| المستخلص: |
تعتبر التغذية السليمة المتوازنة من أهم العوامل في زيادة حجم العضلات الهيكلية ورفع مستوى الأداء البدني. فلاعبي كمال الأجسام يقومون باستهلاك كميات إضافية من البروتين أكثر من الكمية المحددة بهدف الحصول على الجسم العضلي. وقد حددت بعض الجمعيات العلمية المتخصصة كمية البروتين على أن لا تزيد عن ٢جم لكل كيلوجرام من وزن الجسم في اليوم وعلى الرغم من هذا إلا إن هناك من يبدي تحفظا على الكمية بسبب السلامة ومدى فاعلية تناول هذه الكمية الإضافية. الهدف من هذه الدراسة هو تحليل الاستهلاك الغذائي للاعبي كمال الأجسام الذكور لتعرف على مدى مطابقة الاستهلاك الغذاء اليومي وتناول البروتينات الإضافية مع الحصص المقررة الموضوعة من قبل الجمعيات الغذائية والصحية. والتعرف على ما إذا الكمية المتناولة من البروتين كافية للتدريب. شملت العينة على ١٥ لاعبا لكمال الأجسام المتوسط الحسابي للعمر ٣.٣x٢٦.٦ سنة والطول 4.9±177.7 سم والوزن ٨٦.٥±٧.٩ كجم ومؤشر كتلة الجسم ٢.٦±٢٧.٤ والنسبة المئوية للدهون ١.١±١٣.٨ شاركوا في الاستبيان الغذائي والتحليل الغذائي لكافة المواد الغذائية المتناول خلال مدة ٢٤ ساعة . أظهرت النتائج على إن العينة تناولت كمية كبيرة من البروتين بلغت ٠.٦±٣.٥ جم/كجم من وزن الجسم/ اليوم ومتوسط السعرات الحرارية المستهلكة من المواد الغذائية 673.1±٤٠٧٨ في اليوم. وبلغت النسبة المئوية للكربوهيدرات ٢٥.٨±٣.٧ % والدهون ٣٤.٦±٥.٢ والبروتينات. ٣٩.٦± ٨. ٢ بالمقارنة مع النسب المئوية ٥٥ – ٦٠% و١٥ -20% و2٥-٣٠ بالتوالي. كمية استهلاك الدهون المشبعة والكولسترول والصوديوم والفوسفات كانت اعلي من الحصص المقررة أما الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم فكانت أقل. نتائج التحليل الغذائي تشير إلى أن لاعبي كمال الأجسام الكويتيين الذكور يستهلكون كميات كبيرة من البروتينات في اليوم لذلك فتناول البروتينات الإضافية لا داعي لها. أيضا تشير النتائج إلى أن المواد الغذائية المتناولة لا تساعد في المجهود البدني وخاصة انخفاض الكربوهيدرات والزيادة في البروتينات. يقترح الباحثان على توفير المعلومات الغذائية والصحية لعينة الدراسة والتركيز على التحليل الغذائي وكميات البروتينات المستهلكة في اليوم مع توفير المعلومات عن الغذاء المتوازن الصحي والتدريب الرياضي
Proper nutritional intake is essential for increasing muscle mass, improving physical appearance and assisting resistance training. Bodybuilders seeking to improve their musculature and strength are likely to consume more protein than their recommended daily allowance. According to the health agencies, the recommended daily protein intake for bodybuilders is 2 grams/kg of body weight The safety and effectiveness of excess protein intake above the recommended daily allowance is currently under debate. The purpose of the present study was to analyze the diet of Kuwaiti male bodybuilders to determine if consumption of dietary and supplementary protein is greater than the recommended daily allowances set by the Dietary Reference Intakes (DRIs) and other health agencies. Also, to investigate if the protein requirement for resistance training was sufficient to achieve training goals. Fifteen healthy recreational male bodybuilders (mean ± SD; age: 24.6±3.3; height: 177.7±4.9 cm; weight: 86.5±7.9 kg, BMI (kg/m2) 27.4±2.6 and body fat (%) 13.8dfcl.l completed dietary questionnaires and recorded a 24-hour dietary recall. Participants were instructed to report the consumption of all food and beverages within a 24-hour period. Subjects consumed large amounts of protein (3.5±0.6 g/kg body weight/day) and had a caloric expenditure of 4078.5±673,1 kcal/day. The percentage of calories obtained from protein, carbohydrates, and fat intake was 39.6±2.8, 25.8±3.7 and 34.6±5.2 respectively. These values are compared with the recommended percentage of 25-30% protein, 55-60% carbohydrate, and 15-20% of fat. The intake of saturated fat and cholesterol were higher than recommended values. The recommended amounts of phosphorus and sodium were higher and the calcium, iron and potassium were lower. The results from the nutritional analysis support the conclusion that Kuwaiti male bodybuilders consume an excess amount of protein and that the use of supplementation is unwarranted. The results also suggest the diet of Kuwaiti male bodybuilders is not optimal for athletic performance and training. Thus, we hope to provide necessary health and nutritional information regarding Kuwaiti male bodybuilders to both students and health club members to prevent the excessive intake of protein and to provide an optimal diet for training and athletic performance.
|
