| المستخلص: |
الهدف: تهدف الدراسة إلى التعرف على شكل ومضمون قنوات الطهي الفضائية العربية والمصرية وبرامجها، والأدوات والأساليب التي اعتمدت عليها قنوات الطهي الفضائية في تقديم الموضوعات والقضايا المختلفة، ورصد أنماط تعرض جمهور المرأة عينة الدراسة لقنوات الطهي الفضائية المتخصصة، وأهم وسائل التواصل المختلفة بين هذه البرامج بقنوات الطهي الفضائية وبين جمهور المرأة المصرية مثل (التليفزيون، البريد الإلكتروني email، الرسائل، موقع التواصل الاجتماعي)،ودرجة تناول قنوات الطهي الفضائية لموضوعات الثقافة الغذائية المختلفة عبر برامجها مثل (أمراض سوء التغذية، السمنة، النحافة، فقر الدم). الأدوات: اشتملت أدوات البحث على استمارة الاستبيان، ومقياس التثقيف الغذائي، واستمارة تحليل المضمون. المجتمع: يتمثل في ناحيتين هما برامج الطهي المقدمة عبر برنامج الطهي الفضائية باختلاف أنواعها، والعينة البشرية وهي متمثلة في المرأة المصرية. النوع والمنهج: تعد هذه الدراسات الوصفية التي تعتمد على منهج المسح الإعلامي. النتائج: توصلت الدراسة لعدة نتائج أهمها اعتماد قنوات الطهي الفضائية (عينة الدراسة) على مقدمي برامج من الإناث أكثر من الذكور، فقد بلغت نسبة اعتماد قناة CBC سفرة على الإناث 86.5% مقابل 13.5% من الذكور، وبالنسبة لقناة فتافيت جاءت بنسبة 100% في كافة البرامج، وأن أكثر التخصصات التي اعتمدت عليها قنوات الطهي الفضائية (عينة لدراسة) في تقديم برامجها جاء استثماري تغذية في الترتيب الأول بالنسبة لقناة CBC سفرة وبالنسبة 53.3%، أما بالنسبة لقناة فتافيت جاء شيف في الترتيب الأول وبنسبة 83.3%، وتصدرت السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الموجودة بالأطعمة قائمة موضوعات وقضايا التثقيف الغذائي التي تم تناولها بقناة CBC سفرة وبنسبة 31.2% يليه الدايت بنسبة 13.6%، في المرتبة الثالثة جاء موضوع توعية الأطفال بالأغذية الهامة والمحببة لهم بنسبة 11.7%، وبالنسبة لقناة فتافيت قد تصدر موضوع استخدام الأعشاب والمكونات الغذائية الطبيعية وطرق الطهي الصحي للحوم المختلفة قائمة قضايا التثقيف الغذائي بنسبة 17.8%.
Aims: The study aims at identifying Form and Content of the Egyptian and Arab satellite cooking channels, Tools and techniques these satellite cooking channels depend on to present various topics and issues, Observing patterns of exposure of women crowds/ public, sample of study to specialized satellite cooking channels, and the most important different means of communication among these programs in satellite cooking channels and the Egyptian woman public/ crowds, such as telephones- e- mail messages and social communication sites, and The degree to which (How far) these satellite cooking channels tackle topics of various food education in their programs such as I malnutrition diseases, obesity, thinness and anemia. Tools This study uses a big number of tools to collect data, Questionnaire Form, Food education meter/ scale, and A form of content analysis. Type and Method: This study is regarded one of the descriptive studies that depend on the methodology of media survey. Results: The study reached many results most important of which are, That satellite cooking channels, sample of study, depended on program presenters of females more than males. The rate/ percentage of the dependence of cbc sufra on females was 86% VS 13.5% of males. Concerning Fatafeet channel, the rate/ percentage was 100% in all programs, The most specializations that satellite cooking channels, sample of study depended on in presenting their programs a nutrition counselor was in the first position as for cbc sufra channel with a rate/ percentage of 53.3%, but as far as Fatafeet channel is concerned, the chief came first with a rat/ percentage of 83.3%, and Calories and food elements in foods was at the head of topics and issues of food education dealt with in cbc sufrah channel with a rate/ percentage of 31.2% following by (Diet) with 13.6% and in the third place came the topic (Educating children in important and favourite foods with a rate/ percentage of 11.7%. As for Fatafeet channel the topic of using herbs and natural food components and healthy cooing ways of various meats came to the front.
|
