ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Estimation of Iron Concentrati...>الوصف

Estimation of Iron Concentration in Different Brands of Wheat Flour Samples in Libya Markets, Using Spectrophotometer

المصدر: مجلة جامعة بنغازي العلمية
الناشر: جامعة بنغازي
المؤلف الرئيسي: Mabruk, Suhil (Author)
مؤلفين آخرين: Gadi, Manal (Co-Author) , Abdulmalek, Mukhtar (Co-Author) , Ali, Samira (Co-Author)
المجلد/العدد: س34, ع1
محكمة: نعم
الدولة: ليبيا
التاريخ الميلادي: 2021
الصفحات: 229 - 233
DOI: 10.37376/1668-034-001-021
رقم MD: 1263381
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch, HumanIndex
مواضيع:
الكيمياء الزراعية | محصول القمح | التفاعلات الكيميائية | ليبيا
كلمات المؤلف المفتاحية:
تركيز الحديد | دقيق القمح | مقياس الطيف الضوئي | ليبيا | Wheat Flour | Iron Concentration | Spectrophotometer | Libya
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: في هذه الدراسة تحقق من كمية الحديد في دقيق القمح لعدة الشركات، واعتمدت هذه الطريقة على تكوين معقد ملون بين الحديد الثنائي ومركب 10.1 فيننثرولين (phenanthroline-1.10). أجري هذا التفاعل في وسط حامضي عند درجة حرارة °20 -مئوية، وكان أكبر امتصاص للمعقد بين الحديد الثنائي ومركب 10.1- فيننثرولين (phenanthroline-1.10) عند طول موجي nm510. وجدت علاقة خطية بين الامتصاص وتركيز الحديد يبدأ من mgkg0.2 إلى mgk4. نتيجة التحاليل لتحديد نسبة الحديد في عينات الدقيق كانت متفاوتة تبدأ من mgkg14.84 في شركة الزاد الطيب إلى أعلى كمية وجدت في شركة زينا وكانت تقريبا حوالي mgkg14.84. وكانت ابتداء من نتائج متفاوتة لشركات مثل رندا، دايري وشركة الصفوة، حيث وجدت النتائج كالتالي 30.3932.18، mgkg و35.22 على التوالي، وبحسب المواصفات العالمية القياسية لكمية الحديد في الدقيق هي mgkg33، وعليه فإن النتائج التي تحصلنا عليها في شركات مثل رندا، دايري وشركة الصفوة كانت مقاربة للمواصفات العالمية القياسية لنسبة الحديد في الدقيق. وفي المقابل وجدت شركات أخرى كانت فيها نسبة الحديد أقل من المعدلات المطلوبة مثل شركة السنبلة الذهبية، شركة مولينو المونتا وشركة مصنع بنغازي والتي كانت كالتالي 23.59، 23.9 و25.94 mg/kg على التوالي. وأيضا أوضحت النتائج أن النسبة المئوية للرطوبة في قمح الدقيق لكل الشركات كانت ما بين 10.12% إلى 12.83%، وهذا كان قريبا من النسبة المسموح بها وهي 12%. وإضافة إلى ذلك فإن النسبة المئوية للرماد في كل الشركات كانت ما بين 10.12% إلى 12.83، وهو أيضاً في المجال المسموح به وهو تقريبا 0.55%. أخيرا قيمة الأس الهيدروجيني PH في كل الشركات عامة ما بين 6.17 إلى 6.41، وهذا أيضا يقع في المعدل الطبيعي للمواصفات العالمية القياسية وهي ما بين 6 إلى 6.8.

In this study, the measurement of iron content in various brands of wheat flours were investigated. The method was based on the formation of colored complex between Fe (II) and 1,10-phenanthroline. The reaction proceed quantitatively at 20 ͦ C in acidic medium. The maximum absorption of iron- 1,10-phenanthroline complex was at 510nm. A linear relationship was existed between the absorbance and Fe(II) concentration which is in the range of (0.2 to 4.0mg/kg). The analysis results of iron content in flour samples was variety, the average start from approximately 14.84mg/kg in Elzad Eltayb company, to the maximum value in Zina company roughly 47.90mg/kg. Relatively some companies results such as Randa, Diari and Alssafwa were convergent as 32.18, 30.39 and 35.22 mg/kg respectively. The standard agreement level of iron in wheat flour is 33mg/kg. Hence, our findings of these companies were in somewhat close the agreement level. On the other hand, the reading range obtained of Alsonbola Aldahbya, Molino Alimonti and Benghazi plain were around 23.59, 23.9 and 25.94mg/kg respectively. Also the results measurement of % moisture for the all companies brands of wheat flour were in the range of (10.12 to 12.83%), Which were around 12%, and this is the maximum allowed moisture level. In addition, % ash of all diverse companies were found to be from (0.38 to 0.56%). The ash content was in the limit allowed, approximately 0.55%. Finally, pH value of these companies were generally between (6.17-6.41), and that falls within the normal range of pH agreement of flour, (6.0 to 6.8).

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.