| المستخلص: |
إن مرحلة الشباب هي مرحلة هامة من حيث نمو الإنسان جسمانياً وذهنياً والتي تحتاج إلى تغذية متزنة من حيث توافر العناصر الأساسية للتغذية. وقد تم تمثيل الشباب بطلاب المدينة الجامعية بجامعة المنصورة والمدينة الجامعية بجامعة الزقازيق، وتم في البحث دراسة الحالة الغذائية لطلاب هذه المدن ومدى تطويرها لتغطية الاحتياجات الغذائية للفئات العمرية المختلفة ومقارنتها بالمقررات الغذائية الموصي بها دولياً- وقد تم تحليل الوجبات كيميائياً باستخدام جداول تحليل الأطعمة المستعملة في معهد التغذية لسنة 2001 لتقدير محتوى الرطوبة والبروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف والكالسيوم والزنك والحديد وكذلك كل من فيتامين [أ] وفيتامين [د] وفيتامينات [ب 1]، [ب 2]، [ب 6]، [ب 12] والفولات وفيتامين [ج]. وهذا وقد تبين أن محتوى وجبات طلاب المنصورة وطلاب الزقازيق من معظم العناصر الغذائية السابق ذكرها قد غطى المقررات الغذائية الموصى بها دولياً برغم بعض الاختلافات البسيطة بالزيادة أو النقصان من بعض العناصر الغذائية بين طلاب الجامعتين والتي تعتبر غير مؤثرة.
The youth is an important stage of human growth (physically and mentally), which needs the special care and nutrition. Covering the availability of the essential elements The youth was presented by the student of both the housing of Mansoura and Zagazig Universities were chosen. The nutritive condition of the students were studied Moreover the improvement of these meals to cover the availability of different elements compared with allowance recommend from the world Health organization (WHO). The meals were analyzed using food tables analysis at Nutritional Institute (2001) to know the actually taken elements: moisture protein, carbohydrates fats, fiber, calcium, zinc, iron, vitamins (A, D, E, B1, B2, B6, B12, C, folates) The results indicate that meals of Mansoura and Zagazig students contain more of the nutritive elements, mentioned above, covered the allowance recommend from (WHO). Even there were some unaffected differences; for some elements; between the students of the two universities
|
