| LEADER |
04165nam a22002657a 4500 |
| 001 |
2283237 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b سوريا
|
| 100 |
|
|
|9 817078
|a شيبة، سارة عمر
|e مؤلف
|g Sheba, Sara O.
|
| 245 |
|
|
|a دراسة كيميائية ووظيفية على روبيان الممالح "Artemia Salina" المستخرج من بحيرة قبرعون بمنطقة وادي الآجال، ليبيا
|
| 246 |
|
|
|a Chemical and Functional Study on Brine Shrimp "Artemia Salina" Extracted from Qabr Aoun Lake, Wadi Al-Ajal Area, Libya
|
| 260 |
|
|
|b جامعة الزيتونة الدولية
|c 2024
|g مايو
|
| 300 |
|
|
|a 87 - 96
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a أجريت هذه الدراسة لتقدير القيمة الغذائية لروبيان الممالح والتحقق من بعض الخصائص الوظيفية للمركز البروتيني المحضر منه وكذلك المركز البروتيني المحضر منه بالطريقة الفيزيائية، وبينت نتائج التحليل الكيميائي أن روبيان الممالح يحتوي على 48.83% بروتين، 6.11% دهن، 2.89 ألياف، 12.02% رطوبة و 29.26% رماد، كما تبين من النتائج أن المركز البروتيني الروبيان الممالح والمركز البروتيني المحضر منه بالمعاملة الفيزيائية يحتويان على 80.31 و 86.67% بروتين، 0.78 و 0.41 % دهن 6.90 و 5.17% رطوبة، و 7.81، 5.11% رماد على التوالي، ومن خلال تقدير متوسط قدرة المركز البروتيني والمركز البروتيني المعامل بالطريقة الفيزيائية على امتصاص الماء تبين فقد تبين أنها 32.17 و 32.84 جم/ 100جم على التوالي، ولقد تميز المركز البروتيني المحضر بالمعاملة الفيزيائية بقدرة عالية على ربط المستحلب بلغت 45.12 جم/ 100جم.
|b This study was conducted to estimate the nutritional value of brine shrimp (Artemia Salina) and to verify some of the functional properties of the protein concentrate prepared from it, as well as the protein concentrate prepared from it by the physical method. The results of the chemical analysis showed that the brine shrimp contains 48.83% protein, 6.11% fat, 2.89 fiber, 12.02% moisture and 29.26% ash. The results also showed that the protein concentrate of brine shrimp and the protein concentrate prepared from it by physical treatment contain 80.31 and 86.67% protein, 0.78 and 0.41% fat, 6.90 and 5.17% moisture, and 7.81 and 5.11% ash, respectively. By estimating the average ability of the protein concentrate and the protein concentrate treated by the physical method to absorb water, it was found that it was 32.17 and 32.84 g/100 g, respectively. The protein concentrate prepared by the physical treatment was characterized by a high ability to bind the emulsion, amounting to 45.12 g/100 g.
|
| 653 |
|
|
|a التحليل الكيميائي
|a القشريات المائية
|a قردة البحر
|a بحيرة قبرعون
|
| 692 |
|
|
|a التركيب الكيميائي
|a الخصائص الوظيفية
|a روبيان الممالح
|a بحيرة قبرعون
|a وادي الآجال
|a ليبيا
|b Chemical Composition
|b Functional Characteristics
|b Brine Shrimp (Artemia Salina)
|b Qabr Aoun Lake
|b Wadi Al-Ajal
|b Libya
|
| 700 |
|
|
|a الشريف، محمد عبدالله
|g Alsharif, Mohammed Abdallh
|e م. مشارك
|9 817085
|
| 700 |
|
|
|9 817090
|a الشريف، علي محمد
|e م. مشارك
|g Alsharif, Ali M.
|
| 700 |
|
|
|a عكاشة، ميلاد موسى
|g Akasha, Milad Mousa
|e م. مشارك
|9 403904
|
| 773 |
|
|
|4 العلوم الاجتماعية ، متعددة التخصصات
|6 Social Sciences, Interdisciplinary
|c 006
|e Al-Zaytoonah University International Journal
|f Mağallaẗ ğāmiʿaẗ al-Zaytūnaẗ al-duwaliyyaẗ
|l 022
|m ع22
|o 2455
|s مجلة جامعة الزيتونة الدولية
|v 000
|x 2958-8537
|
| 856 |
|
|
|u 2455-000-022-006.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a EduSearch
|
| 999 |
|
|
|c 1540128
|d 1540128
|
