Determination of some Metallic Elements and their Effect on Physical Properties of Edible Olive Oil in Palestine
| العنوان بلغة أخرى: |
تحديد بعض العناصر المعدنية وأثرها على الخصائص الفيزيائية لزيت الزيتون الصالح للأكل في فلسطين |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | فقها، إستقلال باسم أحمد (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Fuqha, Estiklal Basem |
| مؤلفين آخرين: | عبدالرازق، عصام راشد (مشرف) , أبو جعفر، محمد سلامة سالم (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| موقع: | نابلس |
| الصفحات: | 1 - 69 |
| رقم MD: | 1247294 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة النجاح الوطنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | فلسطين |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
| المستخلص: |
الخصائص الفيزيائية: الكثافة، معامل الانكسار، اللزوجة والحموضة لعينات زيت الزيتون من مناطق جغرافية ومن ارتفاعات مختلفة من فلسطين تم قياسها. الخصائص الفيزيائية التي تم قياسها تتطابق مع المعايير العالمية والمحلية. تركيز كل من العناصرMg, K, Fe, Cu, Cd, Al Zn Pb, Ni, Na, Mn, تم قياسها بواسطة مطياف الكتلة البلازمي ICP-MS. اكبر تركيز للمعادن وجد للمغنيسيوم Mg بمعدل يتراوح بين (294.7- 783.0 ميكروغم/غم)، ثم تركيز الصوديوم Na (73.4 -390.7 ميكروغم/غم)، البوتاسيوم (23.1 -168.9 ميكروغم/غم). تركيز الحديد، النحاس والرصاص في زيت الزيتون الفلسطيني لم تتفق مع قيم المجلس العالمي لزيتون IOC. الاختلاف في تركيز المعادن في زيت الزيتون الفلسطيني يعتمد على نوع شجر الزيتون، مدة التخزين، الارتفاع والمنطقة الجغرافية. معدل الاستهلاك اليومي من هذه المعادن لا يشكل أي خطر على صحة الإنسان وفقا لوكالة حماية البيئة الأمريكية. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Physical Properties, Empirical Relations and Thermal Gradients of Olive/Corn Oils Mixtures and Olive/Acetone Solutions
بواسطة: Al Dmour, Mohammad منشور: (2014) -
Rheological Properties for Olive Oil in Palestine
بواسطة: بهتي، أحمد مصطفى منشور: (2014) -
Influence of Several Physical Treatments on the Improvement of some Quality Parameters of Locally Produced Olive Oil
بواسطة: بني مصطفى، سبل محمد منشور: (2016) -
Influence of Waste Water Used in Irrigation on the Physical Properties of Olive Oil in Palestine
بواسطة: عودة، لينا حسن عوض منشور: (2015) -
Chromatographic Analysis of some Constituents of Libyan Olive Oil
بواسطة: Elmagassabi, Salah A. H. منشور: (2014)
