ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > صحتك وسلامة غذائك:...>الوصف

صحتك وسلامة غذائك: التسمم الغذائي

المصدر: مجلة منار الإسلام
الناشر: الهيئة العامة للشؤون الإسلامية والأوقاف
مؤلف: الإمارات. شركة صحة أبوظبي. مستشفى توام - العين. إدارة التغذية المجتمعية (مؤلف)
المجلد/العدد: س42, ع493
محكمة: لا
الدولة: الإمارات
التاريخ الميلادي: 2016
التاريخ الهجري: 1437
الشهر: يناير
الصفحات: 58 - 61
رقم MD: 1141449
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: IslamicInfo
مواضيع:
الوعي الصحي | التغذية الصحية | الأغذية الملوثة | الأمراض الغذائية | التسمم الغذائي
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: سلط المقال الضوء على موضوع بعنوان صحتك وسلامة غذائك... التسمم الغذائي. أوضح أن التسمم الغذائي حالة مرضية تحدث نتيجة تناول غذاء ملوث بجراثيم أو بكتريا ممرضة أو تناول أغذية بها مواد كيميائية ضارة تؤدي إلى إصابة الإنسان بالصداع والإسهال والتقيؤ. وذكر المقال أنواع التسمم الغذائي وهي (التسمم الغذائي الجرثومي، التسمم الغذائي الكيميائي، التسمم الغذائي بتناول نباتات سامة)، مشيرا إلى أعراض التسمم الغذائي، وأكثر الأشخاص عرضة للتسمم وهو الأطفال والحوامل والمسنين والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، وتطرق إلى كيفية تجنب التسمم الغذائي، وأسباب التسمم الغذائي في المطابخ. واستعرض كيفية الإعداد للطبخ، والطبخ، وتقديم الطعام، التصرف ببقايا الطبيخ، واستعمال المياه والمواد المأمونة، وإبقاء الطعام في درجة حرارة مأمونة، وفصل الطعام النيئ والطعام المطبوخ، والمحافظة على النظافة وطبخ الطعام طبخاً جيداً. واختتم المقال بأن الطبخ الجيد يقتل جميع الجراثيم الخطيرة تقريباً فقد اتضح من الدراسات أن طهي الطعام حتى درجة (70) مئوية يمكن أن يساعد على ضمان سلامة تناوله وتشمل قائمة الأطعمة التي تتطلب اهتماماً خاصة اللحم المفروم والمشويات الملفوفة وقطع اللحم الكبيرة والدواجن التي تطهى كاملة. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2023

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.