Antibacterial Activity of Natural (Dates and Apple Cider) Vinegars Against Foodborne Bacterial Pathogens
| العنوان بلغة أخرى: |
الفعالية الضد بكتيرية لخل التمر وخل التفاح الطبيعي ضد الممرضات البكتيرية المنقولة بالأغذية |
|---|---|
| المصدر: | المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك |
| الناشر: | جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك |
| المؤلف الرئيسي: | حسين، علياء رزوقي (مؤلف) |
| المجلد/العدد: | مج12, ع1 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
العراق |
| التاريخ الميلادي: |
2020
|
| الصفحات: | 112 - 117 |
| DOI: |
10.28936/jmracpc12.1.2020.(12) |
| ISSN: |
2071-3894 |
| رقم MD: | 1097572 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | الإنجليزية |
| قواعد المعلومات: | EcoLink |
| مواضيع: | |
| كلمات المؤلف المفتاحية: |
الفعالية الضد بكتيرية | خل التمر وخل التفاح | الممرضات البكتيرية المنقولة بالأغذية | Antibacterial Activity | Dates and Apple Cider Vinegars | Food Borne Bacterial Pathogens
|
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| المستخلص: |
تم التحقق من وجود البكتريا الممرضة في عينات الأغذية المحلية، إذ استخدمت عينات اللحم المفروم لعزل بكتريا القولون ولحم الدجاج (الدواجن) لعزل بكتريا السالمونيلا، واستخدمت الاختبارات الكيموحيوية ونظام التشخيص للعائلة المعوية API20E لغرض تشخيص هذه العزلات واستخدمت عينتين من الخل الطبيعي (خل التمر وخل التفاح) لدراسة فعاليتها الضد بكتيرية ضد كلتا البكتريا المختبرة، إذ استخدمت طريقة الانتشار من القرص وأظهرت النتائج أن كلا النوعين من الخل يمتلك فعالية ضد بكتيرية ضد كلتا البكتريا المختبرة، وأظهر خل التمر منطقة تثبيط بلغت 19 ملم ضد بكتريا القولون و9 ملم ضد السالمونيلا، بينما أظهر خل التفاح قطر منطقة تثبيط 20 ملم ضد السالمونيلا و13 ملم ضد بكتريا القولون، كذلك أظهرت النتائج أن أنموذج السيطرة (الماء) لا يمتلك فعالية ضد كلتا بكتريا المختبرة. Local food samples investigated for the presence of pathogenic bacteria. Hash meat sample was used to isolate Escherichia coli and chicken meat (poultry) was used to isolate Salmonella typhi. Biochemical tests and API20E system used in order to identify these isolates. Two natural vinegar samples (dates & apple cider) were used in order to study its antibacterial activity against the two tested bacteria. Disc diffusion method was used, the results showed that two vinegar samples have antibacterial activity against the two tested bacteria. Date vinegar showed inhibition zone 19mm against E. coli & 9mm against S. typhi, while Apple cider vinegar showed diameter of inhibition zone 20mm against S. typhi and 13mm against E. coli, also the results showed that control (water) have no antibacterial activity against the two tested bacteria. |
|---|---|
| ISSN: |
2071-3894 |
عناصر مشابهة
-
Antimicrobial Activity Of Water Ethanolic Extracts Of Ricinus Communis And Pituranthos Tortuosus Against Pathogenic Bacteria
بواسطة: Alorfy, Asma Y. منشور: (2018) -
The Antibacterial Potentials and Synergistic Effect of some Plant Extracts against Multidrug Resistant Clinical Pathogens
بواسطة: Abu Draz, Wesam Soliman منشور: (2015) -
The Study of Antibacterial Activity of Fenugreek (Trigonellafoenum-Graecum) Seeds Extract
بواسطة: عبدالله، ميساء عصام منشور: (2011) -
دراسة الفعالية الضد بكتيرية لمستخلص الكركم المائي والكحولي حيال عزلات بكتيرية ممرضة معزولة من الأغذية المقدمة في بعض مطاعم مدينة بغداد
بواسطة: حسين، علياء رزوقي منشور: (2012) -
TOTAL PHENOLICS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF SOME OLD WORLD CIDER APPLES
بواسطة: AI Turki, Saleh Mobarak منشور: (2004)
