| المستخلص: |
هدفت هذه الدراسة لتقدير بعض الأملاح المعدنية (Na, K) بجهاز Flame Photometer وقياس الأس الهيدروجيني pH بجهاز meter-ph. وتم قياس نسبة السكر (Brix%) بجهاز Refract meter في العصير الطبيعي لكل من الملفوف البنفسجي والأخضر التي تم جمعهما من أسواق مدينة الخمس، وكانت قيمة عنصر الصوديوم (83.83) و(68.68) وقيمة عنصر البوتاسيوم كانت (725.81) و(124.94) بوحدة ppm على التوالي وقيمة pH كانت متعادلة ما بين (7.08) و(6.90) على التوالي. ونسبة السكر كانت (2.7%) و(2.2%) لعصير الملفوف البنفسجي والأخضر الطبيعي وكذلك تم في هذا البحث معرفة نسبة الرطوبة للملفوف البنفسجي والأخضر بعد تجفيفه وكانت ما بين (89.61%) و(92.64%) وتناولنا في هذا البحث دراسة تطبيقية تم فيها الكشف الكمي عن المعادن الثقيلة لبعض العناصر (الرصاص، الكادميوم، النحاس، الزنك، الكروم) في محلول الرماد للملفوف البنفسجي والأخضر حيث كانت النتائج ما بين وجود بعض المعادن الثقيلة في النبات وعدم وجودها.
The aim of this study was to estimate some mineral salts (Na, K) with a Flame Photometer and pH measurement with a ph-meter. The percentage of sugar (Brix) % was measured by Refract meter in the natural juice of the violet and green cabbage collected from the markets of the city of Al-Khums. The value of sodium (83.83) and (68.68) and the potassium element value was (725.81) and (124.94) respectively and the ph value was between (7.08) and (6.90) respectively. And the percentage of sugar was (2.7) and (2.2) of cabbage juice, violet and natural green, as well as in this research the knowledge of the moisture content of the cabbage and violet and the dryest drying was between (89.61%) and (92.64%). In this research, we studied the application of quantitative detection of minerals (Lead, cadmium, copper, zinc, chromium) in the ash solution of the violet and green cabbage where the results were between the presence of some heavy metals in the plant and its absence.
|
