ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > صناعة الخبز منذ نهاية العصر ال...>الوصف

صناعة الخبز منذ نهاية العصر الفرعوني المتأخر حتى نهابة العصر البطلمي في ضوء الاكتشافات الحديثة بمنطقة كوم اللولي - تونا الجبل

العنوان بلغة أخرى: Backing Bread from the Εnd of the Late Pharaonic Period to the End of Ptolemaic Period after the Recent Excavations at Kom El-Loli / Tuna El- Gebel
المصدر: مجلة أوراق كلاسيكية
الناشر: جامعة القاهرة - كلية الآداب - قسم الدراسات اليونانية واللاتينية
المؤلف الرئيسي: سعد، عبدالباسط علي عبدالفتاح (مؤلف)
مؤلفين آخرين: عبدالحميد، سيد عبدالمالك (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع18
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 429 - 475
DOI: 10.21608/ACL.2021.213003
ISSN: 2314-7415
رقم MD: 1222529
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: AraBase
مواضيع:
العصر البطلمي | الحضارة الفرعونية | الاكتشافات الجغرافية | صناعة الخبز
كلمات المؤلف المفتاحية:
هرموبوليس ماجنا | تونا الجبل | كوم اللولي | طهي الخبز | المنازل البرجية | المنازل ذات مقاصير العبادة | الصوامع | الأفران | Hermopolis Magna | Tuna El-Gebel | Kom El-Loli | Backing Bread | The Tour Houses | The Cult Houses | Soils | Ovens
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يعد الخبز أحد الدعائم الرئيسة في قائمة طعام المصري القديم في مختلف العصور، ولم يقتصر دور الخبز كونه عنصر رئيس في الغذاء، بل لعب دورا جوهريا في الطقوس والممارسات الدينية والجنائزية، وتخطى الأمر للاستخدامات الدوائية. تشكل اللوحات الجدارية في المقابر مصدرا رئيسا للمعلومات عن صناعة الدقيق وإعداد الخبز، كما ساهمت بشكل أساسي في تتبع مراحل تطور صناعة الخبز بدءا من زراعة القمح، مرورا بحصاده وإعداد الدقيق، وصولا لعملية الخبز في الأفران. كما تناولت العديد من الوثائق موضوعات تتعلق بالخبز، وهي مجرد مكاتبات توضح عمليات حسابية تتعلق بالكميات المطلوبة من القمح اللازمة لإنتاج أعداد معينة من الأرغفة يتم إعدادها في المخابز الملحقة بالمعابد، أو الكميات والحصص المخصصة لكل فئة من فئات الشعب. لذلك فإنها مجرد نصوص تتناول الأرقام والأعداد ولم تتطرق للأساليب المختلفة لإعداد الخبز، وعلى الرغم من ذلك فلا يمكن إنكار دور تلك الوثائق وأهميتها في إمدادنا بالمعلومات والإحصائيات عن القمح والخبز.

Bread played an essential role throughout the ancient Egyptian civilization, and beyond into the Graeco- Roman period, not only as a basic foodstuff, but also in the ancient economy, daily life relations, funerary and religious practices, and sometimes kind of bread were used as a medicine. Backing bread is well documented from the archaeological evidences; temples, tombs, papyri. The wall paintings from the temples and tombs shows out all the stages of backing bread from farming to the ovens. The papyri also refer to the amounts of loaves given by the governorate to the people. The resourses mentioned above represented backing bread in its official form. The question, is that the only way for the hole citizens to get bread, or they have another way to provide bread? This paper represents the recent excavation at kom el-Loli. Kom el-Loli settlement is located on Tuna el-Gebel, on the eastern edge of the desert to the main entrance of the temple of Osiris- Baboon and the subterranean galleries. The settlement of Kom el- Loli was the place in which the priests and craftsmen of the religious association of the animal cemetery had been lived. The private houses from kom el Loli and its inner contents is dated back to the period from late Pharaonic to the Ptolemaic and Roman period. It gives an answer for this question, and a complete idea about backing bread in the private houses.
ISSN: 2314-7415

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.