ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > التحري عن تركيز بعض المعادن ال...>الوصف

التحري عن تركيز بعض المعادن الثقيلة في أواني المائدة البلاستيكية الملونة

العنوان بلغة أخرى: Investigation the Content of Some Heavy Metals in Colored Plastic Table Dishes
المصدر: المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي: حسين، هدى جابر (مؤلف)
المجلد/العدد: مج9, ع1
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2017
الصفحات: 92 - 97
ISSN: 2071-3894
رقم MD: 942083
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
المعادن الثقيلة | أواني المائدة البلاستيكية الملونة
كلمات المؤلف المفتاحية:
ألاواني البلاستیكیة | الاواني الملونة | المعادن الثقیلة | Plastic Dishes | Colored Dishes | Heavy Metals
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: الهدف من هذه الدراسة هو التحري عن وجود بعض المعادن الثقيلة (رصاص، كادميوم، كروم) في أواني الطعام البلاستيكية الملونة ومعرفة مدى هجرة تلك المعادن إلى وجبات الطعام والعوامل المؤثرة على الانتقال مثل فترة الخزن ودرجة حرارة الطعام. وتم استعمال ستة أنواع من أواني المائدة البلاستيكية الملونة المتوافرة في أسواق مدينة بغداد، وتم تقدير العناصر الثقيلة في الأواني وفي الوجبات المحضرة التي وضعت فيها باستعمال جهاز الامتصاص الذري نوع (Shimadzu A5000). وأشارت النتائج إلى وجود عنصر الرصاص في جميع الأواني وبتركيز (1.00-161mg/kg) وعنصر الكروم في (ثلاث عينات) إذ بلغ (0.85_0.97 mg/kg) بينما خلت بقية العينات من الكروم والكادميوم، وعند التحري عن هجرة تلك المعادن إلى الطعام بظروف مختلفة من درجة الحرارة وفترة الخزن وجد أن انتقالها يزداد بزيادة درجة حرارة الطعام وبزيادة فترة تلامس الغذاء مع الأواني نتيجة زيادة ذوبان المكونات الداخلة في صناعة الأواني ومن بينها الأصباغ المستعملة في تلوينها.

The aim of this study is to investigate the existence of some heavy metals (lead, cadmium, chromium) in colored plastic table dishes and study the migration of these metals to the food meals and the affecting factors in migration, such as storage period and food temperature. Six kinds of colored plastic table dishes were collected from Baghdad markets. The heavy metals in table dishes and in the prepared food meals put in them were estimated using atomic absorption spectrophotometer (Shimadzu A5000). The results indicated the existence of lead in all samples (1.61_1.00 mg/ kg) and chromium in three samples (0.85_0.97 mg/ kg) while other samples are free of chromium, and cadmium. Investigating the migration of these metals to food at different conditions of temperature and storage period revealed that migration increases with increasing temperature of the food and increasing the period of food contact with the dishes as a result of increasing the solubility of components used in dish industry such as the dyes used for coloring the dishes.
ISSN: 2071-3894

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.