| المستخلص: |
توضح الدراسة أثر استخدام النواتج الثانوية النباتية (قشر البطاطس وأوراق القرنبيط، وقشر البصل، وقشر المانجو) في القيمة الغذائية العلاجية عن طريق تقييم مدي فاعلية إضافة مساحيق من تلك النواتج مع الخبز في الحد من السمنة وفحص أثر تلك النواتج على وظائف الكبد ومستوي الجلوكوز في الدم لفهم مدي تأثيرها على أمراض الكبد والسكر المرتبطة بالسمنة وذلك عن طريق استخدام فئران مصابة بالسمنة. تم وضع ٣٥ فأر ذكر يزن كل واحد منهم 150±10 جم، في غرفه درجه حرارتها 25 درجه سليزيه مع مراعاه الظروف الصحية، وقد تم تغذيه الفئران علي نظام غذائي ضابط لمده أسبوع قبل إجراء التجربة ثم تم تقسيم الفئران إلى مجموعتين رئيسيتين، المجموعة الأولى؛ المجموعة الضابطة السالبة (-) التي تتكون من (5) فئران والتي لا تزال تتغذى على النظام الغذائي الأساسي فقط والمجموعة الثانية (٣٠ فأر) وتتغذي علي نظام غذائي مسبب للسمنة لمدة ٤ أسابيع وتم تقسيمها إلى (5) مجموعات فرعية على النحو التالي: (١) مجموعة ضابطة إيجابية (+): تتغذى على نظام غذائي مسبب للسمنة، (٢) مجموعة (مسحوق قشر البطاطس) تم تغذيتها علي نظام مسبب للسمنة تحتوي علي 5 % من مسحوق قشر البطاطس، (٣) مجموعة (مسحوق ورق القرنبيط) تم تغذيتها علي نظام مسبب للسمنة يحتوي علي 5 % من مسحوق ورق القرنبيط، (٤) مجموعة (مسحوق قشر البصل) تم تغذيتها علي نظام مسبب للسمنة يحتوي علي 5% من مسحوق قشر البصل الأحمر، (٥) مجموعة (مسحوق قشر المانجو) تم تغذيتها علي نظام مسبب للسمنة يحتوي علي 5% من مسحوق قشر المانجو، و(6) مجموعة (مسحوق خليط النواتج النباتية الأربعة) تم تغذيتها علي نظام مسبب للسمنة يحتوي علي 5 % من خليط مكون من (مسحوق قشر البطاطس ومسحوق قشر البصل الأحمر و مسحوق ورق القرنبيط ومسحوق قشر المانجو) بكميات متساوية. وفي نهاية التجربة تم تجميع عينات الدم من الفئران وفصل السيرم لتحليل مستوي الجلوكوز ووظائف الكبد. أظهرت النتائج أن الفئران المصابة بالسمنة لديها ارتفاع في نسبة السكر في الدم وخلل في أنشطة أنزيمات الكبد مقاربه بالضوابط الطبيعية وقد أدي إضافة مساحيق النواتج الثانوية إلى النظام الغذائي للفئران إلى انخفاض ملحوظ في معدلاتها وقد سجل إضافة خليط النواتج الثانوية أعلي نسبة تحسن بالنسبة لزيادتها التي تسببت بها الإصابة بالسمنة.
The present study examined the effects of dietary supplementation of four plant by-products (potato peel, cauliflower leaves, onion skin, and mango peel) in therapeutic nutrition through evaluating the effectiveness of these plant by-products mixed in bread in modulating obesity parameters using obese rat model. All (35) adult male rats, 150 ±10g, rats were fed on basal diet for one week before starting the experiment for acclimatization. After one week period, the rats were divided into two main groups, the first group: Group(-) , 5 rats still fed on basal diet and the other main group (30 rats) was feed with diet-induced obesity (DIO) for 4 weeks which classified into sex sub groups as follow: Group (+): fed on DIO as a positive control Group (PPP), fed on DIO containing 5 % PPP, Group (CLP), fed on DIO containing 5 % CLP ,Group (ROSP), fed on DIO containing 5 % ROSP, Group (MPP), fed on DIO containing 5 % MPP, Group (Mixture): fed on DIO containing 5 % mixture, PPP + CLP+ ROSP + MPP by equal parts. At the end of the experimental period (4 weeks) blood was collected then glucose and liver and functions were determined in the serum. The results indicated that supplementation of the rat diets with 5% w/w by PPP, CLP, ROSP, MPP and their mixture induced significant decreasing on serum glucose concentrations liver AST, ALT and ALP activities. * PPP, potato peel powder, CLP; cauliflower leaves powder; ROSP, red onion skin powder; MPP, mango peel powder and Mixture, PPP + CLP+ ROSP + MPP by equal parts.
|
