| المستخلص: |
Two experiments were conducted to investigate the effect of feeding cassava leaves at different inclusion levels and their utilization as a natural milk preservative. 12 lactating goats were divided into three groups and assigned to three cassava leaves inclusion levels (0.0 ,15 and 20 %) as experiment (1). The results of the first experiment revealed that titratable acidity percentage of the milk of goats fed on 20 % cassava leaves was lower than those fed on 0.0 % and 15 % cassava at 5th, 6th and 7th hour post - milking, compared to the other two groups (0.0 and 15 %). The result of this experiment elucidated that cassava leaves inclusions did not affect the keeping quality of goats’ raw milk, and there is possibility of preservative effects if the cassava leaves inclusion increase. Accordingly, cassava leaves rate (15 %) was doubled. The results of the new inclusion level indicated that titratable acidity percentage of the milk of goats fed on 30 % cassava leaves was significantly (P > 0.05) lower than those raised on (0.0 and 20 %) at 5 th, 6th and 7th hour post - milking. Also, the clot - on boiling results revealed that milk samples of goats offered 30 % cassava leaves was significantly (P > 0.05) better than those fed on 0.0 and 20 % cassava leaves at 7 th hour post - milking. However, the resazurin reduction test revealed that all samples from the three groups showed disc reading below 4. It can possibly conclude that cassava leaves at 30 % level, prolonged milk shelf - life; however, more investigations are needed to verify this point.
أجريت تجربتان لمعرفة أثر تغذية الماعز النوبي السوداني بمستويات مختلفة من أوراق نبات الكسافا بغرض زيادة محتويات عنصر الثايوثنيت، وبالتالي تنشيط نظام (اللاكتوبيروكسيدز) الطبيعي في اللبن الخام المنتج ومن ثم زيادة مدة حفظه، حيث استخدمت 12 ماعزة حلوب قسمت إلى ثلاث مجموعات وغذيت على ثلاث علائق شملت 3 مستويات من أوراق الكسافا (0 % 15 % و20 %) كتجربة أولى. أوضحت نتائج التجربة الأولى، أن نسبة الحموضة المعايرة بلبن المجموعة التي غذيت على 20 % أوراق كسافا كانت أقل من تلك التي غذيت على (0 % و15 %) أوراق كسافا في الساعات 5، 6، 7 بعد الحلب على التوالي. خلصت التجربة الأولية على أن تغذية المستويات المختلفة من أوراق نبات الكسافا ليست لما أثر معنوي على زيادة مدة حفظ اللبن الخام المنتج لكن، إذا ما عدلت هذه المستويات قد يظهر الأثر الحافظ على اللبن المنتج -وفقا لذلك تم تضعيف المستوى (15 %) ليصيح المستوى الجديد (0 %، 20 %، 30 %) للتجربة الثانية، أوضحت النتائج بعد هذا التعديل أن نسبة الحموضة في لبن المجموعة التي أعطيت 30 % أوراق كسافا كانت معنويا (أ < 0.05) أقل من تلك التي غذيت على 0 % و20 %) في الساعة الخامسة، السادسة والسابعة بعد الحلب على التوالي. أيضا بينت نتائج اختبار التجبن عند الغليان في الساعة السابعة بعد الحلب، أن اللبن الخام المنتج من مجموعة الماعز التي غذيت على 30 % أوراق كسافا كان معنويا (أ < 0.05) أفضل من لبن المجموعتين الأخيرتين (0 % و20 %)في نفس الساعة، بينما أوضحت نتائج اختبار الرزازورين المختزل في الساعة السابعة بعد الحلب أن اللبن الخام من كل المجموعات أعطى قراءه أقل من 4. خلصت الدراسة إلى أن استخدام أوراق نبات الكسافا عند مستوى 30 يعطي مؤشر بإمكانية إطالة مدة حفظ اللبن الخام عند تغذية الماعز الحلوب بهذا المستوى، لكن مطلوبا مزيدا من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج.
|
