ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الرقابة على جودة المنتوج الغذا...>الوصف

الرقابة على جودة المنتوج الغذائي باعتماد طريقة تحليل المخاطر وتحديد نقاط السيطرة الحرجة: دراسة حالة ملبنة الإيدوغ عنابة

العنوان بلغة أخرى: Control the Quality of the Food Product by Adopting the Method of Analysis Critical Control Points: A Case Study of Dairy Edough Annaba
المصدر: مجلة الدراسات الاقتصادية والمالية
الناشر: جامعة الشهيد حمه لخضر الوادي - كلية العلوم الاقتصادية والتجارية وعلوم التسيير
المؤلف الرئيسي: عمرون، سارة (مؤلف)
مؤلفين آخرين: سلايمي، فيروز (م. مشارك) , حملاوي، حميد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج14, ع1
محكمة: نعم
الدولة: الجزائر
التاريخ الميلادي: 2021
الصفحات: 332 - 345
DOI: 10.37488/2057-014-001-021
ISSN: 1112-7961
رقم MD: 1232116
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
إدارة الجودة الشاملة | المنتوجات الغذائية | طريقة تحليل المخاطر | الرقابة على الأغذية
كلمات المؤلف المفتاحية:
الرقابة على الجودة | المنتوجات الغذائية | تحليل المخاطر وتحديد نقاط | ملبنة الإيدوغ- عنابة | Quality Control | Food Products | Risk Analysis and Identification of Critical Control Points | Edough/Annaba Dairy
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

7

حفظ في:
المستخلص: تهدف هذه الدراسة إلى تبيان دور الرقابة على جودة المنتوج الغذائي من خلال تحليل والسيطرة على العوامل الخطيرة المتعلقة بسلامة الغذاء. ولتحقيق هدف هذه الدراسة تم التركيز على سيرورة الرقابة على الجودة في ملبنة الإيدوخ-عنابة. أسفرت هذه الدراسة على أن الرقابة على جودة المنتوجات عملية ذات أهمية بالغة، خاصة على مستوى القطاع الغذائي، إذ أنه على علاقة مباشرة وذا تأثير كبير على المستهلك، الأمر الذي يتطل تشديد النشاط الرقابي.

This study aims to demonstrate the role of quality control of the food product by analyzing and controlling dangerous factors related to food safety. To achieve the goal of this study, a focus was placed on the quality control process in Edough-Annaba dairy. This study resulted in controlling the quality of products as a process of great importance, especially at the level of the food sector, as it is in direct relationship and has a significant impact on the consumer, which requires tightening control activity.
ISSN: 1112-7961

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.