Variation de la Qualité Physico-Chimique du Lait Camelin Issu du Système D’élevage Extensif de Deux Saisons Différentes
| المؤلف الرئيسي: | Guerrida, Fatma (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Tobchi, Mebarka (Co-Author), Oulad Belkhir, Amar (Advisor), Laameche, Foudil (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2017
|
| موقع: | ورقلة |
| الصفحات: | 1 - 62 |
| رقم MD: | 1212914 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الفرنسية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة قاصدي مرباح - ورقلة |
| الكلية: | كلية علوم الطبيعة والحياة |
| الدولة: | الجزائر |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
يعرف حليب الإبل بخصائص غذائية وعلاجية نظرا لتركيبه الفيزيو-كيميائية المميزة تستحق أن يتم استغلالها ودراستها بشكل معمق. وفي هذا السياق أجرينا هذه الدراسة لمقارنة حول تركيب الحليب وتغيراته في فصلين مختلفين (الشتاء والربيع). مقارنة النتائج المتحصل عليها تبين أن متوسط تكوين الحليب في الشتاء (الكثافة 1.031 ± 0.002، درجة الحموضة 6.82 ± 0.03، الحموضة اللبنية 1.61 ± 14.67 (Donic˚)، المادة الجافة % 13.0 ± 1، الدهون % 2.30، 0 ± 18، البروتين % 3.26 ± 0.24، اللاكتوز % 4.67 ± 0.35، الرماد (غرام/ لتر) 8.79 ± 0.65). وفي الربيع (الكثافة 10.27 ± 0.003، درجة الحموضة 6.62 ± 0.02، Dornic، الحموضة اللبنية(Donic˚) 17.83 ± 0.58، المادة الجافة% 12.41 ± 0.65، الدهون% 3.67 ± 0.15، البروتين 3.17 ± 0.032، اللاكتوز% 4.51 ± 0.05، الرماد (غرام/ لتر) 8.51 ± 0.095). أظهرت النتائج أن تغير الفصل له تأثير ملحوظ ومعتبر على: درجة الحموضة، الحموضة اللبنية (Donic˚) ومحتوى الدهون. في هذه الدراسة، لم يكن للفصل تأثير معتبر على خصائص الحليب الأخرى: الكثافة، نسبة اللاكتوز، البروتين والرماد. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Caractérisation Physico-Chimique et Biochimique du Lait de Chamelle Conduite Selon Deux Systèmes D’élevage Extensif et Semi-Intensif
بواسطة: Bendellali, Amel منشور: (2018) -
Caractérisation Physico-Chimique et Qualité Microbiologique du Lait de Chamelle Conduite Selon Deux Systèmes D’élevage Extensive et Semi Intensif
بواسطة: Kaoudja, Chames El Houda منشور: (2018) -
Etude Qualitative du Lait de Chamelle Conduite Selon deux Systèmes D'élevage: L'extensif et le Semi Intensif
بواسطة: Benmohamed, Cherifa منشور: (2019) -
Contribution à L'étude Technico-Économique des Systèmes D'élevage Camelin Laitier au Sahara Septentrional Algérien: Etude de Cas de la Région D’ouargla
بواسطة: Benamor, Fatima Zohra منشور: (2018) -
Evaluation du Potentiel Démographique et de Production des Élevages Camelins en Fonction de Différents Paramètres et Identification des Trajectoires D'élevages dans la Région de Ouargla
بواسطة: Hadjeres, Salima منشور: (2019)
