| LEADER |
04222nam a22003497a 4500 |
| 001 |
1520913 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 100 |
|
|
|9 566974
|a ابو حسين، فاطمة محمود
|e مؤلف
|
| 245 |
|
|
|a Sodium Content of Different Types of Bread Marketed in Amman and its Intake by a Group of Young Jordanian Adults
|
| 246 |
|
|
|a محتوي الصوديوم في أنواع مختلفة من الخبز المتوفر في الأسواق الأردنية ومتناول الصوديوم منه لمجموعة من البالغين الأردنيين
|
| 260 |
|
|
|a عمان
|c 2015
|
| 300 |
|
|
|a 1 - 92
|
| 336 |
|
|
|a رسائل جامعية
|
| 502 |
|
|
|b رسالة ماجستير
|c الجامعة الاردنية
|f كلية الدراسات العليا
|g الاردن
|o 13132
|
| 520 |
|
|
|a تشكل الأمراض غير السارية بما في ذلك أمراض القلب والشرايين السبب الرئيسي للوفاة المبكرة في القرن الحادي والعشرين، كما تشكل العوامل الغذائية مثل تناول كميات كبيرة من الصوديوم عوامل خطر رئيسية لهذه الأمراض. ويعتبر الخبز واحدا من أهم مصادر الصوديوم. هدفت الدراسة الحالية إلى تحديد مستوى الصوديوم في أهم أنواع الخبز المباعة في عمان وتقييم الاستهلاك اليومي من الخبز لعينة من البالغين الأردنيين. تم جمع 68 عينة من سبع أنواع مختلفة من الخبز التي تم تجفيفها وترميدها لتحديد محتواها من الصوديوم بوساطة تقنية (Flame Photometry). واستخدمت استبانة لتقييم المتناول اليومي من الخبز لعينة من البالغين الأصحاء تكونت من 208 أشخاص. أشارت النتائج إلى أن متوسط محتوى الخبز في العينات التي تم تحليلها كان 1.19 ± 0.21 غم ملح لكل 100 غم خبز، وتراوحت القيم من 0.42 ± 0.05 غم ملح لكل 100 غم من الخبز الأبيض إلى 2.06 ± 0.19 غم ملح لكل 100 غم خبز من الشراك. وقد كان متوسط المتناول اليومي من الخبز 416.7 ± 21.1 غم، وكان الخبز الأبيض المساهم الأكبر من إجمالي الخبز المتناول. وكان المتناول اليومي من الملح من الخبز لعينة الدراسة 2.672 ± 0.147 غم. ووجد أن ثمة ارتباط معنوي بين المتناول اليومي من الخبز المتناول اليومي من الملح من الخبز وضغط الدم (P = 0.01). يستنتج من الدراسة أن استهلاك الخبز قد يكون مرتفعا نسبيا في المجتمع الأردني، مما يزيد من مساهمة الخبز في تناول الصوديوم. وللحد من محتوى الصوديوم في الخبز يجب أن تطبق المواصفة الأردنية الخاصة بنسبة الملح في الخبز على جميع أنواع الخبز، الأمر الذي ينعكس إيجابيا على ضغط الدم.
|
| 653 |
|
|
|a مصادر الصوديوم
|a الاستهلاك اليومي
|a الأسواق العربية
|a الأردن
|
| 700 |
|
|
|a تكروري، حامد رباح
|g Takruri, Hamed Rabah
|e مشرف
|9 49602
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-T.pdf
|y صفحة العنوان
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-A.pdf
|y المستخلص
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-C.pdf
|y قائمة المحتويات
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-F.pdf
|y 24 صفحة الأولى
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-1.pdf
|y 1 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-2.pdf
|y 2 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-3.pdf
|y 3 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-4.pdf
|y 4 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-5.pdf
|y 5 الفصل
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-O.pdf
|y الخاتمة
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-R.pdf
|y المصادر والمراجع
|
| 856 |
|
|
|u 9802-001-008-13132-S.pdf
|y الملاحق
|
| 930 |
|
|
|d y
|
| 995 |
|
|
|a Dissertations
|
| 999 |
|
|
|c 1046789
|d 1046789
|
