تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > تقدير بعض الملوثات الكيميائية...>الوصف

تقدير بعض الملوثات الكيميائية والميكروبية في معجون الطماطم المستورد

العنوان بلغة أخرى: Estimation of some Chemical and Microbial Contaminants in Imported Tomato Paste
المصدر: مجلة جامعة الزيتونة الدولية
الناشر: جامعة الزيتونة الدولية
المؤلف الرئيسي: علي، علي محمد علي (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Ali, Ali Muhammad Ali
مؤلفين آخرين: عكاشة، أبو القاسم المبروك محمد (م. مشارك) , عكاشة، ميلاد موسى (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع23
محكمة: نعم
الدولة: سوريا
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: يونيو
الصفحات: 44 - 61
ISSN: 2958-8537
رقم MD: 1540464
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
معجون الطماطم | الملوثات الكيميائية | المعادن الثقيلة | عنصر الرصاص | الرقم الهيدروجيني
كلمات المؤلف المفتاحية:
التلوث الكيميائي | التلوث الميكروبي | العناصر الثقيلة | الطماطم | معجون الطماطم | Chemical Contamination | Microbial Contamination | Heavy Metals | Tomatoes | Tomato Paste
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: تناولت هدة الدراسة تقييم مستوي بعض الملوثات في المعجون الطماطم حيث كانت نسب العناصر ضمن الحدود المسموح بها حيث تراوح عنصر الزرنيخ -4.0667 - 2.3433 مغ/ كغ حيت كان أعلى متوسط معجون B6 واقل تركيز كان في عينة 1.042 مع كغ، اما بالنسبة لعنصر الرصاص كانت النتائج دون حساسية الجهاز، وتراوح تركيز عنصر الزنك 5.1199 - 3.5238 مغ/ كغ حيث كان اعلي تركيز في عينة B3 واقل تركيز في عينة B5، بينما النحاس كان اقل تركيز في عينة B1 حيت احتوت على 1.9110 مغ/ كغ بينما كان اعلي تركيز في عينة B5 حيت احتوت على 3.3130 مغ/ كغ، وأثبتت نتائج التحليل الإحصائي عدم وجود فروق معنوية بين العينات في محتواها من العناصر. تراوح عد خيوط العفن 8-32% من الحقول الموجبة حيث كان أعلاها في عينة B6 واقلها في معجون B5,B4، ولم يتم العثور على بكتيريا كوليستريديم بوثيلينيوم في عينات معجون الطماطم، أثبتت نتائج التحليل الإحصائي وجود فروق معنوية بين العينات في محتواها من خيوط الأعفان، وتراوحت قيم متوسط الحموضة لمعجون الطماطم ما بين 1.04 -1.45% بحيث كان اقل متوسط للعينة B4 وأكبر متوسط كان للعينة B5، أما الرقم الهيدروجيني فكانت اعلي قيمة للعينة B1 واقلها عينة B5 وأثبتت نتائج التحليل الإحصائي وجود فروق معنوية في محتوى معجون الطماطم من الحموضة وقيم الرقم الهيدروجيني.

This study evaluated the level of some pollutants in tomato paste, where the proportions of the elements were within the permissible limits. The arsenic element ranged from 4.0667 to 2.3433 mg/kg, with the highest average being in B6 paste, and the lowest concentration was in a sample of 1.042 mg/kg. As for the lead element, the results were sub-par. The sensitivity of the device, and the concentration of zinc ranged from 5.1199- 3.5238 mg/kg, where the highest concentration was in sample B3 and the lowest concentration in sample 5B, while copper was the lowest concentration in sample 1B, which contained 1.9110 mg/kg, while the highest concentration was in sample B5, which contained At 3.3130 mg/kg, the results of statistical analysis showed that there were no significant differences between the samples in their element content. The number of mold filaments ranged from 8 to 32% of the positive fields, where it was highest in sample B6 and lowest in paste B5 and B4. No Cholestridium bothelinium bacteria were found in the tomato paste samples. The results of the statistical analysis showed that there were significant differences between the samples in their content of mold filaments.
ISSN: 2958-8537

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.