المساهمة في دراسة القدرة المضادة للأكسدة لبروبوليس جنوب الجزائر بالطرق الكيميائية والكهروكيميائية
| العنوان بلغة أخرى: |
Evaluation of Antioxidant Capacity of Propolis Collectred in Various Areas of Algeria Using Electrochemical Techniques |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | بالفار، محمد الأخضر (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | التهامي، العانز (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2016
|
| موقع: | ورقلة |
| الصفحات: | 1 - 231 |
| رقم MD: | 944105 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية: | رسالة دكتوراه |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية الرياضيات وعلوم المادة |
| الدولة: | الجزائر |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
24
| المستخلص: |
كانت منتجات العسل محل اهتمام الإنسان منذ القدم، وذلك لاحتوائها على مركبات فعالة طبيعية تختلف فيما بينها في البنية والتأثيرات البيولوجية وكذلك آليات التأثير، وتعتبر عديدات الفينول وخاصة الفلافونويدات والأحماض الفينولية ذات تأثيرات مزيحة للجذور الحرة ومضادة للأكسدة. إن المركبات القياسية ذات فعالية مضادة للأكسدة عالية لكونها عبارة عن مركبات فينولية والتي بدورها مسؤولة عن تثبيط الجذور الحرة، حيث تعتبر هي المسؤولة عن الفعالية المضادة للأكسدة. من خلال هذه الدراسة نأمل أن نحقق بعض الأهداف لتثمين مادة البروبوليس على قدرته العلاجية، الصيدلانية والغذائية من خلال دور عديدات الفينول في معرفة البروبوليس ذات أعلى تأثير مضاد للأكسدة. تمحورت دراستنا هذه حول عينات من بروبوليس وذلك قصد دراسة مستخلصاتها الميثانولية حيث يهتم هذا العمل بإجراء دراسة مقارنة على مستوين هما المحتوى الكمي للمواد الفعالة والتي تمثل المركبات الفينولية والفعالية المضادة للأكسدة والتي تمثل القدرة على تثبيط الجذور الحرة هذا من جهة، من جهة أخرى اهتمت هاته الدراسة أيضا بتجربة طرق جديدة لتقدير الفعالية المضادة للأكسدة تعتمد على التقنية الفولطاأمبيرومترية الحلقية (CV) والفولتاأمبيرومتري الموجه المربعة (SWV). وكمرحلة أولى في دراستنا هذه قمنا باستخلاص المركبات الفينولية من عينات البروبوليس (اختيار طريقة استخلاص مناسبة مع اختيار المذيب). بعد استخلاص البروبوليس بالطريقة المختارة تم تقدير كمية الفينولات الكلية اعتمادا على طريقة Singleton-Rossi (1956) بواسطة اختبار Folin-Ciocalteu reagent لمستخلصات الميثانولية للبروبوليس حيث نلاحظ أنها تحتوي على كميات كبيرة جدا من الفينولات حيث بلغت أقصى كمية سجلتها بومرداس وصلت إلى mg/g 262,338 كذا الفلافونويدات التي بلغت mg/g 210.884 أما بقية المستخلصات وهما غرداية ومستغانم فكانت كميتهما mg/g 185.074 من الفينولات وmg/g 85.827 من الفلافونويدات وmg/g 86.213 من الفينولات وmg/g 14.718 من الفلافونويدات على التوالي، أما أقل نتيجة فسجلها بروبوليس بجاية حيث كانت mg/g 81.141 للفينولات وmg/g 23.972 من الفلافانويدات، يظهر جليا من خلال النتائج غنى مادة البروبوليس بالمركبات الفينولية ويظهر هذا التفاوت في النسب نظرا لاختلاف طبيعة المناخ. وفي المرحلة الثانية قمنا بدراسة الفعالية المضادة للأكسدة للمستخلصات الفينولية وتم ذلك بواسطة أربعة اختبارات هي اختبار(DPPH)، اختبار الموليبدات (TAC)، تقنية (CV) وتقنية (SWV)، وتبين لنا أن جميع المستخلصات تملك فعالية معتبرة وخاصة مستخلص بومرداس وغرداية، حيث تم إجراء مقارنة النتائج المتحصل عليها بمركبات قياسية هي حمض الأسكوربيك (AA) وحمض الغاليك (GA). تمت مقارنة نتائج الاختبارين (DPPH) واختبار الموليبدات (TAC) بنتائج الطريقة (CV) وتقنية (SWV) ووجد أن هناك شبه تطابق في ترتيب المستخلصات إذ احتل بروبوليس بومرداس الصدارة يليه غرداية ثم بجاية ومستغانم، أما فيما يخص قيم (كمية) المواد المضادة للأكسدة (LMWA) فهناك اختلاف واضح يعكس خصائص كل طريقة إلا أننا وجدنا أن طريقة (CV) وتقنية (SWV) تعطي نتائج متقاربة من حيث القيم فقد استعملنا في هذه الطريقة مركبين قياسيين (AA) و(GA) ذو وسط حمضي (ph=2)، رغم هذا فقد جاءت النتائج متقاربة مما يعطي انطباع أن هذه الطريقين أكثر دقة، ومن أجل الخروج بنتائج مقنعة من حيث اعتماد الطريقة (CV) وتقنية (SWV) كطريقة لتقييم الفعالية المضادة للأكسدة تمت المقارنة وذلك بناءا على مدى الترابط بين هاته النتائج. حيث وجد إن أكبر ترابط بين الطريقة (CV) واختبار الموليبدات (TAC) في حالة أخذ (GA) كأساس مرجعي (R2=0.999)، أما علاقة الترابط بين الطريقة (CV) واختبار (DPPH) فقد كانت أقل ما يمكن في حالة الاعتماد على المنحنى القياسي لـــ (AA) بدلالة كثافة التيار حيث بلغ (R2=0.118). كنتيجة أكيدة لهذا العمل الذي يقوم على تجربة دقيقة ونتائج مؤكدة، نستطيع أن نقول أن طريقة (CV) وتقنية (SWV) هي طرق ذات كفاءة عالية لتقدير الفعالية المضادة للأكسدة (LMWA) للمواد الطبيعية، فتحضير العينة للدراسة بواسطة (CV) وتقنية (SWV) بسيط وسريع ولا يتطلب إجراءات معقدة، كما إن منحنى (CV) وتقنية (SWV) يمكننا من استنتاج اختبار للعينة الكلية دون الحاجة لتقييم كل مركب من مركباتها على حده، هذا ما يسهل علينا إجراء دراسات موسعة تشمل العديد من المستخلصات والمركبات حيث لا يطرح في هذه الطريقة الزمن ولا التكلفة ولا الوسط ولا طبيعة العينة أي مشكلة. ومما سبق ذكره فإننا نأمل أن هذه الدراسة لا تنتهي عند استخلاص المركبات الفينولية الخام وفعاليتها المضادة للأكسدة، بل يجب أن تتعداها إلى معرفة الصيغ الكيميائية المسؤولة عن هذه الفاعلية. وفي الأخير وكنتيجة أكيدة لهذا العمل لا يسعني إلا أن أقول إن تثمين مادة البروبوليس واستغلالها، وعليه فإننا نوصي كل من الباحثين والمهتمين بإجراء المزيد من الدراسات حول استخدام البروبوليس وغيره من منتجات النحل، والتي يمكن استخلاص مكوناتها ودراسة خواصها وقيمتها الغذائية لتمكين الصناعات في بلادنا من التطور والإزهار، كذلك تكثيف أبحاثهم في هذا المحور والمتعلق بتقدير مضادات الأكسدة بالطرق الكهروكيميائية لعدة اعتبارات أهمها أن هناك توجه عالمي غير اعتيادي لهذه الدراسات خاصة على مستوى الدول: روسيا، الولايات المتحدة الأمريكية والكيان الإسرائيلي هذا الأخير الذي له حصة الأسد من هاته الأبحاث، ذكرت هذا لأهمية الموضوع وسعة المجالات التي يمكن إن يستخدم فيها. |
|---|
عناصر مشابهة
-
تقدير المحتوى الفينولي والفعالية المضادة للأكسدة لمنتجات النحل في الجزائر بالطرق الكهروكيميائية
بواسطة: ربيعي، عبدالكريم منشور: (2016) -
المساهمة في دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لمستخلصات بروبوليس جنوب الجزائر بالطرق الكيميائية والكهروكيميائية
بواسطة: ربيعي، عبدالكريم منشور: (2010) -
دراسة فيتوكيميائية للبيدات وفينولات نوى خمسة أنواع من التمر المجني في منطقة ورقلة
بواسطة: مسعي، محمد أحمد منشور: (2013) -
مقارنة بين الطريقة الفيتوكيميائية الإكتروكيميائية في دراسة فينولات بعض نوي التمر المحلي
بواسطة: بوبطيمة، الشيخ منشور: (2012) -
المساهمة في دراسة الفاعلية المضادة للأكسدة لبروبوليس الغرب الجزائري بالطرق الكهروكيميائية
بواسطة: بلفار، آسيا منشور: (2012)
