ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دور تكنولوجيا التعبئة والتغليف...>الوصف

دور تكنولوجيا التعبئة والتغليف في الحد من الفقد خلال دورة حياة المنتج الغذائي

العنوان بلغة أخرى: The Role of Packaging Technology in Reducing Loss During the Food Product Life Cycle
المصدر: مجلة العمارة والفنون والعلوم الإنسانية
الناشر: الجمعية العربية للحضارة والفنون الإسلامية
المؤلف الرئيسي: سلام، جلال على محمد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Salam, Jalal Ali Mohammed
مؤلفين آخرين: عبدالمحسن، نها عبدالله (م. مشارك) , عبدالعال، منى عبدالحي عزب (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع21
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2020
الصفحات: 650 - 664
DOI: 10.21608/mjaf.2019.17160.1330
ISSN: 2356-9654
رقم MD: 1060341
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
المنتجات الغذائية | التنمية المستدامة | سلوك المستهلك | التغليف الذكي
كلمات المؤلف المفتاحية:
الفقد الغذائي | دورة حياة المنتج | تحليل دورة حياة العبوة | تكنولوجيا التعبئة والتغليف | طرف الفتح والغلق | Food Loss | Product Life Cycle | Packaging Life Cycle Analysis | Packaging Technology | Opening and Closing Methods
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

77

حفظ في:
المستخلص: يعد تغليف المواد الغذائية ضرورة حياتية تطورت ولا تزل تتطور لتلائم متطلبات المستهلك والمجتمع الحديث. فلا يمكن معالجة الأغذية المصنعة تجاريا وتوزيعها بأمان وكفاءة دون تعبئة وتغليف موائم، حيث تقدر منظمة التغليف العالمية (WPO) أن أكثر من 25٪ من الطعام يضيع بسبب سوء التغليف، مما يلقي بدوره العبء على التغليف للحد من الفقد الكبير في الغذاء من خلال التطور المستمر في خامات التعبئة والتغليف وطرقها بما يتناسب مع المنتج الغذائي. مشكلة البحث: ضعف الأداء الوظيفي لعبوات المنتجات الغذائية المصرية، مما يؤدي إلى زيادة نسب الفقد العرضي خلال دورة حياة المنتج والعبوة LC وصولا إلى يد المستهلك، وكذلك غياب دور التغليف في الحد من الفقد في المنتج الغذائي حتى وصوله ليد المستهلك. هدف البحث: رصد أكثر نسب الفقد في المنتج الغذائي خلال دورة المنتج بداية من مرحلة الحصاد وصولا ليد المستهلك. وتقليل الفقد في الغذاء خلال دورة حياة المنتج الغذائي من خلال استخدام تكنولوجيا وطرق التغليف المناسبة لكل مرحلة. ووضع خطوط إرشادية للمؤسسات المصرية ذات الصلة للحد من الفقد في المنتج الغذائي من خلال التأكيد على دور التغليف. وتم استخلاص النتائج والتي أكدت على دور خامات التغليف المهم في حماية المنتجات الطازجة والأطعمة المصنعة وتقليل نسبة الفقد أثناء النقل والتخزين وفي نقطة البيع وصولا إلى الاستهلاك، ويؤكد البحث على دور استراتيجيات التغليف المناسبة للحد من هدر الغذاء خلال دورة حياة المنتج. وتوجيه الجهات المسئولة من خلال خطوط إرشادية والتي تم وضعها للحد من الفقد في الغذاء في المراحل المختلفة. وفي النهاية تم التأكيد على دور التغليف في الحد من الهدر في كل مرحلة وأهمية اعتماد مواد وتكنولوجيات جديدة للتعبئة والتغليف، لتمديد العمر الافتراضي للأغذية والتوصية بإجراء مزيد من البحث والتطوير لفهم تأثير مواد التغليف المختلفة على المنتجات.

Food packaging is an essential part of modern society. Commercially processed foods cannot be processed and distributed safely and efficiently without packing. The World Packaging Organization (WPO) estimates that more than 25% of food is lost due to poor packaging. Packaging can reduce the large loss amount of food through the continuous development of packaging materials, closing techniques and methods. Research problem: Weak performance of food product packaging, which leads to increase of accidental loss during the life cycle of the product, as well as the absence of packaging role in reducing the loss in the food product until it reaches the consumers' hands safely. Aims of the research: To monitor the percentage of loss in the food product during the product cycle from the harvest stage to the consumer's hand. Reduce loss of food during the life cycle of the food product through the use of appropriate packaging technology and methods for each stage. Setting guidelines to the Egyptian packaging factories and the involved parts to reduce the loss of food product by perfect suitable packaging. The paper results the identification of the appropriate packaging strategies to reduce waste of food during the product life cycle and setting guidelines to reduce food loss in different stages. Finally, emphasis was placed on the role of packaging in reducing waste at each stage and the importance of adopting new packaging materials and technologies, to extend the shelf life of foods and recommend the need for continuous development by further research and development to understand the impact of different packaging materials on products.
ISSN: 2356-9654

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.