| المستخلص: |
ترجع أهمية المنتجات الغذائية المصنعة سريعة الإعداد والنصف مجهزة إلى إحداث توازن سعري للمنتجات الأساسية من الخضر والفاكهة وغيرها من السلع، كما أنها تساهم في تنمية الاقتصاد القومي من خلال استخدام الموارد المتاحة في المجتمع. وتهدف الدراسة التعرف على الزيادة في القيمة المضافة من منتجات الخضر وذلك بالمحافظة عليها بتطوير طرق التخزين وظروف التخزين والتسويق، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة المردود الاقتصادي من تداولها ليعود بزيادة الدخل الزراعي بصفة عامة وبالتالي رفع دخل المزارع والمسوق بصفة خاصة، بالإضافة إلى المحافظة على البيئة من حيث تقليل الفاقد والمخلفات التي تنتج عن طرق التخزين التقليدية، تمثل الأهمية النسبية للإنتاج الكلي للطماطم من إجمالي إنتاج الخضر في مصر بمتوسط عام لفترة الدراسة بلغ حوالي 43.4%. أما الأهمية النسبية للإنتاج الكلي للبطاطس من إجمالي إنتاج الخضر في مصر بمتوسط عام لفترة الدراسة بلغ حوالي 17.15%. كما تبين تزايد الإنتاج الكلي والسعر المزرعي لمحصول الطماطم، وكمية الصلصة، المنتجة وكمية وقيمة صادرات صلصة الطماطم بمصر بمعدل تغير سنوي بلغ نحو 1.5%، ونحو 10.62%، ونحو 9.21%، ونحو 11.26%، 19.70%، 19.30% من متوسط كل من الإنتاج الكلي من الطماطم، والسعر المزرعي، وكمية وقيمة الإنتاج من صلصة الطماطم وكمية وقيمة الصادرات خلال فترة الدراسة لمحصول الطماطم وصلصة الطماطم في مصر، كما أن القيمة المضافة من تصنيع وتخزين صلصة الطماطم في قد ساهمت في زيادة تكاليف الطن بنحو 8590 جنيه وتعبر هذه الزيادة عن تكاليف التخزين والتصنيع والتي تمثل نحو 18.9% بالمقارنة بتكاليف الطن غير المخزن، كما زاد كل من إجمالي إيراد الطن وصافي إيراد الطن بنحو 42300 جنيه، ونحو 33710 جنيه تمثل نحو 2647%، ونحو 2993% على الترتيب بالمقارنة بتكاليف الطن غير المخزن وتعبر هذه الزيادة عن المنفعة الزمنية الناتجة من تصنيع وتخزين صلصة الطماطم، كما بلغ العائد على الجنيه المستثمر نحو 2.42 جنيه، ونحو 3.92 جنيه، 4.01 جنيه في كل من الطماطم غير المخزن، وصلصة الطماطم المخزنة، والقيمة المضافة من عملية التخزين لكل منهما على الترتيب، بينما تبين أن التصدير وأثرة على القيمة المضافة لإنتاج صلصة الطماطم بعينة الدراسة، قد تزايدت القيمة المضافة لإنتاج صلصة الطماطم من 21621 جنيه للطن عام 2008 إلى نحو 33676 جنيه للطن عام 2015، كما بلغت مصاريف الشحن للطن نحو 8458 جنيه عام 2008 إلى نحو 12500 جنيه للطن عام الطن 2015، وتزايدت كمية صلصة الطماطم المصدر من نحو 8.4 ألف طن عام 2008، إلى نحو 19.92 ألف طن عام 2015، وبلغ قيمة الطن المصدر بنحو 37590 جنيه للطن عام 2008 إلى نحو 46176 جنيه للطن عام 2015 كما تبين تزايد الإنتاج الكلي والسعر المزرعي والإيراد الكلي وكمية الصادرات وكمية المخزنة من محصول البطاطس بمصر بمعدل تغير سنوي بلغ نحو 6.75%، ونحو 7.70%، 13.3%، 3.54%، 13.34% من متوسط كل من الإنتاج الكلي والسعر المزرعي والإيراد الكلي وكمية الصادرات وكمية المخزنة من محصول البطاطس بمصر خلال فترة الدراسة لمحصول البطاطس في مصر. أما القيمة المضافة من تخزين محصول البطاطس في نوالات قد ساهمت في زيادة تكاليف الطن بنحو 130 جنيه وتعبر هذه الزيادة عن تكاليف التخزين والتي تمثل نحو 14.13% بالمقارنة بتكاليف الطن غير المخزن، كما زاد كل من إجمالي إيراد الطن وصافي إيراد الطن بنحو 900 جنيه، ونحو 1300 جنيه تمثل نحو 62.07%، ونحو 145.28%، على الترتيب بالمقارنة بالطن غير المخزن وتعبر هذه الزيادة عن قيمة المنفعة الزمنية الناتجة عن تخزين المحصول، كما بلغ العائد على الجنيه المستثمر نحو 1.58 جنيه، ونحو 2.24 جنيه، ونحو 6.92 جنيه في كل من البطاطس غير المخزنة، البطاطس المخزنة، والقيمة المضافة من التخزين لكل منهما على الترتيب، وبمقارنة أجمالي قيمة الفاقد في الطن المخزن والبالغ حوالي 117.5 جنيه وصافي العائد للقيمة المضافة من الطن المخزن والبالغ نحو 223.5 جنيه، تبين زيادة صافي العائد للقيمة المضافة للطن المخزن بنحو 101.3%. كما أن تخزين محصول البطاطس في ثلاجات قد ترتب عليه زيادة تكاليف القيمة المضافة من تخزين البطاطس في ثلاجات بنحو 455 جنيه تمثل نحو 49.46% بالمقارنة بتكاليف الطن غير المخزن، كما تبين زيادة كل من إجمالي إيراد الطن وصافي عائد الطن المخزن بنحو 1250 جنيه، ونحو 795 جنيه تمثل نحو 86.21%، ونحو 150.0%، على الترتيب بالمقارنة بالطن غير المخزن وتعبر هذه الزيادة عن قيمة المنفعة الزمنية الناتجة عن تخزين المحصول، كما تبين ارتفاع العائد على الجنيه المستثمر للقيمة المضافة من التخزين في ثلاجات بنحو 2.75 جنيه، يمثل نحو 173.99%، بالمقارنة بالعائد على الجنيه المستثمر بالطن غير المخزن، أما التصدير وأثره على القيمة المضافة لمحصول البطاطس بعينة الدراسة، قد تزايدت القيمة المضافة لمحصول البطاطس من 1853.3 جنيه للطن من البطاطس عام 2008 إلى نحو 3969.8 جنيه للطن عام 2015، كما بلغت مصاريف الشحن للطن نحو 522.7 جنيه عام 2008 إلى نحو 1150 جنيه للطن عامة الطن 2015، وتزايدت كمية البطاطس المصدر من نحو 378.389 ألف طن عام 2008، إلى نحو 762.86 ألف طن عام 2015، وبلغ قيمة الطن المصدر بنحو 2376 جنيه للطن عام 2008 إلى نحو 5119.8 جنيه للطن عام 2015.
The importance of fast-prepared and half-processed food products is attributed to a balanced price for basic products of vegetables, fruits and other commodities. It also contributes to the development of the national economy through the use of available resources in society. The study aims to identify the increase in the value added of vegetable products by governorate It has to develop storage methods and storage and marketing conditions, which leads to increase the economic return of circulation and return to increase agricultural income in general and thus raise the income of farms and marketer in particular, in addition to preserving the environment in terms of reducing losses And the residues produced by traditional storage methods, represent the relative importance of total tomato production of the total vegetable production in Egypt with an average year of study period of about 43.4%. The relative importance of total potato production of the total vegetable production in Egypt with a general average for the study period was about 17.15%. The total production and the agricultural price of tomato crop, the quantity of sauces produced, the quantity and the value of tomato sauce exports in Egypt at an annual change rate of 1.5%, 10.62%, 9.21% and 11.26%, 19.70%, 19.30% Tomato and tomato sauce in Egypt. The added value of tomato sauce production and storage has contributed to an increase in the cost of tonnage by LE 8590. This increase is due to storage costs Manufacturing, which represents about 18.9 % compared to non-tonnage costs The total tonnage and net tonnage income increased by about 42300 pounds and about 33710 pounds representing about 2647% and about 2993% respectively in comparison with the costs of non-stored tonnage. This increase is more than the time benefit resulting from the manufacture and storage of tomato sauce. On the pound invested about 2.42 pounds, and about 3.92 pounds, 4.01 pounds in each of the non-stored tomatoes, tomato sauce stored, and added value of the storage process for each of them respectively, while it was found that the export and the impact on the value added to produce tomato sauce sample study, Value added to produce tomato sauce from 21.621 pounds Tonnage in 2008 to about 33676 pounds per tonne in 2015. The freight expenses per ton amounted to about 8458 pounds in 2008 to about 12500 pounds per ton in the year 2015, and increase the quantity of tomato sauce exported from about 8.4 thousand tons in 2008 to about 19.92 thousand tons in 2015 The total tonnage, farm price, total revenue, quantity of exports and the quantity of stored potato crop in Egypt were at an annual rate of change of about 6.75%, about 7.70%, 3.54%, 13.3%, 13.34% of the average of total production, agricultural price, total revenue, quantity of exports, and quantity of stored potato crop During the period of study of potato crop in Egypt. The added value of storing the potato crop in Nawal contributed to increase the cost of ton by 130 LE. This increase reflects storage costs which represent about 14.13% compared to the cost of non-stored tonnage. The total tonnage and net tonnage revenues increased by LE 900 and around 1300 The total return on the investment fund was LE 1.58, LE 2.24, and LE 6.92 for each of the non-potable potatoes. Stored, stored potatoes, and added value of storage for each On the other hand, by comparing the total value of the losses in the stored tonnage of about 117.5 pounds and the net return of added value of the stored tonnage of about 233.5 pounds, the net return on added value of the stored tonnage increased by 101.3%. The storage of potatoes in refrigerators resulted in an increase in the value added costs of storage of potatoes in refrigerators at 455 pounds representing 49.46% compared to the cost of non-stored tonnage. The increase in total tonnage and net tonnage yield was estimated at LE 1250 and about 795 The increase in the value of the added value of storage in refrigerators is estimated at LE 2.75 representing about 173.99% As compared to the return on the pound invested in the unmarked tons The value added of potato crop increased from 1853.3 pounds per tonne of potatoes in 2008 to about 3969.8 pounds per tonne in 2015. The shipping expenses per ton amounted to about 522.7 pounds in 2008 to about 1150 pounds per ton And the increase in the quantity of potato exported from about 378.389 thousand tons in 2008 to about 762.86 thousand tons in 2015, and the value of tons exported by 2376 pounds per tonne in 2008 to about 5119.8 pounds per ton in 2015.
|
