Design of Packaging for Food Products
المصدر: مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية
الناشر: جامعة الزقازيق - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: عيسى، رنا مجدي محمد إبراهيم (مؤلف)
المجلد/العدد: مج10, ع4
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: أكتوبر
الصفحات: 862 - 889
ISSN: 2356-8690
رقم MD: 1514605
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch, HumanIndex
مواضيع:
تقنيات الذكاء الاصطناعي | تصميم عبوات التغليف | المواد الغذائية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الذكاء الاصطناعي | عبوات التغليف | المنتجات الغذائية | التغليف الذكي | Artificial Intelligence | Packaging | Food Products | Smart Packaging
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

24

حفظ في:
المستخلص: نشأت تقنيات تغليف الأغذية الجديدة نتيجة لرغبة المستهلك في الحصول على منتجات غذائية مصنعة مريحة وجاهزة للأكل ولذيذة وخفيفة الطعم مع فترة صلاحية أطول وجودة عالية. تعرض الورقة الحالية قضية محورية في مجال تصنيع المنتجات الغذائية وهي استخدام الذكاء الاصطناعي في تصميم عبوات تغليف المنتجات الغذائية. كما يعتبر مجال تصميم المنتجات من المجالات المزدهرة والتي تخضع للعديد من عمليات التطوير والتحديث، خصوصا في ظل التنافسية العالية في السوق العالمية بهدف الوصول إلى عمليات تصميم أكثر كفاءة وتواكب التقدم السريع في عمليات الإنتاج، وتصميم منتج غذائي جذاب وعصري باستخدام التكنولوجيات المتطورة. حيث تهدف هذه الورقة البحثية لدراسة أثر استخدام برامج الذكاء الاصطناعي في تصميم عبوات تغليف المنتجات الغذائية بصورة جذابة بالإضافة إلى التعرف على التغيرات التي أحدثها الذكاء في تصميم عبوات تغليف المنتجات الغذائية، إن الاتجاه الأخير لتغييرات نمط الحياة مع قلة الوقت المتاح للمستهلكين لإعداد الأطعمة يشكل تحديا كبيرا لقطاع تغليف الأغذية لتطور تقنيات تغليف الأغذية الجديدة والمبتكرة. كانت تقنيات تغليف الأغذية الجديدة، أي التغليف النشط، والتغليف الذكي والتغليف الحيوي النشط والتي تنطوي على تفاعل مقصود مع الغذاء أو محيطه والتأثير على صحة المستهلك، من أهم الابتكارات في مجال تكنولوجيا التغليف. تعمل هذه التقنيات الجديدة على إطالة العمر الافتراضي، وتعزيز أو الحفاظ على الجودة للمنتج الغذائي. إن التقدم في تقنيات تغليف الأغذية الجديدة ينطوي على تأخير الأكسدة، وإعاقة عملية التنفس، ومنع الهجوم الميكروبي، ومنع تسرب الرطوبة وأجهزة استشعار الوقت ودرجة الحرارة، ومؤشرات النضج، وأجهزة الاستشعار البيولوجية والإطلاق المستدام لمضادات الأكسدة أثناء التخزين. إن تقنيات تغليف الأغذية الجديدة بالإضافة إلى الوظيفة الأساسية للاحتواء تزيد من هامش جودة الغذاء وسلامته. وبالتالي، تساعد تقنيات تغليف الأغذية الحديثة في تلبية المتطلبات في جميع أنحاء سلسلة توريد الأغذية من خلال الاستعداد لأسلوب حياة الأشخاص. وتتمثل الأهداف الرئيسية لهذه المقالة في تقديم المعرفة الأساسية حول تقنيات تغليف الأغذية الجديدة والمبتكرة المختلفة حول طريقة عملها وفعاليتها وملاءمتها لأنواع مختلفة من الأطعمة. وقد توصلت الدراسة إلى مجموعة من النتائج تتمثل في أنه يأتي استخدام الذكاء الاصطناعي في تصميم عبوات تغليف المنتجات الغذائية في إطار محاولات لمواكبة تطورات العصر كما أنه يستخدم في أسلوب مقارن للأسلوب البشري، وقد أوصت الباحثة في أنه يجب طرح قضية استخدام الذكاء الاصطناعي في تغليف المنتجات الغذائية وكذلك يجب على القائمين على العملية التصنيعية توفير البنية التحتية الملائمة من أجل تطبيق استخدام الذكاء الاصطناعي في تطوير صناعة التغليف وسلاسل الإمداد في مصر، وإجراء مزيد من الدراسات التي تتناول كيفية الاستفادة من الذكاء الاصطناعي في تطوير تغليف وتصميم عبوات المواد الغذائية، ولابد أن تهتم وسائل الإعلام بعرض قضية استخدام الذكاء الاصطناعي في الصناعة وبوجه خاص تغليف المنتجات الغذائية.

New food packaging technologies have emerged from consumers' desire for convenient, ready-to-eat, tasty, and light-flavored processed food products, with a longer shelf life and high quality. The current paper addresses a central issue in the field of food product manufacturing, which is the use of artificial intelligence in the design of food packaging. The field of product design is considered one of the thriving areas that undergoes numerous development and modernization processes, especially in light of the high competitiveness in the global market, aiming to achieve more efficient design processes that keep pace with the rapid advancements in production, and to design an attractive and modern food product using advanced technologies. This research paper aims to study the impact of using artificial intelligence programs in designing attractive packaging for food products, as well as to identify the changes brought about by AI in the design of food packaging. The recent trend of lifestyle changes, along with the limited time available for consumers to prepare food, poses a significant challenge for the food packaging sector to develop new and innovative food packaging technologies. New food packaging technologies, namely active packaging, smart packaging, and active biodegradable packaging, which involve intentional interaction with food or its environment and impact consumer health, have been among the most significant innovations in the field of packaging technology. These new technologies work to extend the shelf life and enhance or maintain the quality of food products. The advancement in new food packaging technologies involves delaying oxidation, hindering the respiration process, preventing microbial attack, blocking moisture leakage, and incorporating time and temperature sensors, ripeness indicators, biological sensors, and the sustainable release of antioxidants during storage. New food packaging technologies, in addition to their primary function of containment, enhance the quality and safety margins of food. Thus, modern food packaging technologies help meet the demands throughout the food supply chain by adapting to people's lifestyles. The main objectives of this article are to provide fundamental knowledge about various new and innovative food packaging techniques, including how they work, their effectiveness, and their suitability for different types of foods. The study reached a set of results indicating that the use of artificial intelligence in designing packaging for food products is part of efforts to keep pace with the developments of the era. It is also used in a comparative manner to human methods. The researcher recommended that the issue of using artificial intelligence in food packaging should be raised, and that those involved in the manufacturing process should provide the appropriate infrastructure to implement the use of artificial intelligence in developing the packaging industry and supply chains in Egypt. Furthermore, more studies should be conducted on how to benefit from artificial intelligence in developing the packaging and design of food products. Media outlets must also pay attention to presenting the issue of using artificial intelligence in industry, particularly in the packaging of food products.
ISSN: 2356-8690

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.