ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > صناعة اللبن تقليديا...>الوصف

صناعة اللبن تقليديا

المصدر: الثقافة الشعبية
الناشر: أرشيف الثقافة الشعبية للدراسات والبحوث والنشر
المؤلف الرئيسي: حسين، حسين محمد (مؤلف)
المجلد/العدد: مج14, ع53
محكمة: نعم
الدولة: البحرين
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: ربيع
الصفحات: 10
ISSN: 1985-8299
رقم MD: 1153152
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
صناعة الألبان | المواد الغذائية | المهن القديمة | الوطن العربي
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

14

حفظ في:
المستخلص: سلط المقال الضوء على موضوع بعنوان صناعة اللبن تقليديًا. فمن المهن القديمة التي امتهنها أصحاب المواشي، كالإبل أو البقر أو الماعز، هي مهنة تحضير منتجات الألبان باستخدام أدوات بسيطة، ومن أكثر صناعات الألبان المنتشرة قديمًا هي صناعة الزبدة والتي يحضر منها السمن والدهن، كما ينتج من هذه العملية اللبن أيضًا. تبدأ عملية التحضير بحلب الماشية، وبعدها يوضع في وعاء خاص، وبعدها يترك الحليب في درجة حرارة الجو، فكلما زادت درجة الحرارة قلت المدة، وفي هذه الفترة يبدأ الحليب بالتخثر، بعد ذلك تأتي عملية تحضير الزبدة أو اللبن من الحليب المتخثر أو الرائب، حيث يتم ربط القربة وتعليقها، وبعد ذلك تبدأ عملية تحريك أو أرجحة القربة حتى يتم تكوين الزبدة واللبن، وحينها يتم فصل الزبدة عن اللبن، ومن الزبدة يتم تحضير السمن أو الدهن. وانتهى المقال بالتأكيد على أن مهنة تحضير الزبدة والسمن واللبن في السابق نتجت عنها ثقافة خاصة بها، لها تراث مادي وآخر غير مادي، فهي مهنة لها أدواتها الخاصة ومسمياتها كما أنها ارتبطت بأهازيج خاصة بها. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2022
ISSN: 1985-8299

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.