Al Shuibi، A. M. (1999). A study of the substitution of nitrite by sorbate and its effect on Mortadella properties (رسالة ماجستير غير منشورة). الجامعة الاردنية، عمان. مسترجع من http://search.mandumah.com/Record/555832
Al Shuibi، Aisheh Mahmoud. "A Study of the Substitution of Nitrite By Sorbate and Its Effect On Mortadella Properties" رسالة ماجستير. الجامعة الاردنية، عمان، 1999. مسترجع من http://search.mandumah.com/Record/555832