| المستخلص: |
تم جمع عينات مختلفة من صمغ الأكاسيا (الصمغ العربي) الهشاب في السودان، من شمال وغرب ووسط كردفان من مختلف المناطق والأعمار المختلفة للأشجار. وتم خلطها كخليط تجارى ثم إعادة فرزها بالألوان إلى أربعة مجموعات، كل مجموعة تمثل لون مختلف وذلك بعد التنقية والطحن كالآتي: 1- عينة خليط تمثل كل العينات قبل الفرز- (خليط) وتمثل متوسط صفات العينات الثلاث. 2- عينة تمثل الصمغ زجاجي اللون- زجاجي. 3- عينة تمثل صمغ بصلي أو وردي اللون- وردي. 4- عينة داكنة اللون أحمر أو بني محمر. تم تجهيز العينات بالتنقية والطحن وأجريت عليه التحاليل الكيميائية والفيزيائية لدراسة خواصها المختلفة ومن ثم مقارنتها ببعضها ومع العينة الأصلية الخليط، حيث تم تقدير الرطوبة كنسبة مئوية، وكانت للخليط والزجاجي والوردي ثم الأحمر على التوالي كالآتي 11.2%، 11.1%، 11.1% و 11.4%. ثم تقدير قيم نشاط اللوغاريثم السالب لأيون الأيدروجين. كالآتي 4.2، 4.3، 4.07، و 4.2 على التوالي فالمتوسط لها تقريبا مطابق لقيمة الخليط. درجة التوصيل الكهربائي 2.41، 2.40، 2.39، و 2.44. على التوالي. وكانت نتائج الثقل النوعي أيضا متشابهة لحد كبير وهي 1.0078، 1.0057، 1.0599 و1.0110. وكذلك تم قياس الدوران النوعي والذي كان متطابقا في كل العينات (-31.9 درجة). ومطابقا للمواصفات العالمية ومعظم الأبحاث، ومعامل الانكسار المتساوي لحكل العينات الأربعة (1.3453 درجة). وبنفس القدر من التساوي والتقارب والتشابه تقرأ نتائج اللزوجة على التوالي 20.8، 20.0، 19.9، و 20.8، والثبات الاستحلابي 09.9744، 0.9989، 0.9685 و0.9600، والذائبية وكذلك محتوى النيتروجين وبالتالي البروتين. وكذلك أظهرت نتائج الرماد تساويا في المحتوى انظر الجداول رقم 10 و11 و12 و13 وبمقارنة نتائج العينات مع بعضها البعض أو بالعينة الخليط الأصل نجد تطابقا تاما في غالبية النتائج ولا نجد فروقا في باقيها مما يدل على عدم تأثير اللون على الصفات الفيزيائية والكيميائية وبالتالي الخصائص الوظيفية للصمغ العربي.
Samples of Gum Arabic (Acacia Senegal) different colors were collected from different locations and tree ages, North, west and middle Kordofan state. Sudan. Sorted to four, color categories Mixed, Glassy, Pink and Reddish. Samples were prepared by milling and purification. Samples subjected to Physicochemical investigations' and tests carried out and most properties were determined, results obtained were( the mean value of triplicates) indicated no considerable differences between the four samples, as follows:, moisture content, 11.2%, 11.1%, 11.1% and, 11.4% respectively. PH value 4.2, 4.3, 4.07, and 4.21 respectively, Electric conductivity EC, 2.41, 2.40, 2.39, and 2.44. Specific gravity, 1.0078, 1.0057, 1.0599 and 1.0110. Specific optical rotation readings obtained were all the same, table No.: 7. the mean value was (-31.9). Refractive index degrees were all the same (1.3453), solubility revealed values were almost the same results, 99.5, 99.45, 99.50, 99.60. Viscosity, 20.8, 20.0, 19.9, 20.8. Emulsifying stability, 0.9744, 0.9989, 0.9685, 0.9600 CP respectively, nitrogen content 0.368, 0.366, 0.369, 0.363 and protein content = (N2 *6.25),total ash content in the study also showed no considerable differences between the four samples 2.61,%, 2.62 ,%, 2.58%, and 2.62% or even with the mixed one. On the other hand Ash content was measured. All results readings were in the acceptable range of FAO/WHO ANS SSMO specifications and of the most workers. Comparing most of the results and parameters investigated no considerable differences between the four samples of the different color degrees, mixed, glassy, pinky and reddish, regarding the mixed color sample as blank as (it represents) the other three samples. So from the results obtained we can say no significant or considerable effect for different gum colors on physicochemical and functional properties.
|
